Mga pasas: mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang katotohanan na ang mga pinatuyong prutas ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto para sa mga tao ay matagal nang napatunayan. Ang mga pasas ay isa lamang sa mga pinakapaboritong pagkain sa mga pinatuyong prutas para sa mga matatanda at bata. Hindi nakakagulat na sinasakop nito ang isang nangungunang posisyon, dahil mayroon itong malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at may maraming mga pakinabang. Ang mga pasas ay perpektong pinapalitan ang mga matamis, may malawak na hanay ng mga aplikasyon sa pagluluto at tradisyonal na gamot, at mayroon ding positibong epekto sa pagpapalakas sa katawan ng tao.

Ang kasaysayan ng hitsura ng mga pasas sa nutrisyon

Mula noong sinaunang panahon, ang mga ubas ay pangunahing ginagamit upang lumikha ng isang sikat na inumin bilang alak. Ang mga pasas ay ginawa nang hindi sinasadya, bilang isang resulta ng katotohanan na ang isang tao ay nakalimutan na alisin ang mga labi ng mga ubas, na natatakpan ng isang tela at partikular na itabi para sa paghahanda ng sikat na inumin na ito. Nang, pagkaraan ng ilang oras, ang mga ubas ay natuklasan, sila ay naging isang delicacy na kilala sa amin na may matamis na lasa at aroma. 

Sa unang pagkakataon, ang mga pasas ay partikular na ginawa para ibenta noong 300 BC. ang mga Phoenician. Ang mga pasas ay walang katanyagan sa gitnang Europa, sa kabila ng katanyagan nito sa Mediterranean. Sinimulan nilang malaman ang tungkol sa delicacy na ito noong ika-XNUMX na siglo, nang simulan ng mga kabalyero na dalhin ito sa Europa mula sa mga Krusada. Dumating ang mga pasas sa Amerika kasama ang mga kolonista na nagdala ng mga buto ng ubas doon. Sa Ating Bansa, ang mga pasas ay kilala rin sa mahabang panahon, noong ika-XNUMX na siglo, nang dalhin sila ng pamatok ng Mongol-Tatar mula sa Gitnang Asya. Gayunpaman, may mga opinyon na nangyari ito nang mas maaga, sa panahon ng Kievan Rus, sa pamamagitan ng Byzantium. 

Ang mismong salitang "raisin" ay hiniram mula sa wika ng Crimean Tatars, lalo na mula sa salitang "juzum", na nangangahulugang "ubas". Noong , lumitaw ang salitang ito noong ika-XNUMX na siglo at nangangahulugang "mga pinatuyong ubas", dahil ang produktong ito ay orihinal na ibinibigay sa amin sa form na ito.

Ang mga pakinabang ng mga pasas 

Ang mga benepisyo ng mga pinatuyong prutas ay kilala kahit na sa aming malayong mga ninuno, na malawakang ginagamit ito kapwa sa pagluluto at sa katutubong gamot. At sa magandang dahilan, dahil ang mga pasas ay may malaking halaga ng mga sustansya at bitamina. 

"Sa unang sulyap, ang mga pasas ay isang mahusay na pagpipilian sa meryenda, ngunit kung nagbibilang ka ng mga calorie, kailangan mong mag-ingat sa mga laki ng bahagi. 

Sa sarili nito, ang mga pasas ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento: potasa, magnesiyo at bakal. Gayundin, ang mga pasas ay isang antioxidant. Sa kabila ng mga positibong katangian, mahalagang bigyang-pansin ang proseso ng "pagpatuyo" ng mga pasas. Halimbawa, ang mga puting pasas ay nagpapanatili ng kanilang ginintuang kulay salamat lamang sa mga preservatives tulad ng sulfur dioxide, walang maaaring pag-usapan ang mga benepisyo dito. 

