Pike perch - kung ano ang hitsura nito, tirahan, pagkain

Ang Pike perch ay isang medyo kawili-wiling isda, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Totoo, may ilang mga panganib sa kalusugan ng tao. Ito ay may sariling mga katangian kapwa sa mga gawi at sa istraktura ng katawan. Para sa ilang mga maybahay, ang zander fish ay mahirap linisin. Sa artikulong ito, susuriin namin nang detalyado kung anong uri ng fish pike perch, at isaalang-alang din kung saan nakatira ang pike perch, kung ano ang kapaki-pakinabang, kung paano mabilis at mahusay na mapupuksa ang mga kaliskis.

Hitsura at mga tampok

Ang Pike perch ay isang ray-finned fish na may malalakas na ngipin na kahawig ng mga pangil. Mayroon din ang mga babae, ngunit mas maliit. Ito ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga kasarian.

Ang isa pang kawili-wiling tampok ng isda ay ang lateral line. Ito ay isang uri ng sensory organ na tumutulong sa fanged na matukoy ang direksyon ng daloy ng tubig at ang lakas nito.

Sa katunayan, limang species ang nauunawaan sa ilalim ng pangalang pike perch, ngunit ang karaniwan ay ang pinakakaraniwan. Nakatira ito sa Europe, Asia, at matatagpuan din sa mga freshwater areas ng Azov, Black, Baltic at Aral Seas.

Ano ang hitsura ng pike perch

Ang maninila ay maaaring lumaki sa isang kahanga-hangang laki. Kadalasan ay nakakatagpo ng isda hanggang 1 m at tumitimbang ng hanggang 15 kg. Ngunit karamihan sa mga katamtamang laki ng mga mandaragit ay nahuhuli.

Sa likod ay dalawang mahabang palikpik, halos magkadikit. Ang katawan mismo ay pinahaba at laterally compressed. Ang kulay ay maberde-kulay-abo, at ang tiyan ay puti. Ang mga itim na transverse stripes ay makikita sa mga gilid. Ang bibig ay mukhang medyo malaki at nagkalat na may makitid na hanay. Ang isang espesyal na pagkakaiba ay ang nakausli na mga pangil.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa zander

1. Ang Pike perch ay isa sa ilang mga modernong naninirahan na umiral sa milyun-milyong taon. Napansin ng mga siyentipiko na ito ay lumitaw mga 25 milyong taon na ang nakalilipas sa Siberia. Kasabay nito, ang huling 5 milyon ay hindi nagbabago sa kanilang hitsura.
2. Ngayon mayroong limang uri ng pike perch. Tatlo sa kanila ay nakatira sa Russia:

• karaniwang zander;
• Bersh (Volga);
• Sea pike perch;
• Canadian;
• Lightfeather.

Ang Volzhsky (ilog pike perch) ay naiiba sa kapwa nito (ordinaryo) sa kawalan ng mga pangil at isang maliit na sukat ng katawan. Ang huling dalawang species ay matatagpuan sa North America.

3. Ang mandaragit ay may mahusay na mga katangian ng proteksiyon. Ang mga palikpik ay kumikilos bilang matutulis na mga spike, at ang mga nakausli na pangil ay ganap na mapanghinaan ng loob ang iba pang mga mandaragit mula sa pag-atake sa isang seryosong kalaban. Marahil iyon ang dahilan kung bakit wala siyang likas na mga kaaway, maliban sa tao.
4. Ang kanibalismo sa mga zander ay karaniwan. Sa pangkalahatan, ang isda ay medyo matakaw at patuloy na nakakaramdam ng gutom. Magprito na sa mga unang linggo ng kanilang buhay ay nagsisimulang aktibong atakehin ang maliit na biktima. Para sa kadahilanang ito, ang maninila ay lumalaki nang mabilis. Sa edad na lima, maaari na niyang maabot ang timbang na tatlong kilo.
5. Ang Pike perch ay nabubuhay lamang sa mga lugar na umaagos na tubig. Ang pangunahing kondisyon ay malinis na tubig. Halos imposibleng makilala siya sa isang maputik at maputik na imbakan ng tubig.

Pagpaparami at pag-asa sa buhay

Ang pike perch ay umusbong sa tagsibol, kapag ang tubig ay nagpainit hanggang sa 12 degrees. Bagaman maaari itong lumipat sa malalayong distansya, dumarami ito sa mga paboritong lugar, kadalasan sa lalim na hindi hihigit sa 7 m. Minsan kahit sa mababaw na tubig. Ang natitira sa oras ay mas gusto nito na nasa malalim na lugar.

