Ang lactose ay isang natural na nagaganap na asukal sa gatas. Upang matunaw ito ng mabuti, kailangan mo ng tinatawag na enzyme Lactase, na mayroon ang mga mammal sa kapanganakan. Sa lahat ng mga mammal sa lupa, halos ganap na huminto ang produksyon ng lactase pagkatapos ng pag-awat.

Sa kaso ng mga tao, ang enzyme na ito ay bumababa sa karaniwan mula 90% hanggang 95% sa maagang pagkabata.¹. Gayunpaman, ang ilang mga grupong etniko ay patuloy na gumagawa ng lactase hanggang sa pagtanda. Sinasabi namin sa mga wala na sila lactose intolerant : Kapag umiinom ng gatas, dumaranas sila ng iba't ibang antas ng pamumulaklak, gas, gas at cramps.

Depende sa pangkat etniko, ang prevalence ng intolerance ay umaabot mula 2% hanggang 15% sa mga North European, hanggang sa halos 100% sa mga Asian. Nahaharap sa malakas na pagkakaiba-iba na ito, ang mga mananaliksik ay nagtataka pa rin kung ang kawalan ng lactase pagkatapos ng pag-awat ay bumubuo ng "normal" na estado at kung ang pagtitiyaga nito sa mga European na tao ay magiging isang "abnormal" na mutation na nagreresulta mula sa natural na pagpili.¹.

Maraming mga propesyonal sa alternatibong gamot ang naniniwala na ang mga taong lactose intolerant ay dapat igalang ang kanilang partikular na kondisyon at bawasan o ihinto pa ang kanilang pagkonsumo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas sa halip na subukang pagaanin ito sa pamamagitan ng iba't ibang mga hakbang.

Ang ibang mga espesyalista ay naniniwala sa halip na ang lactose intolerance ay hindi dapat humadlang sa pagtamasa ng mga benepisyo ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang paggamit nito ng kaltsyum. Kadalasan ang mga taong may intolerance ay natutunaw ng mabuti ang gatas kung umiinom sila ng kaunti sa isang pagkakataon o iinumin ito kasama ng iba pang mga pagkain. Gayundin, mas angkop sa kanila ang yogurt at keso.

Bilang karagdagan, pag-aaral^2-4 ay nagpakita na ang unti-unting pagpapakilala ng gatas ay maaaring mabawasan ang lactose intolerance at humantong sa isang 50% na pagbawas sa dalas at kalubhaan ng mga sintomas. Panghuli, ang mga komersyal na paghahanda ng lactase (hal. Lactaid) ay makakatulong na mapawi ang mga sintomas.

Madalas nating marinig na ang pag-inom ng gatas ng baka ay hindi “natural” dahil walang hayop na umiinom ng gatas ng ibang uri ng hayop. Sinasabi rin na ang mga tao ay ang tanging mammal na umiinom pa rin ng gatas sa pagtanda. Sa Dairy Farmers ng Canada⁵, sinasagot namin na, ayon sa parehong lohika, ang pagtatanim ng mga gulay, pagsusuot ng damit o pagkain ng tokwa ay hindi magiging mas "natural", at na kami lang din ang mga species na maghahasik, mag-ani at maggiling ng trigo ... Sa wakas, ipinapaalala nila sa amin na mula noong sinaunang panahon, kinain ng mga tao ang gatas ng mga baka, kamelyo at tupa.

"Kung, sa genetically, ang mga tao ay hindi naka-program na uminom ng gatas sa pagtanda, hindi rin sila naka-program na uminom ng soy milk. Ang tanging dahilan kung bakit ang gatas ng baka ang numero unong sanhi ng allergy sa mga bata ay ang karamihan sa kanila ay umiinom nito. Kung ang 90% ng mga bata ay umiinom ng gatas na nakabatay sa soy, ang soy ay marahil ang numero unong sanhi ng mga alerdyi, "nagtatalo sa Tungkulin⁶, D^r Ernest Seidman, pinuno ng gastroenterology service sa Sainte-Justine Hospital sa Montreal.