Ang isa sa mga pinakamalusog na sustansya sa kamote ay ang dietary fiber, na ipinakitang nakakatulong sa pag-regulate ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga diabetic.
paglalarawan
Sa kabila ng kanilang pangalan, ang kamote ay hindi kabilang sa parehong pamilya ng patatas, kahit na malapit. Ang patatas ay tubers, ang kamote ay mga ugat. Sa ilang mga lugar, ang mas madidilim na uri ng kamote ay maling tinatawag na yams. Ang mga yams ay maputi-puti o purplish ang kulay, depende sa iba't. Ito ay may makalupang lasa, matigas na texture, at halos walang tamis.
Maraming uri ng kamote (yam), puti, dilaw, orange at lila ang laman. Maging ang hugis at sukat ng kamote ay nag-iiba mula sa maikli at makapal hanggang sa mahaba at manipis.
Nutritional value
Ang mga kamote, lalo na ang mga matingkad na kulay, ay lubhang mayaman sa carotenes (provitamin A). Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, B2, B6, E at biotin (B7). Ang kamote ay mayaman sa mineral, naglalaman ng malaking halaga ng mangganeso, folic acid, tanso at bakal. Naglalaman din ito ng pantothenic acid at nutritional fiber.
Pakinabang para sa kalusugan
Ang kamote ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga protina ng gulay. Ang kamote ay isang napakababang calorie na produkto. Hindi tulad ng ibang starchy root vegetables, kilala ito sa mababang sugar content nito at isang magandang blood sugar regulator.
Antioxidant. Napag-alaman na ang kamote ay mataas sa antioxidants, na ginagawa itong kapaki-pakinabang sa paglaban sa mga nagpapaalab na kondisyon tulad ng hika, arthritis, gout, atbp.
Diabetes. Ang fibrous root na ito ay angkop para sa mga diabetic dahil napakahusay nitong kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo at nakakatulong na bawasan ang insulin resistance.
Digestive tract. Ang kamote, lalo na ang mga balat, ay naglalaman ng malaking halaga ng dietary fiber, nakakatulong sila na mapanatili ang isang malusog na gastrointestinal tract, mapawi ang paninigas ng dumi, at nakakatulong din na maiwasan ang colon cancer.
Emphysema. Ang mga naninigarilyo at biktima ng passive smoking ay dapat na regular na kumain ng mga pagkaing mataas sa bitamina A, dahil ang usok ay humahantong sa kakulangan sa bitamina A, na nagreresulta sa pinsala sa baga at ilang iba pang mga problema sa kalusugan. Pag-unlad ng pangsanggol. Ang folic acid na matatagpuan sa kamote ay mahalaga para sa pag-unlad at kalusugan ng fetus.
Ang immune system. Ang regular na pagkonsumo ng kamote ay nagpapalakas ng immune system ng katawan at nagpapalakas ng resistensya sa mga impeksyon.
Sakit sa puso. Ang pagkonsumo ng ugat na ito na mayaman sa potassium ay nakakatulong na maiwasan ang atake sa puso at stroke. Nakakatulong ito upang mapanatili ang balanse ng tubig-asin sa mga selula ng katawan, gayundin ang normal na paggana ng puso at presyon ng dugo.
Muscle cramps. Ang kakulangan ng potasa ay maaaring magdulot ng mga pulikat ng kalamnan at mas madaling kapitan sa pinsala. Gawing regular na bahagi ng iyong diyeta ang kamote kung magsasanay ka nang husto upang madagdagan ang lakas at maiwasan ang mga cramp at pinsala.
Stress. Kapag tayo ay kinakabahan, ang kamote, mayaman sa potassium, ay nakakatulong na gawing normal ang tibok ng puso. Ito naman ay nagpapadala ng oxygen sa utak at kinokontrol ang balanse ng tubig ng katawan.
Tips
Kapag bumibili ng kamote, pumili ng madilim na varieties. Ang mas madilim na ugat, mas mataas ang nilalaman ng karotina.
Pumili ng magandang hugis na kamote, hindi kulubot. Iwasan ang maberde na kamote, ang berdeng kulay ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng nakakalason na sangkap na tinatawag na solanine. Mag-imbak ng kamote sa labas sa isang malamig, madilim, at maaliwalas na lugar, at huwag ibalot ang mga ito sa mga plastic bag o ilagay sa refrigerator. Maaari itong panatilihing sariwa hanggang sampung araw.
Maaari kang magluto ng buong kamote. Ang balat ay naglalaman ng maraming nutrients, kaya subukang huwag putulin ito, ngunit magsipilyo ito. Subukang magpasingaw ng kamote, palamigin ang mga ito, at patakbuhin ang mga ito sa iyong food processor upang makagawa ng masustansyang smoothie sa pamamagitan ng paghahalo ng kamote sa yogurt, honey, at flaxseed oil.