Hungarian puff cheesecakes: resipe ng video

Upang maihanda ang sikat na "mga pitaka", kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para sa puff yeast na kuwarta: - 340 g harina; - 120 g unsalted butter; - 9 g ng sariwang lebadura; - 1 baso ng gatas, 3,5% na taba; - 1 kutsarang asukal; - 2 itlog ng manok; - isang kurot ng asin.

Para sa pagpuno, kunin ang: - 2 itlog ng manok; - 3 kutsarang asukal; - 600 g ng cottage cheese na 20% fat; - 2 tablespoons ng fat sour cream; - 30 g makinis na gadgad na lemon zest; - 50 g ng malambot, maliit, ginintuang mga pasas. Kakailanganin mo rin ang 1 itlog ng itlog at pulbos na asukal.

Ang iba pang tanyag na pinggan ng dessert na Hungarian ay mga croissant na may vanilla cream, cake ng Dobosh, donut ng embahador na gawa sa choux pastry, quince jelly, manipis na yeast na cookies ng kuwarta - mga pakpak ng anghel

Hungarian Puff Cheese Recipe

Simulan ang pagluluto gamit ang yeast puff pastry. Upang magawa ito, paghaluin ang tinadtad na mantikilya na may 100 gramo ng harina. Igulong ang nagresultang masa sa cling film sa isang pare-parehong layer, balutin at ilagay sa ref. Gumawa ng isang kuwarta, para dito, painitin ang gatas sa 30-40 degree at matunaw ang sariwang lebadura dito, idagdag ang tungkol sa 1 kutsarita ng asukal, pukawin at ilagay sa isang mainit na lugar. Salain ang natitirang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Ito ay magiging pinaka tumpak kung gagamit ka ng isang espesyal na saringan na tabo. Talunin ang mga itlog na may asukal at asin, ihalo sa kuwarta, at pagkatapos ay masahin sa isang malambot na homogenous cheesecake na kuwarta gamit ang sifted. Takpan ito ng isang tuwalya ng lino at bumangon sa isang mainit na lugar. Aabutin ng halos isang oras. I-roll ang tapos na kuwarta sa isang parisukat na dalawang beses sa laki ng iyong pinalamig na layer ng mantikilya. Ilagay ang mantikilya sa layer, takpan ito ng kuwarta at igulong ito, ilipat ang rolling pin sa isang direksyon. Tiklupin ang kuwarta sa isang "libro" at palamigin sa loob ng 20 minuto. I-roll at tiklupin ang kuwarta, pinahintulutan itong 2-3 beses pa. Igulong ang kuwarta sa isang malaking layer sa huling pagkakataon at gupitin sa mga parisukat.

Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, ihalo sa granulated sugar, lemon zest, pasas at sour cream. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat parisukat at balutin ito sa isang buhol, natitiklop sa tapat ng mga sulok sa bawat isa. Brush ang mga cheesecake na may egg yolk.

Kung ang pagpuno ay tila masyadong umaagos para sa iyo, magdagdag ng ilang kutsarang semolina o mga mumo ng tinapay dito.