Mayroong stereotype ng American teenager na may Big Mac sa isang kamay at isang Coca-Cola sa kabilang kamay... Ang ilan ay nagdaragdag sa larawang ito ng piniritong patatas na lumalabas sa kanilang mga bibig. Well, sa ilang mga lawak, ang hindi maiiwasang mga istatistika ng pagkonsumo ng "junk food" - bilang fast food ay tinatawag din sa Estados Unidos, kumpirmahin ito. Ngunit sa nakalipas na 5-7 taon, isa pa, mas nakapagpapatibay na kalakaran ang lumitaw sa Amerika: ang mga tinedyer ay madalas na pumili ng pabor sa … vegetarian na “junk” na pagkain, sa halip na ang karaniwang karne! Mabuti o masama, ikaw ang magpapasya.
Ang mga Amerikanong siyentipiko, sa ilang kadahilanan, ay bihirang magsagawa ng pananaliksik sa bilang ng mga vegetarian na teenager sa bansa ng Yellow Devil. Ang isa sa mga pinaka-maaasahang pag-aaral na magagamit ngayon ay nagmula noong 2005, at ayon sa datos na ito, may humigit-kumulang 3% ng mga vegetarian sa Estados Unidos sa pagitan ng edad na 8 at 18 (hindi gaanong kaunti, nga pala!). At siyempre, maraming nagbago para sa mas mahusay mula noon.
Noong 2007, napansin ng mga sosyologo ang isang kawili-wiling trend: parami nang parami ang mga Amerikanong tinedyer na hindi pinipili ang "Big Mac" o beans na pinirito sa mantika (mga icon ng nutrisyon ng Amerika) - ngunit isang bagay na walang karne. Sa pangkalahatan, ayon sa maraming pag-aaral, ang mga bata at kabataan na 8-18 taong gulang ay labis na sakim para sa fast food - kung ano ang maaari mong ilagay sa iyong sarili on the go, on the run, at go about your business. Ang mga tao sa edad na ito ay naiinip. Kaya, ang magandang lumang cutlet sa pagitan ng dalawang bun, na nagdagdag ng maraming pagdurusa sa bansa na may isa sa pinakamatinding problema sa obesity sa mundo, ay pinapalitan ng ... isa pa, kahit na "junk" na pagkain din! Vegetarian fast food.
Unti-unting umaangkop sa mga pangangailangan ng mga mamimili, parami nang parami ang mga supermarket sa Amerika na naglalagay sa kanilang mga istante ng mga vegetarian na "analogues" ng tanyag na pagkain: mga sandwich, sabaw at beans, gatas - walang mga sangkap ng hayop. "Binisita namin ang aking mga magulang sa Florida taun-taon," sabi ni Mangels, isa sa mga sumasagot sa isang survey na isinagawa ng USA Today, "at kailangan kong mag-empake ng isang buong maleta na may soy milk, tofu at iba pang vegan na pagkain. Ngayon wala na tayong kinukuha!” Masayang ibinalita ni Mangels na mabibili niya ang lahat ng karaniwang produkto mula sa kamakailang salot sa isang tindahan malapit sa bahay ng kanyang mga magulang. "Hindi ang pinaka-progresibong lugar sa mga tuntunin ng malusog na pagkain," diin niya. Lumalabas na ang sitwasyon ay nagbabago para sa mas mahusay kahit na sa labas ng Amerika, kung saan ang ugali ng pagkain ng karne at iba pang hindi vegetarian (at madalas na hindi malusog) na mga pagkain ay tiyak na malakas. Isang tipikal na Amerikano (at ina ng dalawang boluntaryong vegetarian), maaari na ngayong makakuha si Mangels ng soy milk, non-meat ready-made soup at walang tallow-free canned beans sa halos anumang tindahan sa bansa. Sinabi niya na ang gayong mga pagbabago ay lubhang nakalulugod sa kanyang dalawang anak, na kusang sumunod sa isang vegetarian diet.
Bilang karagdagan sa mga magagandang pagbabago sa pagpuno ng mga counter ng tindahan, ang mga katulad na uso ay kapansin-pansin sa larangan ng mga pagkain sa paaralan sa Amerika. Sinabi ni Hemma Sundaram, na nakatira malapit sa Washington, sa mga pollster na nagulat siya nang, ilang sandali bago umalis ang kanyang 13-taong-gulang na anak na babae para sa taunang summer camp, nakatanggap siya ng liham mula sa kanyang paaralan na humihiling sa kanya na pumili ng vegetarian ng kanyang anak. menu. . Ang anak na babae ay natuwa din sa sorpresang ito, at sinabi na ilang oras na ang nakalipas ay tumigil siya sa pakiramdam na parang "itim na tupa", dahil ang bilang ng mga vegetarian sa kanyang paaralan ay lumalaki. “May limang vegetarian sa klase ko. Lately, hindi ako nahihiyang humingi sa school cafeteria ng chicken-free soup at mga ganyan. Bilang karagdagan, para sa amin (mga vegetarian na mag-aaral) ay palaging maraming mga vegetarian salad na mapagpipilian, "sabi ng mag-aaral.
Ang isa pang sumasagot sa survey, ang batang vegetarian na si Sierra Predovic (17), ay nagsabi na nalaman niyang makakagat siya ng mga sariwang karot at makakain ng kanyang paboritong hummus tulad ng pagkain ng ibang mga kabataan sa Big Macs—on the go, on the go, at enjoying it. . Ang babaeng ito ay isa sa maraming American teenager na nag-opt for quick-to-cook at kumain ng vegetarian food, na maaaring bahagyang palitan ang fast food na pamilyar sa mga Amerikano.