Marami sa atin sa taglamig ang gustong tangkilikin ang isang adobo na pipino at, pagdating nila sa tindahan, bumili sila ng garapon na gusto nila. At halos walang nakakaalam na madalas, sa ilalim ng pagkukunwari ng mga produkto ng mga tagagawa ng Russia, bumili sila ng mga pipino na lumago sa India. Tulad ng ipinakita ng mga piling pag-aaral ng awtoritatibong organisasyon na "Russian Quality System": ang malaking bahagi ng mga pipino na ibinebenta sa ating bansa ay lumago sa India at iba pang mga bansa sa Asya. Kadalasan, ang mga kumpanya ng pangangalakal at pagmamanupaktura ay nagre-repack lang ng mga produkto.
Siyempre, hindi dapat maliitin ng isang tao ang dignidad ng mga pipino na dinala mula sa India (mas mura sila at mukhang mas kaakit-akit). Gayunpaman, inirerekomenda ng Roskachestvo na subukan ng mga mamimili na bumili ng mga produkto mula sa mga tagagawa ng Russia. At mayroong maraming magagandang dahilan para dito.
Ang domestic tagagawa ay nasa isang napakahirap na sitwasyon
Sa ngayon, ang mga pipino mula sa Asya (India, Vietnam) ay sumasakop sa isang medyo malaking segment sa merkado ng Russia, humigit-kumulang 85 porsiyento ng mga produkto ay mga gulay na lumago sa mga bansang ito. At halos ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi nagbago sa loob ng maraming taon. Hindi ito apektado ng anumang negatibong pagbabago sa ekonomiya ng bansa, o pagbabago sa dolyar. Dapat pansinin na halos lahat ng mga adobo at adobo na mga pipino sa India ay na-export, at isang hindi gaanong halaga ng mga produkto ang nananatili sa domestic market. Ang pangunahing importer ng Indian cucumber ay Russia, na sinusundan ng Western European states, Canada at United States.
Salamat sa pagkakahanay na ito ng mga gawain, ang mga domestic producer ay napipilitang lumaban "para sa isang lugar sa araw" kahit man lang sa kalawakan ng kanilang bansa.
Ang laki ng pipino ay depende sa mura ng paggawa
Ang pangunahing parameter kung saan posible upang matukoy na ang mga pipino ay lumago sa India ay ang kanilang laki. Kaya ang mga domestic agricultural enterprise ay halos hindi nangongolekta ng mga pipino na mas mababa sa anim na sentimetro ang laki. Ito ay dahil sa pagiging kumplikado ng teknolohikal na proseso, na higit sa lahat ay binubuo ng manu-manong paggawa. At sa parehong oras, ang mga magsasaka mula sa India, na gumagamit ng murang paggawa (kadalasan ang mga bata ay ginagamit sa naturang trabaho), pumili ng mga pipino ng halos pinakamaliit na sukat (mula isa hanggang anim na sentimetro). Sa pamamagitan ng paraan, ang mga naturang adobo na produkto ay pinakasikat. Isinasaalang-alang ang katotohanan na ang klima ng bansa ay nagpapahintulot sa pag-aani ng apat na beses sa isang taon, at ang domestic market ay halos hindi kumakain ng produktong ito, ang pag-export ng mga pipino ay isa sa mga nangungunang direksyon ng agrikultura ng India.
Ang pangunahing diin ng mga tagagawa ng India ay sa isang quantitative indicator
Sa proseso ng paggawa ng pag-aatsara ng mga pipino, ang mga magsasaka ng India, hindi katulad ng mga bansa sa Kanluran, ay halos hindi gumagamit ng mga high-tech na pamamaraan ng trabaho, na kinabibilangan ng paggamit ng mga awtomatikong linya. Karaniwan, ang teknolohiya ay ang mga sumusunod: ang ani na pananim ay inihatid sa pabrika, kung saan una sa lahat ay pinagsunod-sunod at sukat (manu-mano). Ang isang maliit na bahagi ng pinakamataas na kalidad ng mga produkto ay agad na inilalagay sa mga garapon at ipinadala para sa pag-aatsara (ito ay, kaya na magsalita, mga piling produkto na dumarating sa Russia sa maliit na dami). Ang natitirang mga pipino ay nakasalansan sa malalaking barrels at ibinuhos ng marinade na puspos ng suka. Ang mga wax sa mga bariles na ito ay dinadala sa kinakailangang kondisyon sa pag-aayos ng mga tangke, at pagkatapos ng mga dalawang linggo ang mga lalagyan na may mga pipino ay na-redirect sa mga lugar ng imbakan. Pagkatapos nito, ang mga natapos na produkto ay ipinadala sa Russia at iba pang mga bansa para sa packaging at karagdagang pagbebenta.
