Mga Nuances ng pagluluto ng cereal:
1) Kung mas maliit ang mga butil, mas mabilis itong magluto. Ang ilang mga uri ng oatmeal ay kailangang pakuluan ng 2 oras, hominy - 45 minuto, at ang semolina na sinigang ay maaaring lutuin sa loob ng ilang minuto. Kung wala kang maraming oras upang maghanda ng almusal sa umaga, gumawa ng lugaw mula sa mga cereal, tulad ng oatmeal. 2) Ang dami ng tubig na kailangan para magluto ng sinigang ay depende sa antas ng paggiling ng mga cereal. Kung bibili ka ng lugaw sa isang kahon, lutuin ito ayon sa mga tagubilin sa kahon. 3) Ang pre-roasting cereal ay ginagawang mas matindi ang lasa ng lugaw. Ibuhos ang cereal sa isang tuyong kawali at mag-toast ng kaunti sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang kasirola at lutuin ang lugaw sa tradisyonal na paraan. 4) Sa prinsipyo, ang paraan ng paghahanda ng mga cereal ay napaka-simple: ibuhos ang mga cereal sa bahagyang inasnan na tubig na kumukulo (klasikong proporsyon: 1 tasa ng mga cereal hanggang 3 tasa ng tubig) at lutuin sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ang mga cereal ay sumipsip ng tubig at bumukol. Kung masyadong makapal ang lugaw, magdagdag ng tubig at haluin. At kung ito ay masyadong likido, magdagdag ng higit pang mga cereal at magluto ng kaunti pa sa katamtamang init. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol sa lugaw, pukawin ang mga cereal nang lubusan habang nagluluto. 5) Sa kabila ng katotohanan na ang mga lugaw ay mabilis na tumigas, ang lugaw ay magiging mas masarap at mas madaling matunaw kung hahayaan mo itong tumayo ng 5-10 minuto sa naka-off na kalan. 6) Ayon sa kaugalian, ang mga lugaw ay pinakuluan sa tubig, ngunit ang mga lugaw na niluto sa gatas o juice ay mas kawili-wili. Subukan ang oatmeal na sinigang na pinakuluang may apple juice at semolina na sinigang na may gatas. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting mantika o pulot sa sinigang. 7) Ngayon ang mga cereal mula sa pinaghalong cereal ay napakapopular. Maaari kang makabuo ng iyong sariling recipe sa pamamagitan ng paghahalo ng iyong mga paboritong cereal. 8) Bagama't mas sanay tayo sa matatamis na cereal, ang mga maanghang na panimpla, tulad ng sesame seeds na may asin o grated hard cheese, ay isa ring mahusay na sangkap para sa cereal.
Mga sangkap para sa lugaw:
1) Matamis – maple syrup, stevia, honey. 2) Mga produkto ng pagawaan ng gatas – gatas ng baka, soy milk, rice milk, almond milk, buttermilk, cream, butter, yogurt, grated hard cheese. Ang cheddar cheese ay sumasama sa hominy na sinigang. 3) Mga prutas, berry at katas ng prutas (lalo na ang mga juice ng mansanas at peras). Ang mga nilagang mansanas ay maaaring idagdag sa sinigang na oatmeal o inihaw na barley flakes. 4) Seeds – ground flax seeds, chia seeds. 5) Nuts – mga walnuts, almonds, hazelnuts, cashews, pecans, macadamia nuts. 6) Mga pinatuyong prutas - mga pasas, prun, petsa, pinatuyong mga aprikot. Ang pinakuluang prun ay mainam na sangkap para sa sinigang na semolina, sinigang na kanin, at sinigang na kuskos. 7) Mga pampalasa - kanela, cardamom, nutmeg. Pagluluto ng lugaw sa isang bapor. Ang isang bapor ay isang kamangha-manghang imbensyon na nagpapahintulot sa iyo na huwag kontrolin ang proseso ng pagluluto ng pagkain. Halos lahat ng uri ng cereal ay maaaring lutuin sa double boiler. Ibuhos ang mga cereal sa lalagyan at ilagay ang lalagyan sa ibabaw ng bapor. Kapag lumapot ang sinigang, ilipat ang lalagyan sa mas mababang antas at lutuin ng 20 minuto (para sa magaspang na oatmeal - 40 minuto). Pagluluto ng lugaw sa isang mabagal na kusinilya. Ang mabagal na kusinilya ay mainam para sa pagluluto ng hominy at coarse oatmeal. Sa gabi, ibuhos ang mga cereal sa isang mabagal na kusinilya, itakda ito sa pinakamababang bilis, at sa umaga ay magigising ka mula sa masarap na amoy ng handa na sinigang. Pagluluto ng lugaw sa isang termos. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa lahat ng uri ng cereal. Punan ang isang thermos ng mainit na tubig at itabi. Magluto ng lugaw sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa termos, ilipat ang sinigang dito, i-tornilyo ang takip at umalis hanggang sa umaga. Kung wala kang oras para sa almusal sa umaga, magdala ng isang termos ng lugaw sa iyo.
Lakshmi