Instant na puff pastry. Video
Maraming mga gourmet ang gusto ng puff pastry, sapagkat ito ay naging malambot, malutong, kamangha-manghang masarap. Gayunpaman, ang paghahanda ng iba't ibang mga layer ay isang matrabahong proseso na hindi lahat ng maybahay ay kukuha ng pagluluto. Ang mga sikat na recipe para sa maagang pagkahinog na puff pastry ay nagligtas, na nagpapahintulot sa mga tagaluto na mabilis na makuha ang kanilang paboritong kaselanan.
Puff pastry: resipe ng video
Ang pinakatanyag na resipe para sa maagang ripening puff pastry ay batay sa paggamit ng tinadtad na margarine. Para sa isang pakete ng produktong ito (200 g), kakailanganin mo rin ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- harina ng trigo (2 tasa); - tubig (0,5 tasa); - granulated asukal (1 kutsarita); - table salt (1/4 kutsarita).
Salain ang harina ng trigo sa isang kahoy na board sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan. Sa isa pang ibabaw ng paggupit, gupitin ang pinalamig na margarin sa maliit na mga cube, ilagay ito sa isang slide ng harina at i-chop ng isang kutsilyo kasama ang harina. Sa malamig na malinis na tubig, ganap na matunaw ang asin sa mesa at granulated na asukal, pagkatapos ay ibuhos ang maalat-matamis na likido sa pinaghalong taba ng harina.
Mabilis na masahin ang kuwarta, takpan ng isang mamasa-masa na cotton twalya at palamigin sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ilabas ang kuwarta at igulong ito sa isang layer na halos 1 cm ang kapal. Tiklupin ang workpiece sa 3-4 na mga layer, ilunsad ulit ito at ulitin ang pamamaraang ito 2-3 beses. Sa pagtatapos ng pagmamasa, siguraduhin na panatilihing cool ang puff pastry ng halos 1 oras - mapadali nito ang kasunod na paghubog ng kendi.
Ang mahusay na puff pastry ay magmumula lamang sa mga de-kalidad na sangkap. Gumamit ng premium na harina, plastic margarine ng isang pare-pareho (hindi crumbly o curdled) na pare-pareho nang walang mga banyagang amoy at nakausli na patak
Ang resipe para sa maagang ripening puff pastry
Ang maagang ripening puff ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng mga egg yolks at gatas, pagkatapos ang kuwarta ay magiging mas malambot, mahimulmol at masarap. Paunang cool ang lahat ng sangkap ng resipe. Para sa maagang pagkahinog na puff pastry, kakailanganin mo ang sumusunod na hanay ng mga sangkap:
- mantikilya (200 g); - harina ng trigo (2 tasa); - itlog ng itlog ng manok (2 pcs.); - table salt (sa dulo ng kutsilyo); - gatas (2 tablespoons).
Maghurno ng mga pastry cake sa 230 hanggang 250 degree. Kung ito ay mas mababa, kung gayon ang pagluluto sa hurno ay magiging mahirap lutuin, ngunit kung ito ay mas mataas, ang kendi ay mabilis na tumigas at hindi lutong.
Una, palambutin ang mantikilya hanggang sa maging isang makinis, plastik na masa. Pagkatapos ay ganap na matunaw ang table salt sa malamig na gatas. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng resipe, pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa loob ng 5 minuto. Kapag ito ay ganap na magkakauri, bumuo ng isang brick mula rito at igulong ito sa isang hugis-parihaba na cake na halos isang sent sentimo ang kapal. Tiklupin ang nagresultang pigura sa apat, ilunsad ito, pagkatapos ulitin ang pamamaraan ng 1-2 beses. Maaari na ngayong i-cut ang kuwarta.