Upang makapunta sa merkado ng Russia, ang mga pipino ay naglalakbay ng libu-libong kilometro.
Upang ang mga bariles na may mga adobo na pipino ay makarating sa Russia, kinakailangan na dalhin ang mga ito sa medyo malayong distansya, at nangangailangan ng maraming oras (mga isang buwan). Ang kaligtasan ng mga pipino sa buong paglalakbay ay higit sa lahat ay nakasalalay sa konsentrasyon ng acetic acid. Kung mas mataas ito, mas malamang na dalhin ang mga kalakal nang ligtas at maayos. At ito ay nagkakahalaga ng noting na ang isang malaking konsentrasyon ng acetic acid, tulad ng sa iba pang mga bagay at anumang iba pa, adversely nakakaapekto sa kalusugan ng tao.
Upang magbigay ng isang kaakit-akit na hitsura, ang mga pipino ay naproseso ng kemikal.
Hindi sinasabi na ang mga pipino na nasa isang concentrated marinade ay hindi lamang imposibleng kainin, ngunit maaari itong mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, upang mabawasan ang konsentrasyon ng acetic acid sa mga katanggap-tanggap na limitasyon, ang mga kumpanyang Ruso ay nagbabad sa kanila ng tubig sa loob ng ilang araw. Kasabay nito, kasama ang acetic acid, ang mga huling labi ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay hugasan. Iyon ay, ang mga pipino na naproseso sa ganitong paraan ay walang anumang nutritional value. Bilang karagdagan, ang larangan ng naturang mga pamamaraan, ang pipino ay nawawala ang pagtatanghal nito. Ito ay nagiging malambot at maputi ang hitsura. Naturally, ang mga naturang produkto ay mahalagang hindi makatotohanang ipatupad. Upang bigyan ang mga adobo na pipino ng isang kaakit-akit na hitsura, ang isang bilang ng mga pamamaraan na nauugnay sa paggamit ng mga kemikal ay ginagamit. Upang magbigay ng isang mapang-akit na hitsura at ang hitsura ng isang katangian na langutngot, ang mga tina (madalas na kemikal) at calcium chloride ay idinagdag sa mga pipino. Salamat dito, ang mga pipino ay nagiging mas maganda at may mga malutong na katangian, ngunit sa parehong oras ay hindi na sila matatawag na natural na produkto. Sa huling yugto, ang produkto ay inilatag sa mga garapon, na puno ng isang marinade ng naaangkop na konsentrasyon at ipinadala sa mga organisasyon ng kalakalan.
Kadalasan, ang mga Indian na pipino ay ipinapasa bilang mga produktong domestic.
Ang mga matapat na producer ay tiyak na mapapansin sa label ng isang garapon ng mga pipino na ang mga produkto ay lumago sa mga patlang ng India, at nakabalot sa Russia. Ngunit madalas na nangyayari na ang mga repackers ay nakalimutan o hindi nais na lagyan ng label ang kanilang mga produkto sa ganitong paraan, ngunit ilagay ang selyo na "lumago sa Russia". Mayroong dalawang makabuluhang dahilan para sa paggawa ng gayong mga pandaraya: una, ang katotohanan na ang mga produkto ay lumago sa mga domestic agricultural enterprise ay makabuluhang nagpapataas ng antas ng mga benta, at pangalawa, halos imposibleng matukoy ang pandaraya, kahit na sa mga kondisyon ng laboratoryo. Posible upang matukoy na ang pipino ay dumating sa amin mula sa India sa pamamagitan ng ilang mga visual na palatandaan. Ang unang tagapagpahiwatig ay ang laki ng berde. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang aming mga magsasaka ay hindi nangongolekta ng mga pipino na mas mababa sa anim na sentimetro ang laki, at ang laki ng mga produktong Indian ay mula sa isa hanggang apat na sentimetro. Bilang karagdagan, ang petsa ng pag-aatsara ng mga pipino ay hindi maaaring ang mga buwan ng taglamig, dahil ang pag-aani sa ating bansa ay nahuhulog lamang sa panahon ng tag-araw-taglagas.
Ang mga produktong Ruso ay lumalampas sa mga katapat na Indian sa panlasa
Ang proseso ng paggawa ng mga domestic pickled cucumber ay medyo maikli at hindi nangangailangan ng puro marinade at pagdaragdag ng mga kemikal. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga katangian ng panlasa ng mga pipino na ginawa sa Russia ay mas mahusay kaysa sa mga Indian na "naibalik" na mga katapat.
Sa katunayan, maaari kang pumili ng talagang malusog at masarap na mga produkto batay lamang sa pananaliksik ng Roskachestvo. Upang gawin ito, dapat mong bigyang pansin ang "Marka ng Kalidad", na nakalagay sa mga label ng mga produkto na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan sa regulasyon.