Paano mag-atsara ng mga kabute ng talaba para sa taglamig 

Ang mga mushroom ay isang napaka-malusog at masarap na produkto. Sila ay minamahal at kinakain sa halos bawat pamilya. Sa tag-araw, maaari mong madaling tipunin ang mga ito sa iyong sarili, ngunit sa taglamig kailangan mong makuntento sa mga paghahanda na ginawa nang maaga. Maaari kang mag-asin para sa taglamig hindi lamang mga kabute sa kagubatan, kundi pati na rin ang mga kabute ng talaba at mga champignon na pamilyar sa lahat. Sa artikulong ito, matututunan mo ang ilang mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga oyster mushroom sa bahay.

Salting oyster mushroom para sa taglamig

Ang mga oyster mushroom ay matatagpuan sa mga istante ng supermarket sa buong taon. Ang mga mushroom na ito ay lumago sa isang pang-industriya na sukat, upang ang lahat ay kayang bumili ng masasarap na kabute nang hindi nag-aaksaya ng oras sa pagpili ng mga ito. Ang mga oyster mushroom ay maaaring kainin nang walang takot kahit na sa isang diyeta, dahil ang kanilang calorie na nilalaman ay hindi hihigit sa 40 kcal. Kasabay nito, ang mga ito ay napakasarap at nakakabusog.

Ang mga bihasang maybahay ay naghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain kasama nila. Maaari silang pakuluan, i-bake, iprito at i-marinate. Pinakamahalaga, walang paggamot sa init ang makakasira sa kahanga-hangang lasa at aroma ng mga oyster mushroom. Ang mga salted oyster mushroom ay maaaring lutuin at kainin anuman ang panahon.

Ang mga mushroom na ito ay medyo mura, kaya maaari mong ituring ang iyong sarili sa masarap na mushroom anumang oras. Ang pag-aasin ng mga kabute ng talaba ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Walang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto ang kinakailangan. Ngunit maaari mong buksan ang isang garapon ng mabangong mushroom anumang oras. Malaki ang maitutulong nito kung hindi inaasahang darating ang mga bisita.

Para sa pag-aasin ng mga kabute ng talaba, tanging mga takip ng kabute ang ginagamit. Ang mga binti ay masyadong matigas, kaya hindi ito kinakain. Hindi kinakailangang durugin ang mga mushroom nang malakas para sa pag-aasin. Ang malalaking takip ay pinutol sa 2-4 na bahagi, at ang mga krayola ay itinapon nang buo.

Malamig na paraan ng pagluluto

Upang mabilis na maatsara ang mga oyster mushroom sa ganitong paraan, kailangan namin:

• dalawang kilo ng mushroom;
• 250 gramo ng nakakain na asin;
• dalawang bay dahon;
• 6 mga gisantes ng itim na paminta;
• tatlong buong clove.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga oyster mushroom ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at pinutol kung kinakailangan. Maaari kang mag-iwan ng hindi hihigit sa isang sentimetro ng binti. Dapat putulin ang mga nasira o nasirang bahagi.
2. Kumuha ng isang malaking malinis na kasirola at ibuhos ang isang maliit na halaga ng asin sa ilalim. Dapat itong masakop ang buong ilalim.
3. Susunod, maglagay ng isang layer ng oyster mushroom dito. Kasabay nito, ang mga kabute ay nakabaligtad. Ito ay kinakailangan upang ang mga mushroom ay mag-atsara nang mas mabilis.
4. Budburan ang mga mushroom na may inihandang pampalasa sa itaas. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng cherry o currant sa yugtong ito.
5. Ang susunod na layer ay asin. Susunod, ulitin ang lahat ng mga layer ng mga sangkap hanggang sa maubos.
6.  Ang pinakahuling layer ng mushroom ay dapat na sakop ng pinaghalong asin at pampalasa.
7. Pagkatapos ng tapos na, ito ay kinakailangan upang takpan ang kawali na may malinis na tuwalya, at ilagay ang pang-aapi sa itaas. Maaari itong maging isang ladrilyo o isang banga ng tubig.

Sa panahong ito, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat tumira nang kaunti. Pagkatapos ng limang araw, ang kawali ay inilipat sa isang mas malamig na silid. Pagkatapos ng isang linggo, ang asin ay magiging ganap na handa para sa paggamit. Maaari itong ihain kasama ng langis ng gulay at mga sibuyas.

Paano mag-pickle ng mushroom sa mainit na paraan

Upang magluto ng mga mushroom gamit ang pamamaraang ito, kailangan naming ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang mushroom - 2,5 kilo;
• mga clove ng bawang - mula 5 hanggang 8 piraso, depende sa laki;
• tubig - dalawang litro;
• table salt - 3 o 4 na kutsara sa panlasa;
• buong carnation - hanggang sa 5 inflorescences;
• dahon ng bay - mula 4 hanggang 6 na piraso;
• black peppercorns - mula 5 hanggang 10 piraso.

Paghahanda ng pag-aatsara:

1. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga garapon na may kapasidad na kalahating litro. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan ng soda. Pagkatapos ang mga lalagyan ay isterilisado sa anumang maginhawang paraan.
2. Naghahanda kami ng mga oyster mushroom, tulad ng sa nakaraang kaso. Sa kasong ito, hindi mo maaaring hugasan ang mga oyster mushroom, dahil sila ay pakuluan ng maraming beses sa tubig bago mag-asin.
3. Susunod, ang mga mushroom ay ibinuhos sa isang kasirola at ibinuhos ng tubig. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan. Pagkatapos nito, ang lahat ng likido ay pinatuyo, at ang mga kabute ay ibinuhos ng malinis na tubig. Ang masa ay dapat na kumulo muli, pagkatapos nito ay pinakuluan para sa isa pang 30 minuto sa mababang init.

   

4. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga oyster mushroom ay pinalamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay inilatag sila sa mga inihandang garapon, pagdaragdag ng isang maliit na tinadtad na bawang.
5. Simulan ang paghahanda ng brine. Naglagay sila ng 2 litro ng inihandang tubig sa apoy at ibuhos ang asin, paminta, perehil, clove buds at anumang pampalasa ayon sa gusto mo. Ngunit huwag lumampas ito upang hindi makagambala sa natural na lasa ng mga kabute. Subukan ang brine para sa asin at pampalasa. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin sa pinaghalong.
6. Ang halo na ito ay ilagay sa kalan at dinala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang brine ay pinakuluan ng 5 minuto.
7. Ang mga mushroom ay ibinubuhos na may handa na mainit na brine. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga plastik na takip at iniwan saglit upang lumamig. Pagkatapos ang mga garapon ay inilipat sa isang malamig na lugar, kung saan sila ay maiimbak. Pagkatapos ng 2 linggo, maaaring kainin ang mga kabute.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano mag-pickle ng oyster mushroom nang mabilis at malasa. Inilalarawan ng artikulo ang pinakamabilis na paraan na hindi nangangailangan ng malalaking gastos sa pananalapi. Ang unang recipe ay nagpapakita kung paano mag-asin ng oyster mushroom sa isang malamig na paraan, at ang pangalawa - mainit. Ang mga tagahanga ng adobo na mushroom ay tiyak na magugustuhan ang inasnan na oyster mushroom. Siguraduhing subukan ang mga pamamaraang ito at ihambing ang mga ito sa isa't isa. Sigurado kami na mahahanap mo ang iyong paborito at magluluto ng adobo na kabute ng talaba nang mas madalas.