Nilalaman
Sa anumang oras ng taon, ang mga unang kurso ay naroroon sa aming talahanayan, nangyari lamang ito ayon sa kasaysayan. Ang mga sopas sa Russia ay palaging handa: sopas ng repolyo na may mga nettle, sopas ng repolyo mula sa sariwa at sauerkraut, borscht sa iba't ibang mga bersyon nito. Kapansin-pansin na mas maaga, bago dumating ang patatas sa Russia, ang mga singkamas ay idinagdag sa mga sopas. Binigyan niya ang ulam ng isang kabusugan at maasim na lasa. At ang pinakaunang sopas sa mundo ay ginawa mula sa karne ng hippopotamus bago ang ating panahon, ayon sa mga arkeolohiko na mananaliksik.
Ang mga mashed na sopas ay itinuturing na isang imbensyon ng mga chef ng Pransya, ngunit sa katunayan, ang unang mashed na sopas ay inihanda sa silangan, at kalaunan ay kumalat sa Europa, at mula doon sa buong mundo.
Ang mga sopas na gulay ay nagdadala ng lahat ng mga pakinabang ng mga gulay na gawa sa mga ito. Ang mga sopas ay hindi lamang likido, kundi pati na rin ang homogenous, mashed. Ang sopas-katas ay minamahal ng parehong mga bata at matatanda. At ipinakita ang mga ito sa mga matatanda, may sakit at maliliit na bata na hindi pa rin ngumunguya ng solidong pagkain. Gayunpaman, ang mga malulusog na tao ay hindi inirerekomenda na masyadong madala ng mga sopas ng cream at kumain lamang sa kanila, hindi pinapansin ang ganap na solidong pagkain, sapagkat humahantong ito sa epekto ng isang "tamad na tiyan" at pinalala ang kalagayan ng mga ngipin at gilagid, na nangangailangan ng "Singil ng chewing".
Sa artikulong ito, bibigyan ka namin ng tatlong masarap at makukulay na sopas para sa iyong tanghalian o hapunan. Ang mga produkto para sa mga sopas na ito ay maaaring palaging matatagpuan sa mga istante ng tindahan sa buong taon. Ang bawat isa sa mga sopas ay may positibong epekto sa ating katawan, ang bawat sopas ay may sariling mga pakinabang. Halimbawa, ang sopas ng cauliflower at zucchini cream ay nalampasan ang anumang mga pinggan mula sa iba pang mga uri ng repolyo, tulad ng mga sprout ng Brussels, repolyo, Savoy, broccoli sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang at masustansiyang sangkap. Naglalaman ito ng mga mineral asing-gamot, protina, karbohidrat, mahalagang mga amino acid at isang malawak na hanay ng mga bitamina. Ngunit ang pinakamahalaga, ang cauliflower ay hinihigop ng katawan na mas madali kaysa, halimbawa, puting repolyo.
Ang broccoli at spinach puree na sopas ay karaniwang isang kayamanan ng mga benepisyo. Tumutulong ang broccoli na gamutin ang mga sakit sa tiyan, panatilihing bata at sariwa ang balat, at sinusuportahan ang paggana ng puso. Naglalaman ito ng maraming bitamina K, C. Ang spinach, kasama ang bitamina K, ay mayaman sa beta-carotene, ascorbic acid. Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, kinokontrol ng mga produktong ito ang balanse ng pH ng dugo, nakakatulong na protektahan ang katawan mula sa maraming sakit at tinutulungan kang mawalan ng timbang!
Ang sopas ng kalabasa na kalabasa ay magkakaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, buhayin ang metabolismo, at mapawi ang pamamaga. Bilang karagdagan, ang kalabasa ay nagpapabuti sa kondisyon at nagtataguyod ng pagbawas ng timbang.
Recipe 1. Kalabasa sabaw na katas na may kahel
Ang sopas na ito ay ginawa batay sa kalabasa na may pagdaragdag ng mga karot at dalandan. Nakatikim ng katas na sopas na ito kahit isang beses, hindi mo malilimutan ang matamis na maanghang na lasa nito. Ang mga pampalasa ay may mahalagang papel sa ulam na ito: buto ng mustasa, gaanong pinirito sa langis, perpektong umakma sa panlasa.
Ingredients:
- Kalabasa - 500 gr.
- Mga karot - 1 piraso.
- Orange - 1 mga PC.
- Mga binhi ng mustasa - 2 tablespoons
- Langis ng oliba - 2 kutsara
- Tubig - 250 ML.
- Cream 10% - 100 ML.
