Setyembre 29, 2013 ni Jonathan Benson
Kasalukuyang sinusubukan ng USDA na itulak ang isang bagong regulasyon sa produksyon ng manok na mag-aalis ng karamihan sa mga inspektor ng USDA at magpapabilis sa proseso ng produksyon ng manok. At ang kasalukuyang mga pananggalang para sa kaligtasan ng karne ng manok, habang hindi gaanong epektibo, ay aalisin sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa mga sangkap tulad ng dumi, nana, bakterya at mga kemikal na contaminant na naroroon sa karne ng manok at pabo.
Kahit na ang salmonella ay matatagpuan sa karne ng manok nang paunti-unti bawat taon sa Estados Unidos, ang bilang ng mga taong nahawaan ng pathogen na ito ay patuloy na tumataas sa halos parehong rate.
Ang pangunahing dahilan para sa istatistikal na anomalya na ito ay ang kasalukuyang mga pamamaraan ng pagsubok ng USDA ay ganap na hindi sapat at hindi na napapanahon at talagang tinatakpan ang pagkakaroon ng mga mapanganib na mikroorganismo at mga sangkap sa mga sakahan at mga planta ng pagproseso. Gayunpaman, ang isang hanay ng mga bagong alituntunin na iminungkahi ng USDA ay magpapalala sa sitwasyon sa pamamagitan ng pagbibigay sa mga kumpanya ng kakayahang mag-self-test ng kanilang mga produkto pati na rin ang paggamit ng mas agresibong paghalungkat ng mga kemikal upang gamutin ang may bahid na karne bago ito ibenta sa mga mamimili.
Ito ay magandang balita para sa industriya ng manok, siyempre, na inaasahang makakabawas sa mga gastos nito ng humigit-kumulang $250 milyon sa isang taon salamat sa USDA well-wishers, ngunit ito ay masamang balita para sa mga mamimili, na malantad sa isang napakalaking nakakalason pag-atake at mga kahihinatnan nito.
Dahil sa kakila-kilabot na mga kondisyon kung saan nakatira ang mga hayop sa bukid, kadalasan ang kanilang mga katawan ay puno ng mga nakakapinsalang mikroorganismo, kaya ang karne ay ginagamot sa kemikal bago i-package at lumitaw sa hapag-kainan - ito ay talagang kasuklam-suklam.
Matapos patayin ang mga ibon, nakadokumento na kadalasang nakabitin sila sa mahabang linya ng conveyor at pinapaliguan sa lahat ng uri ng kemikal na solusyon, kabilang ang chlorine bleach. Ang mga kemikal na solusyon na ito, siyempre, ay maingat na idinisenyo upang patayin ang bakterya at gawing "ligtas" na kainin ang karne, ngunit sa katunayan, ang lahat ng mga kemikal na ito ay nakakapinsala din sa kalusugan ng tao.
Nilalayon ng USDA na payagan ang paggamit ng mas maraming kemikal. Ngunit ang pagpoproseso ng kemikal ng pagkain sa huli ay hindi kayang pumatay ng mga pathogen sa parehong paraan tulad ng dati. Ang isang serye ng mga bagong siyentipikong pag-aaral na ipinakita kamakailan sa USDA ay nagpapakita na ang pamamaraan ng paggamot sa kemikal ay hindi nakakatakot sa isang ganap na bagong henerasyon ng mga superbug na lumalaban sa mga kemikal na ito.
Ang mga iminungkahing solusyon ng USDA ay nagpapalala lamang sa problemang ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang mga kemikal. Kung magkakabisa ang bagong panuntunan, ang lahat ng manok ay kontaminado ng dumi, nana, langib, apdo at chlorine solution.
Ang mga mamimili ay kakain ng manok na may higit pang mga kemikal at kontaminado. Dahil sa mas mataas na bilis ng produksyon, tataas ang bilang ng mga pinsala sa manggagawa. Magkakaroon din sila ng panganib na magkaroon ng mga sakit sa balat at paghinga mula sa patuloy na pagkakalantad sa chlorine. Aabutin ng humigit-kumulang tatlong taon upang pag-aralan ang epekto ng mabilis na pagpoproseso ng mga linya sa mga manggagawa, ngunit nais ng USDA na aprubahan kaagad ang pagbabago.