Nilalaman
Kamakailan, madalas naming maririnig ang mga expression tulad ng nakakapinsala at malusog na carbohydrates, mabilis at mabagal, simple at kumplikado. Ang mga term na ito ay lalo na popular sa malusog na tao.
Ang ilang mga dalubhasa sa medisina ay naniniwala na ang mga carbohydrates ay ang pundasyon ng isang malusog na katawan, o sa halip ang kanilang tamang pagkonsumo. Pagkatapos ng lahat, ang kinahinatnan ng isang kawalan ng timbang sa balanse ng mga carbohydrates sa katawan ay isang masamang kalagayan, kawalang-interes, nadagdagan ang nerbiyos, nabawasan ang kaisipan at pisikal na aktibidad, diabetes mellitus at marami pa.
Ito ay magiging kawili-wili at kapaki-pakinabang para sa marami upang malaman ang tungkol sa mga katangian na palatandaan at positibong katangian ng isa sa mga pangkat ng mga karbohidrat - monosaccharides.
Mga pagkaing mayaman sa monosaccharides:
Pangkalahatang mga katangian ng monosaccharides
Ang Monosaccharides ay isang pangkat ng mga carbohydrates na tinatawag na simpleng asukal. Hindi sila hydrolyzed ng tubig; mukha silang mga polyhydroxyl compound na naglalaman ng mga pangkat na aldehyde o ketone. Ang monosaccharides ay mabilis na napinsala, agad na pumapasok sa daluyan ng dugo, at hindi nakaimbak sa mga reserba ng taba. Ang mga karbohidrat na ito ay lalong mahalaga para sa pagpapaandar ng utak.
Ang mga monosaccharide ay may matamis na lasa ng iba't ibang kalubhaan at madaling matunaw sa tubig. Ang form na ito ng mga carbohydrates ay kinakatawan ng mga sumusunod na sangkap:
- ang glucose ay ang pinaka-karaniwang monosaccharide na maaaring mabuo bilang isang resulta ng pagkasira ng mga disaccharide at starch mula sa pagkain;
- fructose - madaling hinihigop, ay hindi sanhi ng labis na asukal sa asukal sa dugo;
- Ang galactose ay isang produktong breakdown ng lactose.
Sa isang libreng estado, ang unang dalawang sangkap ay matatagpuan sa mga prutas at bulaklak. Kadalasan sila ay sabay na kasama sa mga gulay, prutas, berry, at naroroon sa bee honey. Ang Galactose ay hindi isang sangkap ng pagkain.
Katotohanan sa kasaysayan
Ang Russian researcher na si KG Sigismund sa kauna-unahang pagkakataon noong 1811. ay gumawa ng mga eksperimento at nakuha ang glucose sa pamamagitan ng hydrolysis ng starch. Noong 1844, ipinakilala ng chemist ng Rusya na si KG Schmidt ang konsepto ng carbohydrates.
Noong 1927. natuklasan ng mga siyentista ang komposisyon ng mga karbohidrat, na kinakatawan ng mga likas at gawa ng tao na sangkap. Ang mga carbohydrates ay nagsimulang nahahati sa mga pangkat. Ang isa sa mga ito ay pinangalanang "monosaxaridы'.
Pang-araw-araw na kinakailangan para sa monosaccharides
Nakasalalay sa aktibidad at edad, ang paggamit ng monosaccharides ay dapat na 15-20 porsyento ng kabuuang paggamit ng karbohidrat. Para sa normal na pagpapaandar ng utak, ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa monosaccharides ay 160 - 180 g, na isang ika-apat sa lahat ng mga carbohydrates na natupok sa pagkain (300-500 g bawat araw). Halimbawa, kung ang isang bahagi ng pulot ay kinakain, kung gayon ang natitirang mga matamis at cereal ay dapat kalimutan hanggang sa susunod na araw.
Sa pagkakaroon ng mga medikal na indikasyon, ang rate ng pagkonsumo ng monosaccharides ay maaaring mabawasan, ngunit napapailalim sa isang unti-unting pagbaba ng halaga sa 100 g bawat araw.
