Ang mga pangunahing nakakain na mushroom na lumalaki dito ay: boletus, aspen mushroom (sa maliit na halaga), butter mushroom, pepper mushroom, russula at sulfur-yellow tinder fungus.
Sinasakop ng mga boletus na mushroom ang pinakamahalagang lugar sa mga nakakain na kabute. Ang mga ito ay mga mushroom na may karamihan sa mga brown na takip ng iba't ibang mga kulay, kulay-abo-puti na pinalamutian ng isang pattern ng mga itim na stroke sa ibabang bahagi "upang tumugma sa birch" na mga binti at isang creamy-white spongy layer; Mataas na Kalidad. Maraming tao ang walang muwang na naniniwala na ang mga puno ng boletus ay lumalaki lamang sa ilalim ng mga puno ng birch. Ngunit ito ay malayo sa totoo. Walang marami sa kanila sa ilalim ng mga puno ng birch. Malaya silang lumaki sa buong parang halo-halong mababang kagubatan; higit sa lahat nangyayari ang mga ito: sa ilalim ng mga puting poplar, willow, aspen, sa mga latian na lugar. Iniisip ng iba kung ano ang gusto mo tungkol sa kanila: aspen mushroom, kahit porcini mushroom. Ngunit: ang mga kabute ng aspen ay talagang lumalaki lamang sa mga kagubatan ng aspen (sa ilalim ng mga aspen) at nailalarawan sa pamamagitan ng isang sumbrero ng mga pulang lilim [bihira, na lumalaki sa ibang mga lugar - pine, pula ng dugo]; Ang mga kabute ng porcini ay dapat na magkasabay na may makapal na tangkay at hindi nagbabago ng kulay ng laman sa hiwa / putol. Oo, ang mga batang puno ng boletus ay talagang kahawig ng mga puti sa kanilang hitsura, ngunit, nakakakuha ng isang rich turquoise (berdeng kulay) na kulay sa hiwa, nagsasalita sila para sa kanilang sarili. Ang mga indibidwal ay maaaring maabot ang napakalaking sukat. Kaya, sa katapusan ng Setyembre ng taong ito, nakakita ako ng isang ganap na angkop na kabute na may diameter ng takip na higit sa 20 cm at isang timbang na higit sa kalahating kilo. Gusto kong balaan ka: huwag maging sakim at pumili ng mga overripe na kabute. Mayroon silang hindi kasiya-siyang amoy at lasa, at maaaring masira ang kanilang marangal na reputasyon sa mga makakatagpo nito. Mayroong tungkol sa isang dosenang mga varieties ng genus. Kaya, ang karaniwang boletus (ang pinakamahusay na kinatawan) ay talagang lumalaki lamang sa ilalim ng mga puno ng birch, at ang natitira (grey boletus (hornbeam), itim, malupit, marsh (puti), blackening ...) - sa ibang mga lugar. Dapat alalahanin na ang mga kabute ng boletus ay mga kabute na pangunahing lumalaki nang hiwalay, at samakatuwid ay kailangan pa rin nilang hanapin.
Boletus – mas malaki at mas siksik na mushroom kaysa boletus. Lumalaki sila nang kaunti sa inilarawan na lugar. Umiiral din sila sa loob ng isang dosenang mga uri. Kaya, nakita ko: pulang boletus (orange-red na sumbrero), pula-kayumanggi (brown-red na sumbrero), bihirang puti (cream hat). Sa simula ng Hunyo ng taong ito, nakakita ako ng isang boletus na pulang dugo sa ilalim ng puno ng oak: ang tangkay ay napakakapal, ngunit maluwag na guwang sa loob, ang takip ay mapula-pula-kayumanggi.
Ang boletus at boletus (boletus) ay namumunga mula sa huli ng Mayo hanggang unang bahagi ng Oktubre; peak – katapusan ng Agosto – Setyembre.
BUTTER – maliit ang mga kabute, ngunit: masarap ang lasa at mabango, lumalaki sila sa maliliit na pamilya – at maaari rin silang i-dial nang disente. Ang kabute, hindi katulad ng mga nauna nito na inilarawan sa itaas, ay napaka-moisture-loving. Sa mga butterflies at boletus mushroom, mayroon ding pulang flywheel: isang napakaliit na mushroom, halos 4 cm ang lapad. Ang mga butterflies ay lumalaki mula Hulyo hanggang Setyembre.
