Katamtamang pagkaing Italyano - pizza - sinakop ang buong Europa nang mas mababa sa isang daang siglo at umakyat sa baybayin ng Amerika. Para sa mga Italyano, ang pizza ay kasing halaga ng pasta. Ang lutuing Italyano ay nakakaalam ng higit sa 45 mga recipe para sa ulam na ito. Naiiba ang mga ito sa pagpuno at ang uri ng keso na hadhad sa tuktok ng pagpuno, walang paltos isang bagay - ang totoong tamang kuwarta ng pizza.
Alang-alang sa pagkamakatarungan, dapat sabihin na mayroong hindi bababa sa isang dosenang uri ng "klasikong" kuwarta ng pizza. Sa bawat rehiyon ng Italya ay bibigyan ka ng iyong sariling resipe para sa paggawa ng lutong bahay na kuwarta ng tortilla, ang pinakatanyag na resipe ay lebadura ng lebadura, ang pinaka "wastong" isa ay walang lebadura na hindi pinatamis.
Kakailanganin mo ang: - 4 na tasa ng harina, - 2 itlog, - 200 g ng margarin, - 0,5 tasa ng sour cream, - 2 kutsara. tablespoons ng asukal, - 1/2 kutsarita ng soda, - asin.
Paghaluin ang mga itlog na may kulay-gatas at idagdag ang asukal. Mag-iwan sa mesa hanggang sa ang granulated na asukal ay ganap na matunaw, pagkatapos ay magdagdag ng baking soda. Sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ang margarin hanggang sa makapal na kulay-gatas, pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong sour cream at itlog. Pukawin Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta.
Huwag mag-eksperimento sa asukal, ilagay nang eksakto ang halagang nakasaad sa resipe. Kung walang sapat na asukal, ang kuwarta ay magiging maluwag, kung maraming, ito ay magiging mayaman.
Kakailanganin mo ang: - 2 tasa ng harina, - 200 g ng margarin, - 1 kutsara. isang kutsarang asukal, - 50 ML ng bodka.
Paghaluin ang mga itlog na may asukal, asin ng kaunti. Sa isang hiwalay na mangkok, i-mash ang margarine at idagdag ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang 1/3 ng sifted na harina. Pukawin ang kuwarta nang lubusan at isablig sa vodka, pagkatapos na maaari mong idagdag ang natitirang harina.
Ang kuwarta na ito ay ang pinakamamahal sa buong mundo. Kakailanganin mo: - isang baso ng maligamgam na tubig, - isang bag ng lebadura, - 3 baso ng harina, - 1 tsp. asukal, - 1 tsp. langis ng oliba.
Dissolve yeast sa isang baso ng maligamgam na tubig na may asukal at iwanan ng 5-7 minuto. Sa oras na ito, salain ang harina ng isang kutsarita ng asin, ibuhos ng lebadura sa harina at palitan ang kuwarta. Iwanan ito sa "pahinga" para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay lagyan ito ng langis ng oliba at muling ihalo ito.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na tumayo ng isa pang kalahating oras, pagkatapos na maaari mong simulan ang paggawa ng isang pizza disk mula rito. Igulong muna ang bola. Dapat itong maging napaka nababanat, hindi mag-topple mula sa isang light touch, hindi mapunit. Dapat walang labis na harina.
Patagin ang bola at simulang paikutin ang nagresultang cake gamit ang iyong palad pakaliwa (kung ikaw ay kanang kamay, syempre). Kung hindi ka pa nakagagawa ng pizza gamit ang iyong mga kamay bago, itapon ang mashed cake sa mesa at iunat ito ng iyong mga kamay sa nais na diameter at kapal. Maaari mong pana-panahong ulitin ang bantog na mga pag-ikot na pag-ikot ng mga Italian pizza na may kuwarta sa iyong mga kamay, ngunit may peligro na dahil sa kawalan ng karanasan ay mapunit mo ang isang manipis na cake.
Huwag magmadali upang punan ang natapos na cake. Iwanan ito sa loob ng 2-3 minuto. Ang oras na ito ay kinakailangan upang maunawaan kung ang kuwarta ay babangon sa oven o hindi. Ang kakaibang uri ng tamang pizza flatbread ay ang pagiging payat at nababanat nito. Kung ang cake ay namamaliit, sundutin ito ng isang tinidor.
Brush ang kuwarta ng langis ng oliba bago ilagay ang pagpuno, gagawin nitong malambot at makatas ang iyong pizza.