Sa panahon ng pangingitlog, ang mga isda ay nagtitipon sa maliliit na kawan. Sa bawat isa sa mga ito, parehong lalaki at babae ay kinakailangang naroroon. Ang huli ay naghahanda ng isang lugar para sa mga itlog, nililinis ito ng isang buntot at gumawa ng isang butas na 60 * 10 cm ang laki (kung saan ang 60 ay mahaba at 10 ay malalim). Ang paghagis ng caviar ay nagsisimula sa umaga sa isang patayong posisyon (ulo pababa). Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay kung gaano karaming mga spawns isang isda.

Ang babae ay nakapaglatag ng humigit-kumulang 1 milyong itlog. Ang mga ito ay dilaw sa kulay at 1 mm ang laki.

Ang proseso ng pagpapabunga mismo ay nangyayari tulad ng sumusunod, ang babae ay nagsilang, at ang pinakamalaking lalaki ay nagbubuhos ng gatas sa kanila. Hindi ito ang katapusan ng kanyang mga tungkulin. Pagkatapos ay nagpapatuloy siya upang protektahan ang hinaharap na "mga sanggol". Totoo, may mga kaso kapag ang bahaging ito ay pumasa sa pangalawang lalaki (sa laki). Kapag lumitaw ang mga bata, iniiwan sila ng lalaki.

10 araw pagkatapos ng pagpapabunga, lumilitaw ang pritong, ngunit hindi pa rin sila makakain nang mag-isa. Pagkatapos ng ilang araw, maaari silang ituring na ganap na mga mandaragit. Totoo, sa una ay kumakain sila ng plankton.

Ang mga rate ng paglago ay nakasalalay sa tirahan at pagkakaroon ng pagkain. Sa pag-abot ng 3 - 4 na taon, ang mga babae ay nagsisimula sa unang pagpaparami. Ang pike perch ay maaaring mabuhay ng hanggang 17 taon. Isa siya sa iilang isda na itinuturing na mahaba ang buhay.

Paano naiiba ang pike perch sa ibang isda

Sa una, sulit na malaman kung aling pamilya ng isda ang kinabibilangan ng zander. Kung tutuusin, kahit dito marami itong pagkakaiba. Ang predatory fish ay kabilang sa perch, ngunit halos walang panlabas na pagkakahawig sa perch. Ito ay lumampas sa laki, ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga pangil, isang mas matulis at mahabang ilong.

Maging ang mga kapatid ay may malaking pagkakaiba. Kaya, ang bersh ay mas maliit kaysa sa ordinaryong pike perch. Ang maximum na timbang ay hindi hihigit sa 1,4 kg, at ang haba ay 45 cm. May mga kaliskis sa hasang, ngunit ang zander ay wala nito.

Mayroon ding mga pagkakaiba sa mga ngipin. Ang bersh ay walang pangil at ang mga ngipin mismo ay mas maliit. Ang mga mata ay mas malaki, ang ulo ay mas malawak, ngunit mas maikli. Ngunit ang kulay ay halos pareho.

Saan siya nakatira sa Russia

Ang mga sumusunod na dagat ay itinuturing na pangunahing tirahan ng mandaragit:

• Azov;
• Itim;
• Aral;
• Caspian.

Maaari mo ring makilala siya sa Siberia at sa Hilaga ng Russia. Ang mga ito ay pangunahing mga ilog at lawa (Ladoga, Chudskoye at iba pa). Maraming mangingisda ang nababahala tungkol sa tanong, saan matatagpuan ang pike perch sa malaking bilang? Ang isang paboritong tirahan ay ang Azov at Caspian Seas, o sa halip sa kanilang mas mababang pag-abot. Kaya't ang kawalan ng katiyakan "Ang Pike perch ay isang isda sa dagat o ilog?". Ang fanged ay hindi natatakot sa tubig-alat, ngunit sinusubukan pa ring manatiling malapit sa sariwang tubig at itinuturing na isang freshwater na naninirahan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda

Bilang karagdagan sa katotohanan na ang pike perch ay nakikilala sa pamamagitan ng masarap na malambot na karne, kapansin-pansin din ito para sa isang mayamang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Hindi tulad ng carp, ang karne ng zander ay matangkad, at maraming mga nutrisyunista ang nagpapayo sa mga gustong pumayat na kainin ito. Bilang karagdagan, ang mandaragit ay hindi gaanong payat, na nagpapadali sa proseso ng pagluluto.