- Asin (tikman) - 1/2 tsp
Ang paggawa ng sopas na ito ay napaka-simple:
Gupitin ang kalabasa at karot sa mga cube. Siyempre, ang mga gulay ay dapat balatan at alisin ang mga binhi mula sa kalabasa. Ang orange ay dapat na peeled at gupitin sa wedges. Init ang ilang langis sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng mga buto ng mustasa. Init para sa isang minuto. Ang mga butil ay dapat magsimulang "tumalon". Magdagdag ng kalabasa, karot, kahel sa isang kasirola, pukawin at ibuhos sa isang maliit na tubig. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kumulo ng gulay hanggang malambot, katas ng gulay na may blender. Ibuhos ang cream, pukawin at pakuluan ang sopas.
Ang sopas na ito ay pinakamahusay na hinahain na mainit sa mga crouton o crouton. Ang maiinit, mabangong sopas na ito ay mainam para magamit sa taglagas o taglamig kapag maulap ang panahon. Ang isang maliwanag na orange plate ay tiyak na magpapasaya sa iyo.
Isang detalyadong sunud-sunod na resipe ng larawan para sa kalabasa-orange na katas na sopas
Recipe 2. Cauliflower at zucchini cream na sopas
Gustung-gusto ng mga mahilig sa light s cauliflower na sopas ang resipe na ito. Ang zucchini at cauliflower ay napaka-malusog na gulay, pinagsama sila sa bawat isa at sa sopas na ito ay naging masarap sila.
Ingredients:
- Cauliflower - 500 gr.
- Zucchini - 500 gr.
- Luk - 1 No.
- Langis ng oliba - 2 kutsara
- Tubig - 250 ML.
- Cream - 100 ML.
- Mga pampalasa (Provencal herbs) - 1 tbsp
- Asin (tikman) - 1/2 tsp
Paano magluto? Kasing dali ng pie!
I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence. Gupitin ang courgette sa mga cube at alisin ang mga binhi, kung malaki. Pinong tinadtad ang sibuyas. Ibuhos ang ilang langis sa isang kasirola, idagdag ang Provencal herbs at mga sibuyas. Igisa ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng gulay at kaunting tubig, kumulo sa daluyan ng init hanggang malambot. Pag-puree ng gulay na may blender, magdagdag ng cream at pakuluan ang sopas.
Ang sopas na ito ay magaan, mag-atas at makinis. Ang pagpapalit ng regular na low-fat cream na may coconut milk ay magbibigay sa iyo ng isang buong bagong lasa, at ang sopas ng coconut milk ay maaaring magamit ng mga vegan at mga pag-aayuno sa pag-aayuno.
Isang detalyadong sunud-sunod na resipe ng larawan para sa cauliflower at zucchini puree sopas
Recipe 3. Sopas-katas na may brokuli at spinach
Ang sopas na ito ay gawa sa broccoli at spinach. Ang sopas na ito ay isang kamalig lamang ng mga kapaki-pakinabang na mineral at mga elemento ng pagsubaybay! Ito ay pantay na mabuti kapwa mainit at malamig.
Ingredients:
- Broccoli - 500 gr.
- Spinach - 200 g.
- Luk - 1 No.
- Langis - 2 tablespoons
- Tubig - 100 ML.
- Cream - 100 gr.
- Mga pampalasa - 2 tsp
- Asin - 1/2 tsp
Paano magluto:
Pinutol muna ang sibuyas ng pino. Ibuhos ang langis sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa at mga sibuyas, igisa ng ilang minuto. Magdagdag ng spinach at magprito ng ilang minuto pa, pagkatapos ay magdagdag ng brokuli. Kung gumagamit ka ng mga sariwang gulay sa halip na mga naka-freeze, magdagdag ng tubig. Kumulo ng gulay hanggang malambot, pagkatapos ay pag-puree ng gulay na may blender. Magdagdag ng cream at dalhin ang sopas sa isang pigsa.
Magaan ngunit nakabubusog na sopas na katas ay handa na. Ang natitira lamang ay palamutihan ang plato bago ihain. Ihain ang sopas na ito na may bawang o chives at itim na buong butil na tinapay na masarap.
Isang detalyadong sunud-sunod na resipe ng larawan para sa broccoli at sopas na spinach puree
Ang bawat isa sa tatlong sopas na ito ay hindi dapat magtagal sa iyo, at masulit mo ang mga gulay! Sa bawat resipe, ang mga sariwang gulay ay maaaring mapalitan ng mga frozen - hindi ito makakaapekto sa lasa ng ulam sa anumang paraan at lubos na mapapadali ang proseso ng pagluluto. Ang cream sa bawat isa sa mga recipe ay maaari ding mapalitan para sa gulay o gata ng niyog.
Idagdag ang iyong mga sangkap sa mga pangunahing recipe at eksperimento!