Paano magluto ng inihaw

Mas gusto ko noon ang pagluluto ng nilaga, pero nang maramdaman ko ang ritmo ng pagluluto at ang sarap ng litson, na-inlove ako sa ulam na ito. Ang proseso ng paghuhugas at paghiwa ng mga gulay ay isang magandang nakapapawi na proseso sa pagtatapos ng araw ng trabaho. Ang inihaw ay nakuha bilang isang resulta ng tatlong sunud-sunod na mga hakbang: 1) Una kailangan mong magprito ng mga seasoning (halimbawa, chili peppers, bawang at shallots) sa langis ng gulay. 2) Pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay at sabaw (ang ilang mga recipe ay gumagamit ng nilagang gulay). 3) Para maging malapot ang ulam, lagyan ng sauce o corn starch sa dulo ng pagluluto. Sa unang yugto, binibigyan namin ang langis ng lasa at aroma. Sa pangalawa - nagluluto kami ng mga gulay, at sa pangatlo - nakakakuha kami ng makapal na sarsa. Para sa mga inihaw, pinakamahusay na gumamit ng wok na may manipis na mga dingding. Ang mga manipis na pader ng metal ay nagsasagawa ng init nang napakahusay, na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na magluto ng mga gulay. Kung ikaw ay nagluluto sa isang malaking light pan, ang iyong mga paggalaw ay dapat na napakabilis at masigla. Pukawin ang mga gulay na may malaking metal spatula. Ang pinakamahusay na paraan para makakuha ng hot pot master class ay pumunta sa isang Chinese restaurant at tingnan kung paano nila ito niluluto. Ito ay isang napaka-kapana-panabik na tanawin. Teknik sa pagluluto ng inihaw Mayroong napakasimpleng mga recipe para sa vegetarian stir-fry - halimbawa, inihaw mula sa isang gulay, ngunit mayroon ding mga kumplikadong recipe - na may tofu, noodles at iba pang mga produkto. Anuman ang bilang at iba't ibang mga sangkap, ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang inihaw ay pareho: 1) Hugasan at gupitin ang lahat ng mga sangkap, blanch ang mga gulay kung kinakailangan at ilagay ang mga ito sa iba't ibang mga mangkok. Bago ka magsimula sa pagluluto, dapat mong nasa kamay ang lahat. 2) Sa isang kawali, painitin ang langis ng gulay at i-brush ang mga gilid ng palayok dito. (Para malaman kung sapat na ang init ng mantika, maaari kang maglagay ng isang maliit na piraso ng sariwang luya sa kaldero, kapag ito ay naging matingkad na kayumanggi, nangangahulugan ito na ang langis ay uminit na). 3) Magdagdag ng mga pampalasa (shallot, luya, bawang, red pepper flakes) at simulang haluin kaagad. Ang prosesong ito ay tumatagal mula 30 segundo hanggang 1 minuto. 4) Magdagdag ng mga gulay at ilang kurot ng asin at haluin nang masigla gamit ang isang kitchen spatula. Ang pagpapakilos mula sa gitna ng palayok ay mas mabilis na maluto ang mga gulay. 5) Kung kinakailangan, magdagdag ng sabaw o tubig kung saan ibinabad ang mga kabute, toyo, tofu at iba pang katulad na sangkap. 6) Susunod, sa ilang mga recipe, kailangan mong takpan ang palayok na may takip at lutuin ang mga gulay hanggang malambot. Pagkatapos nito, kailangan mong gumawa ng isang maliit na indentation sa gitna ng mga gulay at magdagdag ng diluted corn starch. Kapag ang almirol ay lumapot at umitim, kailangan mong ihalo ang lahat. 7) Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga light seasonings (roasted sesame seeds, peanut butter, cilantro, roasted seeds o nuts), tikman, magdagdag ng asin o toyo upang tikman at ihain. Pinagmulan: deborahmadison.com Pagsasalin: Lakshmi