paglalarawan
Ito ay isang masustansiya at bitamina na likido na nakuha sa pamamagitan ng pagpindot sa mga prutas, berry, at gulay. Upang makakuha ng de-kalidad na katas, dapat mo lang gamitin ang sariwa at hinog na prutas. Para sa paggawa ng mga fruit extract ginagamit nila ang Apple, cherry, strawberry, strawberry, raspberry, plum, peras. Pati na rin ang quince, peach, apricot, ubas, kahel, orange, lemon, apog, Mandarin, passion fruit, papaya, mangga, kiwi. Patok din ang pomelo, BlackBerry, cranberry, granada, kurant, gooseberry, kamatis, kintsay, perehil, karot, beet, labanos, repolyo, zucchini, pipino, peppers, at iba pa.
Mayroong pangunahing sistema ng pag-uuri ng mga uri ng juice:
- bagong pisil, na ginawa kaagad bago gamitin mula sa mga sariwang sangkap;
- juice - inumin na ginawa sa mga kondisyon ng produksyon, naproseso ng temperatura, at naipamahagi sa mga selyadong pakete;
- naibalik - isang inumin na ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng juice na tumutok sa tubig at karagdagang enriched sa mga bitamina;
- puro inumin, na sapilitang kinuha ang karamihan sa tubig upang madagdagan ang nilalaman ng solido ng higit sa dalawang beses;
Bilang karagdagan sa klasikong juice, gumagawa ang mga tagagawa ng karagdagang mga produkto, na kasama ang:
- Nektar - ang katas na ito ay pangunahing ginagawa mula sa mga prutas at berry. Para sa kanila, ang paggamit ng teknolohiya ng direktang pagkuha ay hindi posible dahil sa masyadong maraming matamis, acid, o lapot ng prutas. Kabilang dito ang seresa, saging, granada, kurant, peach, at iba pa. Gayundin sa paggawa ng mga nektar upang patatagin ang mga tagagawa ng lasa, kulay, at aroma ay maaaring magdagdag ng mga natural na ahente ng acidifying. Pati na rin ang mga pampatamis, lasa, at preservatives. Ang porsyento ng bahagi ng natural pure puree ay 20-50% ng kabuuang dami ng inumin.
- Inuming naglalaman ng katas - isang natanggap na inumin bilang isang resulta ng makabuluhang pagbabanto ng prutas purée na may tubig. Ang dami ng dry matter ay mula 5 hanggang 10%. Karaniwan, ang mga inuming ito ay sapat na mga kakaibang prutas at berry: BlackBerry, mangga, cactus, passion fruit, kalamansi, at iba pa.
- Juice - inumin na ginawa ng pagsasama ng prutas katas na may tubig at asukal. Ang tuyong bagay ay hindi mas mababa sa 15% ng kabuuang dami ng inumin.
Paggawa ng mga juice sa bahay
Sa bahay, ang katas na maaari mong makuha gamit ang manu-manong o electric juicer. Tandaan na kapag nagluluto ng mga bony juice mula sa mga berry (raspberry, currants, blackberry) mas mahusay na gumamit ng isang manu-manong juicer. Dahil ang isang de-kuryenteng mabilis na nagbabara at nangangailangan ng madalas na paglilinis ng magaspang na brush.
Ang mga juice ay mabuti para sa paghahanda ng mga inuming prutas, mousses, at jellies. Magaling din sila sa pag-canning. Gayunpaman, dapat mong pakuluan ang mga ito (hindi hihigit sa isang minuto) upang ihinto ang mga proseso ng pagbuburo at pag-sour. Pagkatapos ng seaming fruit extract sa mga lata mas mainam na panatilihin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 linggo. Sa panahong ito, posible na makilala ang mga lata na kung saan mayroong isang tagas ng hangin.
