Nilalaman
Lutuin ang varace sa loob ng 20 minuto.
Kung gaano kadali magluto ng ulap
Kakailanganin mo – vendace, tubig, asin, herbs at pampalasa sa panlasa
1. Hugasan ang paghihiganti, i-scrape ang matitigas na kaliskis, alisin ang mga bituka, banlawan.
2. Ilagay ang vendace sa isang kasirola, punuin ito ng malamig na tubig upang masakop nito ang isda ng ilang sentimetro.
3. Ilagay sa apoy, magdagdag ng asin at pampalasa, lavrushka, mga sibuyas at karot para sa sabaw.
4. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang ulap sa ilalim ng talukap ng 20 minuto.
Paano magluto ng ulap sa hilagang paraan
Mga Produkto
Paghahatid ng 3
Ryapushka - kalahating kilo
Patatas - 4 piraso
Mga sibuyas - 2 ulo
Salt at paminta sa lasa
Lavrushka - 2 dahon
Paano magluto ng hamon
1. Hugasan ang paghihiganti.
2. Ilagay ang bawat hamak sa isang board, gumawa ng isang paghiwa sa likod ng ulo sa tagaytay, pagkatapos ay iunat ang ulo kasama ang lakas ng loob. Kaya't linisin ang bawat isda.
3. Kung ang kaliskis ay malaki, pagkatapos ay i-scrape ito. Ang maliliit ay hindi kailangang balatan.
4. Peel at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas, alisan ng balat ang patatas at gupitin.
5. Ilagay ang peeled vesace sa isang makapal na pader na kasirola o kaldero, iwisik ang asin at paminta.
6. Itaas ang mga sibuyas at patatas, iwisik ang asin at paminta, ilagay sa isang pares ng mga dahon ng bay, crush kung kinakailangan.
7. Ibuhos sa isang kutsarang langis, magdagdag ng malamig na tubig - upang ang tindig at patatas ay natatakpan, ngunit ang mga sibuyas ay hindi.
8. Ilagay ang kawali sa mataas na init, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at kumulo sa ilalim ng takip ng 30 minuto na may isang tahimik na pigsa.
Maaaring gamitin ang stock ng vendor upang makagawa ng sarsa. Paghatidin ang ulap sa isang plato na hiwalay mula sa mga patatas at maghatid ng isang maliit na ulam para sa mga buto.
Mga tip sa pagluluto para sa paghihiganti
Ang mga antas ng paghihiganti ay napakaliit, kaya hindi mo kailangang balatan ang mga ito. Ang caviar ng venace ay maaaring maalat.
Paghatid ng pinakuluang paghihiganti sa patatas, itim na tinapay, sariwang halaman at atsara.
Mayroong 2 paraan upang linisin ang vendace para sa pagluluto: ang una ay hilahin ang ulo kasama ang lakas ng loob. Ngunit sa paningin, ang ulam ay mas kaaya-aya kung iiwan mo ang iyong ulo. Sa kasong ito, sibakin ang mga hasang kasama ang mga palikpik sa harap gamit ang iyong daliri, paghiwalayin ang mga ito mula sa ulo at dahan-dahang bunutin ang mga ito. Para sa pag-aasin, ang parehong mga pamamaraan ay hindi gagana: ang isda ay dapat na malinis, maingat na alisin ang mga loob at hugasan ang dugo.
Masarap na katotohanan
Ang Ryapushka ay isang simbolo ng Pereslavl-Zalessky, na matatagpuan sa malaking Pleshcheevo Lake. Ito ay isa sa ilang mga lawa kung saan matatagpuan ang isda na ito. Ang Vendace ay matagal nang itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Dahil ang isda ay nakalista na ngayon sa Red Book, mahigpit na limitado ang catch ng komersyo. Ang Vendace ay malamang na makita sa mga tindahan sa ikalawang kalahati ng taglagas at maagang taglamig.
Ang Vendace ay isang katamtamang sukat na isda na 15-25 sentimetro ang haba, sa mga tindahan, bilang panuntunan, hanggang sa 20 sentimetro ang haba. Dahil sa ang katunayan na ang isda ay isang maninila, mayroon itong napakasustansiyang karne. Para sa pagluluto, inirerekumenda na kumuha ng sariwa o pinalamig na isda.