Alisin ang dumi mula sa mga sariwang kabute, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig at banlawan nang maayos. Chop ang mga ito ng isang kutsilyo at blanc ang mga ito sa isang kawali sa tubig na kumukulo para sa 2-3 minuto. Kumuha ng isang malaking kasirola, ilagay dito ang mga kabute, ibuhos ng 3 litro ng malamig na tubig at ilagay sa mataas na init. Balatan ang patatas, gupitin sa maliliit na hiwa, at ihulog sa kasirola kaagad na kumukulo dito ang sabaw. Bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang mga kabute at gulay sa loob ng 20-25 minuto.
Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube at igisa sa isang kawali. Kapag ang patatas ay malambot, idagdag ang dressing ng sibuyas at ang noodles. Magluto para sa isa pang 3-4 minuto, pagkatapos timplahan ng asin upang tikman at itapon sa bay leaf. Itabi ang palayok at hayaang umupo ang sopas sa loob ng 10 minuto, natakpan. Ibuhos ito sa malalim na mangkok at iwisik ang tinadtad na dill.
Chinese Noodle Soup na may Peking Cabbage at Chicken Breast
Mga Sangkap: - 400 g fillet ng dibdib ng manok; - 200 g ng pinong vermicelli; - 250 g ng Chinese cabbage; - 5-6 na balahibo ng berdeng mga sibuyas; - 1 litro ng sabaw ng manok; - 3 kutsara. sherry o anumang pinatibay na tuyong alak; - 2 kutsara. linga o langis ng oliba; - 3 kutsara. toyo; - 1 kutsara. suka ng cider ng mansanas; - 3 sibuyas ng bawang; - 20 g ng ugat ng luya; - isang kurot ng tuyong sili; - 10 g sariwang cilantro; - asin.
Gumawa ng marinade ng dibdib ng manok na may sherry, toyo, suka, 1 kutsara. mantikilya, durog na bawang, tinadtad na luya at sili, maingat na paghahalo ng lahat ng mga sangkap. Gupitin ang puting karne sa maliliit na cube, punan ang mga ito ng nagresultang timpla sa loob ng 2 oras at palamigin. Gupitin ang repolyo ng Tsino sa manipis na mga piraso at ang berdeng mga sibuyas sa 4-5 cm ang haba ng mga tubo at iprito ang lahat sa 1 kutsara. mantikilya sa daluyan ng init ng 5 minuto. Ilipat ang mga gulay sa isang kasirola, magdagdag ng sabaw at pakuluan. Idagdag ang mga piraso ng manok kasama ang pag-atsara. Bawasan ang init sa katamtaman at lutuin ang sopas para sa isa pang 5 minuto.
Lutuin ang vermicelli nang hiwalay hanggang sa halos luto (tulad ng nakasulat sa pakete, na minus 1 minuto). Itapon ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, at ihagis ito sa isang kasirola at pukawin ang sopas. Timplahan ng asin upang tikman at itabi. Hayaang matarik ang pinggan nang hindi bababa sa 5 minuto at ihatid ang sabaw ng pansit sa mga bahagi. Budburan ang tinadtad na cilantro sa bawat plato bago ihain.