Ang karne ng isda ay kapaki-pakinabang din para sa mga bata. Tulad ng tiniyak ng mga pediatrician, ang isang bata ay maaaring pakainin ng pike perch hanggang sa isang taon. Ang karne ay naglalaman ng maraming malusog na protina, amino acids (20 item), isang rich set ng mineral at bitamina.

Ang pagkain ng karne ng isda ay may positibong epekto sa cardiovascular, endocrine, digestive, at musculoskeletal system. Bilang karagdagan, ang mental at pisikal na pagganap ay nagpapabuti.

Mapanganib na mga katangian ng isda

Sa kabila ng mga benepisyo ng isda, dapat itong kainin nang may pag-iingat. Kung hindi, maaari mong makapinsala sa katawan. Marami sa mga ito ay may kinalaman sa tamang paghahanda. Halimbawa, ang pinatuyong pike perch ay hindi napapailalim sa sapat na paggamot sa init, na nagpapataas ng panganib ng impeksyon sa mga parasito (helminths). Bilang karagdagan, ang pinausukang isda ay may masamang epekto sa digestive tract. Ito ay nagkakahalaga din na iwanan ang pike perch para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat.

Ayon sa pananaliksik ng mga virologist, ang pike perch ay madaling kapitan ng peptic ulcer. Ang mga pang-eksperimentong hayop ay nahawahan mula sa isda, na humantong sa paglitaw ng mga tumor sa gastrointestinal tract. Ang panlabas na may sakit na isda ay maaaring makilala. Lumilitaw sa kanyang katawan ang mga light formation na hanggang 10 cm ang lapad.

Pike perch lifestyle

Ang Pike perch ay isang isdang nag-aaral, ngunit hanggang sa isang tiyak na punto. Mas gusto ng malalaking isda na manirahan nang hiwalay. Higit sa lahat, ang tirahan ay napakalalim na may mga depressions, pits, snags, atbp.

Batay sa laki ng bibig, mauunawaan mo kung ano ang kinakain ng zander. Una sa lahat, ito ay mga isda na makitid ang katawan. Hindi rin tumanggi sa mga palaka, bulate, crustacean.

Sa panahon ng pagpapakain, maaari itong pumunta sa mababaw na tubig. Kadalasan para sa mga minnow. Ito ay pinaka-aktibo sa panahon ng pre-spawning (tagsibol) at taglagas.

Hindi niya gusto ang mataas na temperatura at samakatuwid ay mahirap hanapin siya sa isang araw ng tag-araw. Lumalabas lamang ito sa kanyang butas kapag gabi. Totoo, kaagad pagkatapos ng pangingitlog ito ay lubos na aktibo, ngunit hindi para sa mahaba (ilang linggo). Sa taglamig, maaari pa itong mag-hibernate.

Halaga ng pangingisda

Ang pike perch ay itinuturing na isang komersyal na isda dahil sa mga kapaki-pakinabang na nutritional properties nito. Ang pagkain ng karne ng isda ay may positibong epekto sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, ang pike perch ay isang bagay ng sports at amateur fishing.

Mga paraan upang mahuli si zander

Ang mga isda ay hinuhuli sa iba't ibang paraan. Ang pinakasikat ay:

1. Jig fishing gamit ang isang maaaring iurong na tali.
2. Pangingisda ng mga baubles at iba pang artipisyal na pang-akit (wobbler).
3. Sa tulong ng bottom gear.

Maaari ka ring mangisda mula sa isang bangka. Talaga ito ay trolling. Ginagawang posible ng pamamaraang ito na mahuli ang malalaking lugar, na nagpapataas ng kahusayan ng pangingisda. Makakahanap ka ng mga magagandang lugar sa tulong ng isang echo sounder.

Ang mga wobbler ay ang pinakamahusay na pain. Gumagawa ang mga tagagawa ng mga modelo, kabilang ang para sa pike perch. Makakahanap ka ng higit pang mga detalye sa paglalarawan ng mga online na tindahan.

Paano linisin at gupitin

Ang pangunahing problema para sa mga maybahay ay ang paglilinis ng mga isda mula sa mga kaliskis. Siya ay medyo matigas at kung minsan ay mahirap hawakan, ngunit may ilang mga hack sa buhay:

• Kudkuran ng metal. Ang gilid na may matalas na nakausli na ngipin ay madaling naghihiwalay sa mga kaliskis mula sa isda;
• Kutsara. Ang kutsara ay kinuha na may umbok at ang mga kaliskis ay nakakabit sa gilid. Sa makinis na paggalaw mula sa buntot hanggang sa ulo, sinimulan namin ang paglilinis;
• asin. Ang isda ay ganap na nakabalot sa asin at inilalagay sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kaliskis ay madaling alisin gamit ang isang medyas kasama ang balat.

