Ang shortcrust pastry ay medyo mura at madaling ihanda. Madali, kung alam mo ang ilang mga lihim, dahil kadalasan ang kuwarta ay lumalabas na matigas o kabaligtaran - hindi nito hawak ang hugis nito pagkatapos magluto.
- Ang mantikilya at likido na ginamit para sa kuwarta ay dapat na malamig.
- Ang mas maraming langis, mas maraming crumbly ang magiging tinapay.
- Ang harina ay dapat na salain nang walang pagkabigo - huwag kailanman pabayaan ang panuntunang ito!
- Ang mas pinong crumb (mantikilya + harina) ay mas mahusay.
- Pagmasdan ang mga proporsyon: mantikilya na may kaugnayan sa harina 1 hanggang 2.
- Ang pagmamasa ay dapat na manu-manong, ngunit mabilis, upang ang langis ay hindi magsimulang matunaw mula sa init ng iyong mga kamay.
- Subukang gumamit ng pulbos sa halip na asukal - ang masa ay magiging mas mumo.
- Ang mga itlog ay nagdaragdag ng katatagan, ngunit kung kinakailangan ng recipe, iwanan lamang ang pula ng itlog.
- Consistency sa recipe: paghaluin ang harina na may soda at asukal, pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at giling. At sa dulo lamang idagdag ang itlog-tubig-maasim na cream (isang bagay).
- Palamigin ang kuwarta ng hindi bababa sa 30 minuto bago paikutin.
- Igulong ang kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid, ang kapal ng layer ng buhangin ay karaniwang mula 4 hanggang 8 mm.
- Ang oven ay dapat na preheated ng mabuti sa 180-200 degree.