Nilalaman
Magluto ng sabaw ng manok mula sa biniling tindahan ng manok sa loob ng 1 oras.
Magluto ng sabaw ng manok mula sa lutong bahay na manok sa loob ng 2-3 oras.
Magluto ng sabaw ng manok mula sa sopas na itinakda sa loob ng 1 oras.
Magluto ng sabaw ng manok mula sa mga giblet sa loob ng 1 oras.
Paano magluto ng sabaw ng manok
Mga Produkto
Bawat lata 6 na litro
Manok - 1 piraso
Mga karot - 1 malaki
Mga sibuyas - 1 ulo
Mga gulay (dill, perehil) - kalahati ng isang bungkos
Bay leaf - 2 dahon
Itim na mga peppercorn - 10-15 piraso
Asin - 1 kutsara
Paano magluto ng sabaw ng manok
1. Ilagay ang manok sa isang kasirola - dapat itong matunaw at hugasan. Kung ang manok ay malaki (mula sa 1,5 kg), dapat itong i-cut sa mga piraso ng bigat 300-400 gramo. Ito ay mas madaling gawin sa pamamagitan ng pagputol ng manok sa mga kasukasuan. Sa aming kaso, hindi na kailangang gupitin ang kalahating manok na may bigat na 750 gramo.
2. Ibuhos ang tubig - ang sabaw sa hinaharap, at ilagay ang kawali sa mataas na init.
3. Isara ang kawali na may takip, hintaying kumulo ang tubig (mga 15 minuto), subaybayan ang foam na nabuo nang halos 10 minuto, inaalis ito sa isang slotted spoon o isang kutsara.
4. Peel ang mga karot, putulin ang rhizome sa sibuyas (iwanan ang husk kung nais mong makakuha ng isang gintong sabaw), ilagay ang sibuyas at karot sa isang kasirola.
5. Matapos tanggalin ang bula, magdagdag ng asin at paminta 10 minuto pagkatapos na pakuluan ang sabaw.
6. Magdagdag ng lavrushka at herbs.
7. Takpan ang sabaw na kumukulo sa mababang init na may takip at lutuin ng 1 oras.
8. Tanggalin ang manok, karot at mga sibuyas at alisin.
9. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan o colander.
10. luto na ang stock ng manok mo!
Magdagdag ng mga damo sa pinakuluang sabaw ng manok at gamitin sa mga resipe, o ihatid tulad ng sa mga crouton o crouton. Ihain ang karne nang mag-isa o gamitin ito sa mga sopas at salad.
Pangalawang sabaw ng manok
Ang sabaw ng manok ay pinakuluan sa pangalawang tubig upang mas maging pandiyeta at kapaki-pakinabang, lalo na sa mga taong may sakit at bata. Ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ay pinagsama sa unang sabaw (mga kemikal at antibiotiko kung saan madalas na gamutin ang manok).
Sa mga hakbang:
1. Kapag ang unang mga bula ay lumitaw sa palayok na may tubig at manok, itakda ang pigsa sa loob ng 10 minuto.
2. Patuyuin ang unang sabaw kasama ang bula, hugasan ang palayok at pakuluan ang sabaw sa bagong tubig. At upang makatipid ng oras, maglagay ng 2 kaldero ng tubig - at ilipat lamang ang manok mula sa isang kawali patungo sa isa pa pagkatapos ng 10 minuto na kumukulo.
Sa pangalawang sabaw, ang mga maliliwanag na sopas ng gulay ay nakuha, maaari itong ihain bilang inumin o luto para sa jellied na karne - ang pamamaraan para sa pagbabago ng tubig ay pinapag-neutralize ang ulam, ngunit iniiwan ang mga benepisyo at pagkonekta ng mga sangkap na kinakailangan para sa pagpapatatag.
Paano magluto ng sabaw para magamit sa hinaharap
Mga Produkto
Manok, mga bahagi ng manok o set ng sopas - 1 kilo
Tubig - 4 litro
Asin - 2 kutsarang
Bow - 1 ulo
Itim na mga peppercorn - 1 kutsarita
Bay leaf - 5 sheet
Mga tangkay ng perehil - maliit na dakot
Paano magluto ng sabaw ng manok para magamit sa hinaharap
1. Ilagay ang manok sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.
2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, para sa susunod na 10 minuto, subaybayan ang bula, alisin ito sa isang slotted spoon.
