MGA MUSHROOMS SA MATAMIS AT MAASAM NA PALAMAN
Ang proseso ng pagluluto ng mga mushroom sa matamis at maasim na pagpuno ay halos hindi naiiba sa maasim na pagpuno.
Gayunpaman, sa proseso ng paghahanda ng matamis at maasim na pagpuno, mga 80 gramo ng asukal ang dapat idagdag para sa bawat litro ng pagpuno sa itaas.
Sa kawalan ng isterilisasyon ng mga kabute, ang suka ay kinuha sa isang 1: 1 ratio na may tubig.
Ang milky juice ay nakapaloob sa mga milk mushroom at waves. Samakatuwid, ang hindi wastong pagproseso ng naturang mga mushroom ay maaaring maging sanhi ng pagkalason. Samakatuwid, maaari lamang silang magamit pagkatapos ng maingat na pag-aasin. Ang pagkawala ng isang nasusunog na lasa ay maaaring makamit pagkatapos ng isa at kalahating buwan ng paghinog ng de-latang pagkain mula sa inasnan na kabute.
Pagkatapos ng asin, ang mga mushroom at milk mushroom ay inilatag sa isang colander, ang mga nasirang mushroom ay tinanggal, at pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig.
Pagkatapos ay kinakailangan upang maghanda ng mga garapon na may dami ng 0,5 litro, sa ilalim kung saan 3 butil ng mapait at allspice, dahon ng bay at, sa katunayan, inilalagay ang mga kabute. Pagkatapos idagdag ang huli, 2 kutsara ng 5% na suka ay ibinuhos sa garapon.
Kinakailangan na punan ang mga garapon sa isang antas ng isa at kalahating sentimetro sa ibaba ng antas ng leeg. Kung walang sapat na likido, maaari kang magdagdag ng maalat na mainit na tubig (20 gramo ng asin para sa bawat litro ng tubig). Pagkatapos ng pagpuno, ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip, inilagay sa isang palayok ng tubig, ang temperatura kung saan ay 40 0C, dinala sa isang pigsa, at isterilisado sa mahinang apoy para sa mga 60 minuto.
Kapag nakumpleto ang isterilisasyon, ang mga garapon ay dapat na agad na selyado at palamigin sa isang malamig na silid.