Para sa 5 kg ng mga ubas, kailangan mong kumuha ng 400 g ng asukal, kung ang mga berry ay maasim, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal. Hugasan ang mga ubas nang lubusan at durugin ang mga berry. Pilitin ang nagresultang masa nang maraming beses. Pakuluan ang nagresultang juice sa loob ng 5 minuto, hindi nalilimutan na alisin ang bula. Magdagdag ng tamang dami ng asukal at pakuluan ng isa pang 3 minuto. Palamigin ang likido at ibuhos sa kalahating litro na mga bote ng plastik. Kailangan mong mag-imbak ng gayong concentrate sa freezer, at mag-defrost kung kinakailangan upang maghanda ng mahusay na compotes, jelly at jellies.
Para sa mga gourmets, ang gayong paghahanda ay magiging isang kaloob ng diyos - pagkatapos ng lahat, ang melon na may mga pampalasa ay napakapino at nakakatuwang. Pakuluan ang kalahating kilo ng melon na may asin, 30 g ng pulot, 2 cloves, isang cinnamon stick, isang baso ng tubig at 100 g ng 6% na suka. Palamig, ilagay ang mga piraso ng melon sa mga garapon at ibuhos sa nagresultang pag-atsara. I-sterilize ang mga garapon nang halos isang oras, i-roll up at panatilihin sa ilalim ng fur coat sa loob ng isang araw.
Mas orihinal pa ito kaysa sa sikat na French na sopas na sibuyas. Ngunit ang mga bisita ay tiyak na hihingi ng higit pa! Gupitin ang 7 sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay at magdagdag ng 2,5 tasa ng asukal. Sa mababang init, dalhin ang jam sa kulay ng karamelo. Ibuhos sa 2 tbsp. l. 5% suka at 2 tbsp. l. white wine vinegar at pakuluan ng 15 minuto. Ang aming hindi pangkaraniwang jam ay handa na, at maaari rin itong gamitin bilang pampalasa para sa mga pagkaing patatas at gulay.
Ang mga kamatis na pinatuyong araw, na malawakang ginagamit sa mga lutuing Mediterranean at Oriental, ay maaaring ihanda ng iyong sarili. Para sa mga ito, mas mahusay na kumuha ng mga kamatis ng maliliit na varieties. Gupitin ang mga prutas sa kalahati, iwiwisik ang isang halo ng Provence ng mga damo, walang asin ang kinakailangan. Ayusin sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper at lagyan ng olive oil at balsamic vinegar. Itakda ang oven sa 125-135 degrees at maghurno ng hanggang 6 na oras nang bahagyang nakaawang ang pinto. Bago gamitin, ang mga kamatis na pinatuyong araw ay ibabad sa loob ng 3 linggo sa isang garapon na may bawang at pampalasa sa panlasa. Ang mga maanghang na kamatis na pinatuyong araw ay mabuti para sa mga sandwich at bilang bahagi ng mga salad ng gulay.
Sa taon kung kailan ipinanganak ang mga makatas at matamis na karot sa hardin, maaari kang magluto ng masarap na vegetarian carrot cheese. Ang mga pananim ng ugat ay pinutol sa mga piraso at ilagay sa isang kaldero para sa pilaf. Para sa 1 kg ng karot kumukuha kami ng 50-70 ML ng tubig. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na lumambot at durugin gamit ang halo. Pakuluan ng ilang oras pa para maging makapal ang masa. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng grated lemon (kasama ang zest) at isang kutsarita ng mga pampalasa: kulantro, kumin, anis, dill. Hatiin ang pinalamig na masa sa maliliit na hugis-parihaba na piraso at balutin ng gasa. Pinapanatili namin ang mga nagresultang brick sa loob ng apat na araw sa ilalim ng pang-aapi sa pagitan ng dalawang cutting board. Pagkatapos ay alisin ang gasa at igulong ang mga piraso ng keso sa natitirang mga pampalasa o trigo, rye, oat bran. Ang nasabing produktong pandiyeta ay nakaimbak sa isang tuyo at madilim na lugar.
Huwag matakot mag-eksperimento. Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mga paboritong recipe na may iba't ibang gulay at prutas. Ang cucumber jam at plum ketchup ay lilitaw sa iyong cellar, at hindi mo na kailangang hikayatin ang iyong mga kamag-anak na ituring ang iyong sarili sa isang garapon ng mga lutong bahay na paghahanda. Sa kabaligtaran, ang pila ng mga humahanga sa iyong mga talento sa pagluluto ay magiging mas mahaba kaysa sa iyong naiisip.