Pambansang lutuin ng Australia

Aboriginal Menu: 7 pinggan ng lutuing Australia

Ang Culinary exoticism ay nagpapahiwatig ng mga mahiwagang pangalan, hindi kilalang sangkap at biglaang pagsasama. Ito ang pambansang lutuin ng Australia para sa marami. Gayunpaman, mahahanap mo hindi lamang ang crocodile stew at kangaroo pie, kundi pati na rin ang maraming pamilyar na pinggan na may isang magaan na katutubong lasa.

Soft-pinakuluang patatas

Ang lutuin ng Australia ay hindi maiisip na walang patatas. Madali itong gawing isang kaakit-akit na meryenda ng mga lokal na chef. Pakuluan ang 6-8 patatas gamit ang alisan ng balat hanggang sa malambot. Kapag sila ay cool down, maingat na patag ang mga ito sa isang plato. Ang bawat ganoong tortilla ay pinahiran ng mantikilya, iwiwisik ng isang halo ng isang kumpol ng dill at 2-3 na sibuyas ng bawang. Budburan sila ng toyo, masaganang takpan sila ng gadgad na keso at ibalot sa palara. Sa form na ito, ipinapadala namin ang mga tortillas sa isang preheated 180 ° C oven sa loob ng 15-20 minuto. Bilang isang resulta, ang mabangong malambot na patatas ay tatakpan ng isang nakamamanghang crispy crust, na walang makakalaban. Maaari ka ring maghanda ng patatas sa istilo ng Australia alinsunod sa recipe ng aming may-akdang si Irina. 

Paglalakad ng Prawn

Ang kalapitan ng karagatan ay makabuluhang nakakaapekto sa mga resipe ng lutuing Australya. Samakatuwid ang kasaganaan ng mga meryenda ng pagkaing-dagat. Pagprito sa langis 2-3 durog na mga sibuyas ng bawang na may 500-600 g ng hipon. Iiwan namin ang ilan sa pinakamalaki para sa dekorasyon. Gupitin ang kalahati ng 3 mga avocado, alisin ang mga binhi at sapal, kaunti bago maabot ang alisan ng balat. Paghaluin ang mga tinadtad na hipon, 5-6 gherkins, isang ulo ng mga bawang, 1 pinakuluang at diced na patatas at avocado pulp. Magdagdag ng 3 kutsarang mayonesa, 2 kutsarang mustasa sa halo, magdagdag ng asin at punan ang mga avocado boat. Ang mga bangka ay maaaring iwisik ng dayap o lemon juice - isang magandang-maganda na meryenda ay handa nang lumitaw bago ang mga gourmet sa bahay sa lahat ng kaluwalhatian nito.

Paggamot ng karne

Ang mga kumakain ng karne ay maaaliw ng isang kahanga-hangang dila ng baka sa Australia. Upang magsimula, kailangan mong pakuluan ang dila na may bigat na 500-600 g sa loob ng 3 oras. Maglagay ng asin, paminta at bay leaf sa pinakadulo. Pagkatapos alisin ang pelikula mula sa dila, gupitin at iprito sa mantikilya. Sa isang malaking kawali, dumaan ang pinaghalong mga pulang sibuyas, karot at 50 g ng root celery. Idagdag dito 2 kutsara. l. harina, 100 ML ng tomato juice at ang tunay na dila. Punan ito ng 250 ML ng sabaw, asin at kumulo sa ilalim ng talukap ng loob ng 30 minuto. Alisin ang mga hiwa ng karne, at talunin ang nilagang gulay sa isang katas. Ito ang magiging perpektong ulam para sa isang mabangong dila ng baka. Ang ulam na ito ay maaari ring ihain sa bigas. 