Sa katunayan, maraming paraan ng paglilinis. Madaling sumuko ang mga kaliskis sa isang high-pressure na water jet. Ang ilang mga manggagawa ay gumagawa ng mga espesyal na tool para sa paglilinis. Mas mainam na linisin ang biktima sa mismong baybayin gamit ang isang kutsilyo sa pangingisda upang hindi magkalat sa bahay.

Kaya, kung magpasya kang harapin ito sa bahay, mas mahusay na gawin ito sa tubig o sa loob ng isang plastic bag. Kaya mas mababa ang pagkakalat ng mga kaliskis.

Paano gat pike perch

Pagkatapos mong gawin ang paglilinis, maaari mong simulan ang pagputol ng pike perch. Upang gawin ito, kumuha ng kutsilyo sa kusina sa isang kamay, at ilagay ang tiyan ng isda pataas gamit ang kabilang kamay. Gumawa ng isang hiwa sa tiyan mula sa buntot hanggang sa ulo.

Pagkatapos ay ilabas ang mga loob, at banlawan ang lukab nang lubusan. Huwag butasin ang gallbladder gamit ang kutsilyo.

Pagputol ng isda

Kadalasan, ang pike perch ay pinutol sa mga fillet. Sa kasong ito, ang isda ay hindi kailangang sukatin, ngunit ang offal ay dapat alisin. Para sa pagputol, kakailanganin mo ng fillet knife at cutting board. Algoritmo ng pagkilos:

1. Sa kahabaan ng dorsal na bahagi ay gumagawa kami ng malalim na paghiwa sa tagaytay.
2. Sa tiyan sa bahagi ng ulo gumawa kami ng isa pang paghiwa. Sa lugar ng hiwa, ikinakabit namin ang karne gamit ang isang espesyal na kutsilyo at gumawa ng U-turn parallel sa tagaytay.
3. Pinutol namin ang karne sa kahabaan ng tagaytay, inilalagay ang kutsilyo sa isang anggulo ng 35 degrees.
4. Pagkatapos, sa parehong paraan, alisin ang karne mula sa mga buto ng isda.
5. Paglalagay ng kutsilyo sa patag, alisin ang karne mula sa mga kaliskis.

Sa parehong prinsipyo, nakikitungo tayo sa pangalawang bahagi ng produksyon. Ngayon ay maaari mong lutuin ang karne.

Mga paraan upang magluto ng pike perch

Maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain mula sa pike perch meat. Simula sa simpleng pagprito sa isang kawali at nagtatapos sa isang layer cake. Mga pagkaing pike perch:

• Pike perch sa Polish;
• Uha po-Finnish;
• Jellied pike perch;
• Pritong may luya at kanela;
• Mga cutlet na may keso;
• Inihurnong may mga gulay;
• Heh mula sa pike perch;
• Sa cream;
• Na may kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya;
• Layered fish pie.

Ang pinaka-kawili-wili ay ang huling ulam. Recipe ng layer ng cake:

1. Fillet 200 gr;
2. Dill 50 gr;
3. sariwang perehil 50 gr;
4. Mga berdeng sibuyas 100 gr;
5. Patatas 3 pcs;
6. Handa na puff pastry kalahating kilo;
7. asin paminta;
8. Langis ng oliba 2 tbsp;
9. Langis ng sunflower 1 tbsp;
10. Itlog ng manok 1 piraso.

Paghahanda

Banlawan ang isda nang lubusan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin sa maliliit na cubes, i-chop ang mga gulay. Gupitin ang patatas sa manipis na mga bilog. Inilalabas namin ang kuwarta, ikinakalat ang isda na tinimplahan ng mga pampalasa at damo.

Ibuhos ang langis ng oliba at ikalat ang patatas. Ikinonekta namin ang mga dulo ng kuwarta at i-fasten sa tuktok, nag-iiwan ng ilang mga butas para makatakas ang singaw.

Grasa ang isang baking sheet na may langis ng mirasol. Pagkatapos ay ilatag ang cake. Tinatakpan namin ang cake na may pula ng itlog. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 180 degrees.

Kung ang isda ay binili sa merkado, kung gayon ang pagiging bago nito ay maaaring matukoy ng kulay nito. Ang madilaw na karne ay nagpapahiwatig na ang isda ay natunaw nang higit sa isang beses. Ang karne ng sariwang pike perch ay may maliwanag na pulang kulay.