Pinaka-kapaki-pakinabang ang mga sariwang juice. Ngunit dapat mong ubusin kaagad ang mga ito pagkatapos ng paghahanda. Kapag ang pag-iimbak sa ref ay mayroong proseso ng oksihenasyon at pagkawala ng mas maraming bitamina. Ang bukas na naka-kahong mga juice ay ok upang maiimbak sa ref para sa dalawang araw sa isang mahigpit na saradong lalagyan. Ang naka-pack na juice ng pabrika sa selyadong packaging ay maaaring mai-save ang kanilang mga pag-aari mula 6 hanggang 12 buwan, ngunit inirerekumenda ng mga tagagawa na itago sa ref sa loob ng 1-2 araw.
Juice
Ang katas ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga katas, ang katawan ay puno ng isang puro komposisyon ng mga nutrisyon na hindi mo makuha sa pamamagitan ng tradisyunal na paggamit ng prutas. Pagkatapos ng lahat, medyo mahirap kumain ng mga libra ng prutas nang sabay-sabay. Ang mucosa ng tiyan at bituka ay mabilis na sumipsip ng mga juice at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos sa enerhiya para sa pagproseso. Pinahuhusay nila ang panunaw, pinasisigla ang mga enzyme na detoxify at nagpapatatag ng balanse ng acid-alkaline ng dugo at lymph.
Ang bawat uri ng inumin ay may mga positibong katangian at sarili nitong hanay ng mga bitamina. Ang pinakatanyag ay:
Katas ng prutas
kahel
Naglalaman ang orange juice ng mga bitamina (C, K, a, group b, E), mga mineral (tanso, potasa, posporus, iron, kaltsyum, magnesiyo, siliniyum, sink), higit sa 11 mga amino acid. Ang katas na ito ay maraming mga positibong katangian. Mahusay na palakasin ang immune system, bawasan ang mga manifestations ng beriberi sa paglaban sa mga sipon. Pati na rin ang pamamaga ng mga kasukasuan, gilagid, at baga, atherosclerosis, anemia, mataas na temperatura, at presyon ng dugo. Inirerekumenda ng mga doktor ang pag-inom ng mga fruit extract mula sa mga dalandan na hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo, 200 g, kung hindi man, upang ma-neutralize ang acid na kinakailangan ng labis na pisikal na karga.
Lukban
Kasama sa katas ng ubas ang mga bitamina (C, PP, E, K, B1, B2), mga asido, at mineral (magnesiyo, potasa, posporus, kaltsyum, yodo, iron, tanso, sink, manganese, atbp.). Mayroon itong antiseptiko, anti-namumula, anti-alerdyik na katangian. Mabuti ito sa nagpapaalab na proseso ng paghinga, pagkapagod ng nerbiyos, hindi pagkakatulog, mataas na presyon ng dugo, at mga ugat ng varicose. Pag-iingat na ubusin ang grapefruit juice kapag kumukuha ng mga gamot dahil sa sangkap ng fetus na maaaring baguhin ang epekto ng mga gamot sa katawan.
Kaakit-akit
Ang plum juice ay naglalaman ng mga bitamina A, PP, potassium, calcium, magnesium. Uminom ng katas na ito para sa pagdumi ng labis na tubig, bawasan ang antas ng kaasiman ng tiyan at kolesterol sa dugo, sa talamak na pagkadumi.
mansanas
Ang apple juice ay isa sa pinakamapagpapalusog at walang allergy na katas, na mayaman sa bitamina (grupo b, C, E, A), mga mineral (potasa, posporus, iron, tanso, sosa, magnesiyo, siliniyum, asupre), at mga organikong acid . Mabuti ito sa atherosclerosis, rayuma, sakit sa buto, atay at bato, ihi at gallstones. Mga sangkap Ang Apple extract ay nagpapalakas sa buhok, mga kuko, ngipin, nagdaragdag ng hemoglobin, at pinapanumbalik ang tisyu ng kalamnan pagkatapos ng ehersisyo.
Berry juice
Naglalaman ang ubas ng ubas ng mga bitamina (A, C, B1, B2), mga mineral (potasa, kaltsyum, tanso, siliniyum, iron, posporus, magnesiyo, asupre), mga organikong acid, at mga alkalina na sangkap. Ang pagkonsumo ng katas ay nagpapasigla sa paggawa ng buto ng utak ng mga pulang selula ng dugo, pinapataas ang antas ng hemoglobin, nililinis ang katawan ng mga lason, labis na kolesterol, pinapabilis ang metabolismo. Ang katas ng ubas ay may positibong epekto sa paggana ng halos lahat ng mga organo ng katawan (tiyan, puso, bituka, atay, kasukasuan, mauhog na lamad, at balat). Mayroon itong bahagyang pagkilos ng diuretiko at pagdumi.