Manok ng Australia

Sa lutuin ng Australia, maraming mga pagkaing para sa isang hapunan ng pamilya, tulad ng manok na Melbourne. Kuskusin ng asin at pampalasa para sa manok na 1 kg ng mga drumstick ng manok at kayumanggi sa langis ng oliba. Ibuhos ang 200 ML ng puting alak, maglagay ng 2 kutsarang tomato paste, asin sa panlasa at kumulo ang manok sa ilalim ng takip sa loob ng 30 minuto. Habang ito ay naghihilo, gupitin ang talong at 2 katamtamang kamatis sa mga bilog. Ikalat ang mga ito sa foil, iwisik ang durog na bawang, iwisik ang langis ng oliba at ilagay sa oven sa 200 ° C sa loob ng 10 minuto. Ang mga nakahandang binti ay nadagdagan ng isang pinggan ng inihurnong gulay, gravy, iwisik ng mga sariwang halaman - handa na ang hapunan sa istilong Australya.

Totem ng karne

Ang Meat pie ay isang gastronomic na kulto sa Australia. Pagprito ng sibuyas sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi na may 500 g ng ground beef. Magdagdag ng 3 kutsarang harina, 2 kutsarang tomato paste, 1 tsp thyme at 1 tsp oregano, asin sa lasa. Matapos lutuin ang karne sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng 200 ML ng tubig, 2 kutsarang Worcestershire at toyo. Igulong ang natapos na puff pastry na may timbang na 350 g sa dalawang mga layer. Ang una ay na-rammed sa isang greased form na may mga bumper. Punan ito ng pagpuno ng karne, isara ang pangalawang layer, mahigpit na kinurot ang mga gilid. Ig-grasa ang cake ng pinalo na itlog, gumawa ng mga hugis-krus na insisyon at maghurno sa loob ng 40 minuto sa 200 ° C. Ang mga nasabing pastry ay palamutihan ang mesa sa araw ng trabaho at sa mga piyesta opisyal.

Ang tamis ng purong kagandahan

Sinabi ng alamat na ang sikat na Pavlova dessert ay naimbento ng mga chef ng New Zealand bilang parangal sa mahusay na ballerina. Ginawang perpekto ito ng mga Australyano. Talunin ang 4 na mga puti ng itlog sa malakas na mga taluktok, pagdaragdag ng 230 g ng asukal na may ½ kutsara ng almirol. Patuloy na matalo, magdagdag ng isang pakurot ng vanilla at 1 tsp na suka. Ikalat ang masa ng protina gamit ang isang kutsara sa isang baking sheet na may baking paper. Sa gitna ng bawat base, gumawa kami ng isang pahinga, kasama ang mga gilid ay bumubuo kami ng mga kulot. Maghurno ng meringue ng 60-90 minuto sa oven sa 120 ° C at tiyakin na hindi ito masusunog. Whisk 250 ML ng cream na may 1 tbsp ng asukal sa isang malambot na cream, palamutihan ang cooled meringue, at maglagay ng isang sari-sari ng mga sariwang berry sa itaas.

Cubic cloud

Sikat sa Australia, ang Lamington sweetmeat cake ay maaaprubahan nang walang kondisyon. Talunin ang 4 na itlog sa isang mabula na masa at, nang walang tigil, ibuhos ang 200 g ng asukal. Ipinakikilala namin ang 1 kutsara. l. mantikilya, 170 g ng harina na may baking powder at masahin ang kuwarta para sa sponge cake. Punan ang mga ito ng isang hugis-parihaba na hugis na may foil at maghurno sa loob ng 30 minuto sa 180 ° C. Matunaw ang 100 g ng maitim na tsokolate na may 10 g ng mantikilya at 150 ML ng gatas sa isang paliguan sa tubig. Magdagdag ng 500 g ng pulbos na asukal, 80 g ng kakaw at lutuin hanggang lumapot. Pinutol namin ang natapos na sponge cake sa mga cube, isawsaw ito sa glaze at igulong ito sa shavings ng niyog. Hayaan ang mga cake na mag-freeze, at maaari mong makuha ang mga puso ng iyong paboritong matamis na ngipin.

Ang pambansang lutuin ng Australia ay nangangako ng maraming masasarap na mga tuklas, lubos na katanggap-tanggap para sa isang menu ng pamilya. Alamin ito mula sa mga recipe ng mga mambabasa ng club na "Kumain sa Bahay" at ibahagi ang iyong mga impression sa mga pagkaing Australya na nagkaroon ka ng pagkakataon na subukan.