Mga sangkap ng Kharcho
| karne ng baka, 1 kategorya | 500.0 (gramo) |
| sibuyas | 2.0 (piraso) |
| tomato paste | 2.0 (kutsara ng mesa) |
| mga groats ng bigas | 0.5 (baso ng butil) |
| kaakit-akit | 5.0 (piraso) |
| asin | 1.0 (kutsara ng mesa) |
| mabango ang paminta | 0.5 (kutsarita) |
| sibuyas ng bawang | 0.3 (piraso) |
| dill | 2.0 (kutsara ng mesa) |
Paraan ng paghahanda
Ang Kharcho ay pangunahing inihanda mula sa beef brisket, ngunit maaari mo itong palitan ng lamb brisket. Hugasan ang karne, gupitin sa maliliit na piraso sa rate na 3-4 na piraso bawat paghahatid, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig at lutuin. Alisin ang foam na lumalabas sa ibabaw gamit ang slotted na kutsara. Pagkatapos ng 1 1/2 – 2 oras magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, durog na bawang, kanin, maasim na plum, asin, paminta at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 30 minuto. Banayad na iprito ang kamatis sa mantika o taba na inalis mula sa sabaw, at idagdag sa sopas 5-10 minuto bago matapos ang pagluluto. Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na cilantro, perehil o dill.
Maaari kang lumikha ng iyong sariling resipe na isinasaalang-alang ang pagkawala ng mga bitamina at mineral gamit ang calculator ng resipe sa application.
Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, fats, carbohydrates, bitamina at mineral) bawat 100 gramo nakakain na bahagi.
| Nakakainip | dami | Norm ** | % ng pamantayan sa 100 g | % ng pamantayan sa 100 kcal | 100% normal |
| Halaga ng calorie | 114.9 kcal | 1684 kcal | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| Protina | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| Taba | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| Carbohydrates | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| mga organikong asido | 182.9 g | ~ | |||
| Pambansang hibla | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| tubig | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| Abo | 1.5 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| Bitamina B4, choline | 25.2 mg | 500 mg | 5% | 4.4% | 1984 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.5% | 2500 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Bitamina B9, folate | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 g |
| Bitamina C, ascorbic | 10.2 mg | 90 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Bitamina H, biotin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| Bitamina PP, NE | 2.628 mg | 20 mg | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 236.6 mg | 2500 mg | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| Kaltsyum, Ca | 42.7 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| Silicon, Oo | 13.2 mg | 30 mg | 44% | 38.3% | 227 g |
| Magnesiyo, Mg | 23.6 mg | 400 mg | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| Sosa, Na | 38.9 mg | 1300 mg | 3% | 2.6% | 3342 g |
| Sulphur, S | 82.5 mg | 1000 mg | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| Posporus, P | 90.7 mg | 800 mg | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| Chlorine, Cl | 2836.8 mg | 2300 mg | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| Mga Sangkap ng Trace | |||||
| Aluminium, Al | 57.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 43.9 μg | ~ | |||
| Bakal, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| Yodo, ako | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Cobalt, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 g |
| Manganese, Mn | 0.2366 mg | 2 mg | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| Copper, Cu | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| Molibdenum, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 g |
| Nickel, ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Lead, Sn | 19.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.6 μg | ~ | |||
| Fluorine, F | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| Ang Chrome, Cr | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| Sink, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| Natunaw na carbohydrates | |||||
| Starch at dextrins | 9.3 g | ~ | |||
| Mono- at disaccharides (sugars) | 4.7 g | max 100 g |
Ang halaga ng enerhiya ay 114,9 kcal.
Harcho mayaman sa mga bitamina at mineral tulad ng: bitamina B12 - 20%, bitamina C - 11,3%, bitamina PP - 13,1%, silikon - 44%, posporus - 11,3%, kloro - 123,3%, kobalt - 36%, mangganeso - 11,8%, tanso - 11,7%, molibdenum - 14%
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa pagbuo ng dugo. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kakulangan ng folate, pati na rin ang anemya, leukopenia, thrombositopenia.
- Bitamina C nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, ang paggana ng immune system, nagtataguyod ng pagsipsip ng iron. Ang kakulangan ay humahantong sa maluwag at dumudugo na mga gilagid, mga nosebleed dahil sa nadagdagan na pagkamatagusin at kahinaan ng mga capillary ng dugo.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng pagkagambala ng normal na estado ng balat, gastrointestinal tract at nervous system.
- Silikon ay kasama bilang isang sangkap na istruktura sa glycosaminoglycans at pinasisigla ang synthesis ng collagen.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Murang luntian kinakailangan para sa pagbuo at pagtatago ng hydrochloric acid sa katawan.
- Kobalt ay bahagi ng bitamina B12. Pinapagana ang mga enzyme ng metabolismo ng fatty acid at metabolismo ng folic acid.
- Mangganeso nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tisyu, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; mahalaga para sa pagbubuo ng kolesterol at mga nucleotide. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng pagbagal ng paglago, mga karamdaman sa reproductive system, pagtaas ng hina ng tisyu ng buto, mga karamdaman ng karbohidrat at metabolismo ng lipid.
- Tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng mga tisyu ng katawan ng tao ng oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at balangkas, ang pagbuo ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Molibdenum ay isang cofactor ng maraming mga enzyme na nagbibigay ng metabolismo ng naglalaman ng asupre na mga amino acid, purine at pyrimidines.
Nilalaman ng calorie AND CHEMICAL CompOSITION OF INGREDIENTS RESIPE Kharcho PER 100 g
- 218 kcal
- 41 kcal
- 102 kcal
- 333 kcal
- 49 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
- 149 kcal
- 40 kcal
Tags: Paano magluto, nilalaman ng calorie 114,9 kcal, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, anong mga bitamina, mineral, kung paano ihanda ang Kharcho, recipe, calories, nutrisyon