Kasama sa katas ng pakwan ang mga bitamina (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), mineral, hibla, at mga sangkap na naglalaman ng asukal. Ang katas ay may isang malakas na epekto sa diuretiko, natutunaw ang mga bato sa bato at pantog, ngunit banayad na kumikilos nang hindi inisin ang mga organo. Uminom din ito para sa anemia pagkatapos ng pagkakalantad sa radiation, atay, bituka, gota, at atherosclerosis.
Mga gulay na gulay
Kintsay
Naglalaman ang katas ng celery ng mga bitamina (C, b group) at mga mineral (calcium, posporus, potasa). Inirerekumenda na uminom para sa pagpapagaling ng mental at pisikal na stress, labis na timbang, upang mapabuti ang gana sa pagkain at pantunaw.
Kalabasa
Kasama sa komposisyon ng katas ng kalabasa ang mga bitamina (A, E, B1, B2, B6), mga mineral (potasa, iron, magnesiyo, posporus), at mga organikong acid. Pinakamabuti ito sa diabetes, labis na timbang, mga bato sa pantog at bato, kolesterol, gastrointestinal disease, puso, prosteyt.
Kamatis
Naglalaman ang katas ng kamatis ng mga bitamina A at C, mga organikong acid (malic, sitriko, oxalic), mga mineral (magnesiyo, potasa, sodium, calcium). Normalize nito ang metabolismo, pinipigilan ang mga proseso ng pagbuburo sa bituka, nagpapalakas sa kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo.
beet
Ang extract ng beet ay pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan sa panahon ng mga pagbabago sa hormonal sa katawan (regla, menopos). Mayaman ito sa bakal, potasa, yodo, magnesiyo. Ang isang positibong epekto sa sistema ng sirkulasyon, na nagpapasigla sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo, pinapayat ang dugo, nagpapababa ng presyon ng dugo at nililinis ang mga ugat mula sa mga fatty plaque. Ang katas na ito ay dapat na lasing nang may pag-iingat, dahil ang labis na pagkonsumo nito ay maaaring maging sanhi ng pagduwal at pagkahilo.
Karot
Naglalaman ang katas ng karot ng mga bitamina (A, C, D, b, E), mga mineral (magnesiyo, potasa, silikon, kaltsyum, yodo). Ang mayamang komposisyon ng katas ay nakakatulong sa paggamot ng maraming mga sakit ng cardiovascular, kinakabahan, at mga immune system, mata, bato, teroydeo, na may kakulangan sa bitamina, anemia, polyarthritis. Ang labis na pagkonsumo ng carrot juice ay maaaring humantong sa isang pagbabago ng kulay mula dilaw hanggang orange.
Repolyo
Ang juice ng repolyo ay mayaman sa bitamina (C, K, D, E, PP, grupo b, U). Una, ginagamit ito sa paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract, pali, atay, atherosclerosis, sipon, at pulmonya. Pangalawa, dahil sa mga tiyak na sangkap, pinipigilan ng katas na ito ang proseso ng pagbabago ng mga karbohidrat sa mga taba, kaya inirerekomenda ng mga nutrisyonista na uminom ito para sa pagbawas ng timbang.
Upang mapabuti ang lasa at dagdagan ang mga nutrisyon maaari mong pagsamahin ang mga katas ng maraming prutas, berry, o gulay.
Ang mga panganib at kontraindiksyon
Ang mga katas na may mataas na nilalaman ng acid ay kontraindikado para sa mga taong may mga gastrointestinal disease na sinamahan ng isang mataas na antas ng kaasiman, pati na rin sa panahon ng matinding gastritis at peptic ulcer disease. Gayundin, ang labis na mga acidic na inumin ay maaaring humantong sa pagkasira ng enamel ng ngipin.