PEPPER BRUSH – isang kabute na lumalaki sa napakaraming dami at lumalaki sa kahanga-hangang laki. Sariwa, kapag ngumunguya, ito ay nagiging sobrang init – kasama ng mga sili, kaya ang pangalan. Maaari itong kainin pagkatapos ng 3 araw na pagbabad at pagpapakulo na inasnan at adobo. (Maaari mo ring gamitin ito bilang isang pinatuyong pulbos - bilang isang pampalasa.) Ngunit ang kabute na ito ay napakababa ng kalidad, at hindi lahat ay gusto ang lasa.
Marami ring RUSULES na tumutubo – higit pa sa pagitan ng mga aspen at pine: asul-berde (ang sumbrero ay grayish-turquoise), maganda (ang sumbrero ay pula na may puting ugat at mga zone, mapait ang lasa), mas madalas na dilaw, puti … Ngunit ang russula ay isang kabute na malayo sa pinakamahusay na mga tagapagpahiwatig ng panlasa , at kahit na may isang negatibong layunin na katangian: ito ay gumuho nang husto sa panahon ng transportasyon. Samakatuwid, inirerekumenda ko ang pagpili ng mga kabute lamang sa kawalan o kakulangan ng pinakamahusay: boletus, boletus, langis. Ang Russula ay maaaring nilaga, pinirito, adobo, inasnan.
Tinder fungus Ang SULPHUR YELLOW ay isang parasitic fungus na tumutubo sa mga tuod at putot, pangunahin sa mga willow. Siya, bata pa, ay may mataas na katangian ng panlasa: ang fruiting body ay malambot, sa aroma at texture ay kahawig ng karne ng manok. Maaaring lumaki hanggang 5 - 7 kg. Nangyayari nang madalas. Ang lumang mushroom ay nagiging mas matigas, at ang nutritional performance nito ay bumaba nang malaki.
Sa mga nakakain na kabute, lumalaki din ang maliliit na dami: mga dung beetle, puffballs, champignon, cobwebs, pink volushki (sa blackberry thickets), lacquers, flakes, kahit saffron mushroom at ilang iba pang mushroom.
Mga nakakain na kabute ng malamig na panahon (Oktubre, Nobyembre) - poplar row, winter honey agaric (flamulina) at autumn honey agaric. Ngunit higit pa tungkol sa kanila sa susunod na isyu.
Maraming mga lason na kabute ang lumalaki din sa mga kabute: pula at panther fly agaric, manipis na baboy, maputlang grebe (!), Pati na rin ang hindi kilalang mga lason na kabute.
Ang PALE TOADS, o, ayon sa siyensya, Amanita GREEN, ay karaniwan. Tingnan, huwag malito ito sa mga nakakain na kabute !!! Hindi ko rin ipinapayo na sirain ito, dahil bahagi rin ito ng kalikasan, at may mahalagang papel din ito sa mga ecosystem. May mga indibidwal na nagpapanggap bilang mga champignon. (Mayroon ding iba pang, katulad, fly agarics: tagsibol, puting mabaho.) At kung ang pinutol na kabute, napagkakamalang champignon, ay may mga puting plato, hindi mga kulay (mula sa rosas hanggang tsokolate), - nang walang pag-aalinlangan, itapon ito! Mayroong dose-dosenang mga ganoong katotohanan sa aking buhay.
Tungkol naman sa MANIPIS na BABOY (sa ating mga kababayan ay mga poachers, baboy), isa rin itong hindi ligtas na kabute. Naglalaman ang mga ito, tulad ng red fly agaric, muscarine, at, bilang karagdagan, isang antigen protein na sumisira sa mga pulang selula ng dugo at negatibong nakakaapekto sa mga bato. Ang baboy ay payat at talagang sa loob ng mahabang panahon ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, ngunit, ayon sa pinakabagong data ng laboratoryo at ang mga katotohanan ng pagkalason at maging ang kamatayan dahil sa kasalanan nito, mula noong 1981 ito ay kinikilala bilang lason. Ngunit kahit ngayon, hindi ito pinapansin ng maraming tagakuha ng kabute. Oo, naiintindihan ko - una, ang kabute ay medyo malaki at lumalaki sa maraming dami, at pangalawa, ang nakamamatay na mga kahihinatnan ng paggamit nito para sa pagkain ay hindi nangyayari para sa lahat at hindi kaagad - pagkatapos ng mga taon. Ngunit, gayunpaman, dapat itong alalahanin na maaari itong maging isang bomba ng oras at, sa patuloy na paggamit nito, sa isang tiyak na sandali, lumikha ng hindi maibabalik. Samakatuwid, taimtim kong hinihiling sa lahat at sa lahat: huwag maging sakim, mangolekta ng iba, maaasahang kabute; Tandaan, inililigtas ng Diyos ang ligtas.