Minestrone Soup: Mga Gulay na Na-hit. Video recipe
Ang Minestrone ay isang tradisyonal na sopas na Italyano na ginawa mula sa iba't ibang mga gulay at halaman. Masisiyahan sila kapag bumibisita sa mga residente ng isang naibigay na bansa o sa mga sikat na restawran, na madalas gawin itong sopas na ulam sa maghapon. Ayon sa mga nutrisyonista, ang minestrone ay napakagaan at malusog, dahil mas maraming calories ang ginugugol sa digestion kaysa sa nilalaman sa isang plato.
Kapansin-pansin na walang iisang resipe para sa ulam na ito - pinipili ng bawat maybahay na Italyano ang mga sangkap sa kanyang paghuhusga kapag lumilikha ng gayong paggamot. Ang tanging panuntunan ay dapat mayroong hindi mas mababa sa 10 uri ng gulay sa sopas, kabilang ang mga legume. Saka lamang siya maituturing na isang tunay na minestrone.
Ang kamangha-manghang light sopas na ito ay maaaring gawin sa sabaw ng gulay o karne. Sa ilang mga rehiyon ng Italya, ang mga piraso ng karne o maliit na hiwa ng toasted ham ay idinagdag din dito - ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga mahilig sa mas masaganang pinggan.
Hindi para sa wala na ang Minestroni ay tinatawag ding pana-panahong sopas - idinagdag nila dito ang mga gulay na tumutubo sa hardin sa oras ng paghahanda nito
Upang maihanda ang ulam na ito para sa 4-5 na paghahatid, maaari mong gamitin ang: - sabaw ng gulay o karne - 2 l; - patatas - 4 na PC.; - beans o berdeng mga gisantes - 150 g; - karot - 2 mga PC.; - sibuyas - 1 pc.; - katamtamang laki ng mga kamatis - 5 mga PC.; - kintsay - 3 tangkay; - mainit na paminta - 1/4 paminta; - zucchini o zucchini - 1/2 prutas; - paminta ng kampanilya - 1 pc.; - cauliflower - 200 g; - Parmesan - 50 g; - balanoy - 1/2 bungkos; - langis ng oliba - 3 kutsara. mga kutsara; - perehil - 1/2 bungkos; - asin, paminta, bay leaf at iba pang pampalasa - upang tikman.
Hugasan nang mabuti ang mga patatas, sibuyas, karot at kamatis, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes na pantay ang laki. Hugasan ang kintsay, cauliflower, squash at bell peppers sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga cube.
Upang gawing madaling magbalat ang mga kamatis, paunang ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila.
Sa isang malalim na kasirola, painitin ang langis ng oliba at igisa ang mga sibuyas, karot at kampanilya dito. Ang apoy ay dapat na napakabagal.
Kapag lumambot na ang mga gulay, idagdag ang mga kamatis sa kanila. Paghaluin ang lahat at iprito para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng natitirang gulay doon, iprito ito ng 10 minuto sa iyong sariling katas.
Kung ang pinatuyong mga legume ay ginagamit upang maghanda ng minestrone, dapat muna silang ibabad sa tubig sa loob ng maraming oras. Pagkatapos magluluto sila nang sabay sa ibang mga gulay.
Init ang sabaw sa isang kasirola. Kapag ito ay kumukulo, idagdag ang lahat ng mga gulay mula sa kasirola dito. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Magluto sa napakababang init hanggang malambot. Ang sopas ay dapat na makapal.
Ibuhos ang minestrone sa mga mangkok, iwisik ang maraming makinis na tinadtad na perehil at balanoy. Palamutihan ng gadgad na Parmesan at ihain.