3. Magdagdag ng asin at pampalasa, peeled na sibuyas.
4. Takpan at lutuin ng 1 oras.
5. Pilitin ang sabaw, alisin ang mga bahagi ng manok (gamitin sa iba pang mga pinggan). 6. Ibalik ang sabaw sa kasirola at kumulo sa mababang init para sa isa pang 1,5-2 na oras sa mababang init hanggang sa makuha ang 400 mililitro ng sabaw.
7. Ibuhos ang sabaw sa mga lalagyan ng imbakan (mga lalagyan, bag o lalagyan ng yelo), pinalamig at nagyeyelo. Ang bawat lalagyan ay dapat maglaman ng humigit-kumulang pantay na halaga ng taba at sabaw. Kung ang taba ay hindi kinakailangan, pagkatapos alisin ito.
Kapag tinutunaw ang sabaw, gamitin ang mga sumusunod na sukat: mula sa 100 milliliters ng workpiece, 1-1,5 litro ng natapos na sabaw ay lalabas.
Ang sabaw na inihanda para magamit sa hinaharap ay maiimbak ng hanggang sa anim na buwan.
Masarap na katotohanan
- Mga proporsyon ng manok at tubig - 5 gramo ng manok ay sapat para sa isang 750 litro na kasirola. Gagawa ito ng isang simpleng sabaw, hindi masyadong mataba at hindi pandiyeta.
- Mabuti ba para sa iyo ang sabaw ng manok?
Ang sabaw ng manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa trangkaso, SARS at sipon. Ang banayad na sabaw ng manok ay nagtataguyod ng pag-aalis ng mga virus mula sa katawan, kaunting paglo-load nito at madaling maitaguyod nito.
- Pinakamaganda dati sabaw ng manok sa temperatura ng kuwarto - 1,5 araw. Itabi ang sabaw ng manok sa ref para sa 5 araw.
- seasonings para sa sabaw ng manok - rosemary, dill, perehil, itim na paminta, dahon ng bay, kintsay.
- Tukuyin kahandaan ng sabaw ng manok maaari mo sa pamamagitan ng pagbutas sa manok ng isang kutsilyo - kung ang kutsilyo ay madaling pumasok sa karne ng manok - handa na ang sabaw.
- Paano gamitin ang sabaw ng manok?
Ang sabaw ng manok ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas (manok, sibuyas, minestrone, bakwit, sopas ng abukado at iba pa), mga salad, sarsa (sarsa ng manok).
- Kaya't ang sabaw ng manok ay malinaw, kinakailangan upang maubos ang unang tubig pagkatapos kumukulo, at alisin ang nagresultang foam habang nagluluto. Kung nais mo ng isang magaan na kulay ng sabaw, dapat mong ilagay ang sibuyas na peeled mula sa husk habang nagluluto.
- Asin sumusunod ang sabaw ng manok sa simula ng pagluluto - pagkatapos ito ay ang sabaw na yumaman. Kung ang manok ay luto para sa isang salad, pagkatapos ang sabaw ay dapat na maasin 20 minuto bago matapos ang pagluluto, kung saan ang karne ng manok ay maalat.
- Anong uri ng manok ang kukuha para sa sabaw
Kung nais mo ang isang mayaman na sabaw na mataba, ang buong manok (o kalahati), o magkahiwalay na mataba na bahagi ng manok (binti, pakpak, hita) ay gagawin. Para sa isang medium-rich na sabaw, isang sopas na set ay mahusay. Para sa dietary sabaw ng manok, tripe at mga buto ng manok mula sa mga binti, hita, dibdib at fillet ay angkop.
- Tingnan kung paano magluto ka lang manok jelly, pinakuluang manok salad at pinakuluang manok meryenda!
– Ang presyo ng mga produkto para sa pagluluto ng 5 litro na palayok ng sabaw ng manok mula sa kalahating manok ay 150 rubles. (sa karaniwan sa Moscow noong Hunyo 2019). Ang sabaw ng manok ay maaari ding lutuin mula sa mga buto ng manok, mula sa isang set ng sopas na may pagdaragdag ng offal ng manok.