Ang pangangailangan para sa monosaccharides ay nagdaragdag:
- kapag nakikibahagi sa mabibigat na pisikal na paggawa at pagsasanay sa palakasan;
- na may mataas na karunungan sa intelektwal at isang makabuluhang pagbaba sa aktibidad ng kaisipan;
- sa isang maagang edad, kung kailan kailangan ng lakas lalo na sa paglago;
- may pag-aantok at pisikal na pagkahilo;
- para sa mga may palatandaan ng pagkalasing sa katawan;
- na may mga sakit sa atay, sistema ng nerbiyos, gastrointestinal tract;
- masama ang timpla;
- may mababang timbang sa katawan;
- pag-ubos ng enerhiya.
Ang pangangailangan para sa monosaccharides ay bumababa:
- may labis na labis na katabaan;
- katahimikan na pamumuhay;
- para sa mga matatanda;
- may hypertension.
Ang pagkatunaw ng monosaccharides
Ang monosaccharides ay madali at mabilis na hinihigop ng katawan. Nagbibigay ang mga ito ng mabilis na pagtaas ng enerhiya sa katawan. Samakatuwid, inirerekumenda ang mga ito para sa panandaliang pag-load ng mataas na intensidad. Nag-aambag sila sa isang mabilis na pagtaas sa antas ng asukal sa dugo, samakatuwid ginagamit ang mga ito para sa hypoglycemia. Ang pagkonsumo ng mga karbohidrat na ito ay dapat kontrolin at hindi lumampas.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng monosaccharides at ang epekto nito sa katawan
- pagpapayaman ng katawan na may lakas;
- pagpapabuti ng pagganap ng utak;
- pag-aalis ng mga lason;
- ginamit para sa kahinaan ng kalamnan ng puso;
- kinakailangan upang palakasin ang immune system;
- mahusay na masiyahan ang gutom, na may tamang pagpili ng mga produkto (cereal, hilaw na gulay, prutas);
- pagbawi ng lakas pagkatapos ng ehersisyo;
- pinabuting mood.
Ang pagkonsumo ng mga gulay, na kung saan ay mga carrier ng monosaccharides, ay praktikal na ligtas para sa mga may predisposisyon sa diabetes. Ngunit ang mga prutas sa kasong ito ay dapat kainin nang may pag-iingat.
Mahalagang malaman na ang pagkonsumo ng fructose ay binabawasan ang peligro ng pagkabulok ng ngipin, diathesis, at tumutulong na makontrol ang mga antas ng asukal sa kaso ng pagkahilig sa diabetes. Sa katunayan, ang fructose ay hindi nangangailangan ng insulin upang makapasa sa dugo at mga panloob na organo.
Dapat pansinin na ang pakinabang ng monosaccharides na kinakatawan ng galactose ay nakakatulong itong makuha ang calcium, nagpapabuti sa sistema ng bituka, at pinasisigla ang mga proseso ng regulasyon ng nerbiyos.
Napakahalaga ng glucose dahil bahagi ito ng dugo. Ito ang pinakamahalagang sangkap ng pagkain para sa enerhiya.
Pakikipag-ugnayan sa iba pang mga elemento
Ang monosaccharides ay nagtataguyod ng pagsipsip ng kaltsyum at bitamina C. Hindi sila pinasama sa panahon ng hydrolysis.
Mga palatandaan ng kakulangan ng monosaccharides sa katawan:
- pagbaba ng asukal sa dugo;
- pagkahilo;
- gutom;
- paglabag sa proseso ng metabolic;
- isang matalim pagbaba ng bigat ng katawan;
- depression.
Mga palatandaan ng labis na monosaccharides sa katawan:
- Mataas na presyon ng dugo;
- paglabag sa balanse ng acid-base;
- dystrophy ng atay;
- hindi pagpaparaan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Mga kadahilanan na nakakaapekto sa nilalaman ng monosaccharides sa katawan
Talaga, ang monosaccharides ay pumapasok sa katawan na may pagkain. Ang glucose at fructose ay maaaring ma-synthesize gamit ang disaccharides at starch.
Monosaccharides para sa kagandahan at kalusugan
Ang wastong pagkonsumo ng monosaccharides ay ginagawang aktibo, masigla, puno ng lakas at lakas ng katawan. Ang utak ay gumagana nang buong lakas, ang isang tao ay hindi nag-iiwan ng isang magandang kalagayan. Sa katunayan, mayroong isang mahalagang kalamangan sa mga matamis na pagkain - ang kanilang paggamit ay nakakatulong sa paggawa ng hormon ng kaligayahan.