- Bago idagdag sa sabaw, ang mga karot at sibuyas ay maaaring i-cut sa maraming piraso at pinirito sa isang tuyong kawali - kung gayon ang sabaw ay magiging mas mabango. Maaari mo ring iprito ang mga bahagi ng manok nang walang langis - kung gayon ang sabaw ay magiging mas puspos.
Paano magluto ng sabaw ng dibdib ng manok?
Mga Produkto
Dibdib ng manok na may balat - 350-450 gramo
Tubig - 2,5 litro
Mga sibuyas - 1 bagay
Mga karot - 1 katamtamang laki
Asin - 1 kutsara
Mga Peppercorn - 10 mga gisantes
Paano magluto ng sabaw ng dibdib ng manok
1. Hugasan ang dibdib, suriin ang balat para sa mga labi ng balahibo, alisin ang mga balahibo kung mayroon. O, upang magluto ng sabaw sa pagdidiyeta, alisin ang balat ng manok.
2. Ilagay ang dibdib sa isang kasirola, magdagdag ng tubig - dapat malamig ang tubig upang yumaman ang sabaw.
3. Ilagay ang kawali sa mataas na init, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at alisin ang bula na may slotted spoon.
4. Ilagay ang mga peeled na sibuyas at karot, asin at paminta sa sabaw.
5. Pakuluan ang sabaw sa diyeta sa loob ng 20 minuto, at para sa isang mataas na kayamanan ng sabaw - 40 minuto.
Paano magluto ng sabaw ng suso sa microwave
1. Ilagay ang dibdib sa isang malaking ligtas na pinggan ng microwave, magdagdag ng asin at paminta, mga sibuyas at karot.
2. Ibuhos ang tubig sa dibdib.
3. Takpan ang mga pinggan ng takip at ilagay sa microwave.
4. Lutuin ang sabaw sa 800 W sa loob ng 25 minuto.
Paano magluto ng sabaw ng pakpak ng manok?
Paano magluto ng sabaw ng mga pakpak ng manok? Mga Produkto
Pakpak ng manok - 5 piraso
Tubig - 2,5 litro
Mga karot - 1 piraso
Mga sibuyas - 1 piraso
Mga Peppercorn - 10 mga gisantes
Asin - 1 kutsara
Paano gumawa ng sabaw ng pakpak
1. Hugasan ang mga pakpak, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig.
2. Magdagdag ng asin, paminta, peeled na sibuyas at karot.
3. Ilagay ang kawali sa mataas na init, pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at lutuin ng 40 minuto. Ang sabaw mula sa mga pakpak ay naging napakataba, halos walang karne sa mga naturang bahagi ng manok.
Paano magluto ng fillet sabaw?
Mga Produkto
Fillet ng manok - 2 piraso
Tubig - 2 litro
Langis ng mirasol - 3 kutsara
Paano magluto ng fillet na sabaw
1. I-defrost ang fillet ng manok, alisin ang mga buto kung kinakailangan, ilagay ang karne sa isang kasirola.
2. Balatan ang mga sibuyas at ilagay sa isang kasirola.
3. Punan ang isang kasirola ng tubig at ilagay sa init.
4. Ibuhos ang langis ng halaman upang magdagdag ng lasa at nutrisyon sa sabaw.
5. Timplahan ng asin at pampalasa upang tikman.
6. Lutuin ang sabaw ng kalahating oras sa mababang init, takpan ng takip.
7. Ipilit ang sabaw ng 1 oras.
Paano magluto ng sabaw mula sa isang set ng sopas ng manok
Mga Produkto
Set ng sopas (mga pakpak, kartilago, balat, likod, leeg, atbp.) - kalahating kilo
Tubig - 2,5 litro
Asin - 1 kutsara
Itim na mga peppercorn - 10 piraso
Paano magluto ng sabaw mula sa isang set ng sopas
1. Ilagay ang sopas na itinakda sa isang kasirola, ibuhos sa tubig.
2. Ilagay ang kawali sa apoy, pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang unang tubig, ibuhos ang sariwang tubig.
3. Pakuluan ang sabaw sa pangalawang tubig pagkatapos kumukulo sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, alisin ang foam.
4. Bawasan ang init at lutuin ang sabaw ng 40 minuto.
MUN GODE