Balik tayo sa calories. Ang isang dakot ng mga pasas ay naglalaman ng mga 120 kcal, ngunit hindi mababad sa mahabang panahon, ngunit nagbibigay lamang ng isang panandaliang pagsabog ng enerhiya. Ano ang hindi masasabi, halimbawa, tungkol sa isang buong saging, na isang order ng magnitude na mas mababa sa calories. 

Pinakamainam na pagsamahin ang mga pasas sa iba pang mga produkto: may cottage cheese o may sinigang. 

Bilang isang mapagkukunan ng mabilis na enerhiya, ang mga pasas ay magiging kapaki-pakinabang bago ang isang pagsusulit, kumpetisyon, pag-eehersisyo o isang mahabang paglalakad, "sabi fitness trainer, nutrition consultant Shigontseva Toma.

Ang 100 gramo ng mga pasas ay naglalaman ng humigit-kumulang 860 mg ng potasa. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga macronutrients tulad ng phosphorus, magnesium, calcium, iron, pati na rin ang mga bitamina B1, B2, B5 at PP (nicotinic acid). 

Ang mga pasas ay may napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at may bactericidal, immunostimulating, sedative at diuretic na epekto. 

Ang sedative effect ng mga pasas ay madaling ipinaliwanag sa pamamagitan ng nilalaman ng nicotinic acid at bitamina B1, B2 at B5 sa loob nito, na may nakakarelaks na epekto sa nervous system at kahit na mapabuti ang pagtulog. 

Ang potasa, na napakayaman sa mga pasas, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng bato at kondisyon ng balat. Mayroon itong diuretic na epekto, na tumutulong upang alisin ang mga nakakalason na sangkap mula sa katawan.

Ang isang decoction ng mga pasas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit sa paghinga, dahil ang mga sangkap na nakapaloob dito ay may immunostimulating at bactericidal effect sa katawan, at sa gayon ay pinabilis ang pagbawi. 

Ang mga pasas ay naglilinis ng dugo, tumutulong sa mga sakit sa puso, nagpapanumbalik ng mga atleta pagkatapos ng malubhang stress, buhayin ang utak at pabilisin ang pagpasa ng mga nerve impulses. Bukod dito, ang paggamit ng mga pasas ay nakakatulong upang maisaaktibo ang produksyon ng hemoglobin, gawing normal ang proseso ng hematopoiesis, ibalik ang paggana ng puso, palakasin ang mga daluyan ng dugo, maiwasan ang pagbuo ng mga karies, at palakasin ang enamel ng ngipin. 

Gayunpaman, salamat sa mga pasas, maaari mong mapupuksa ang migraines at depression, mapabuti ang pagtulog at mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan. 

Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng mga pasas

Pinsala ng mga pasas

Ang mga pasas ay may malaking bilang ng mga benepisyo at kapaki-pakinabang na mga katangian. Gayunpaman, ang produktong ito ay napakataas sa calories, kaya kailangan mong maingat na kontrolin ang dami ng pagkonsumo. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong maingat na sinusubaybayan ang kanilang timbang. 

Ang mga taong may diyabetis ay hindi rin dapat kumain ng mga pasas sa maraming dami, dahil ang produktong ito ay may medyo mataas na nilalaman ng asukal. 

Hindi inirerekumenda na uminom ng mga pasas at mga may ulser sa tiyan, pagpalya ng puso o enterocolitis. 

Dapat ding tandaan na ang mga pasas ay maaaring maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, kaya kung plano mong gumamit ng mga pasas nang madalas, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista. 

Dapat alalahanin na sa panahon ng pagpapatayo ng industriya, ang mga pasas ay maaaring tratuhin ng mga espesyal na nakakapinsalang ahente na dapat na lubusan na hugasan ang produkto bago gamitin. 

Application sa gamot 

Ang mga pasas ay malawakang ginagamit sa katutubong gamot. Kadalasan ito ay ginagamit sa anyo ng isang decoction, dahil ang puro bitamina complex na ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Bukod dito, kahit na ang mga bata ay maaaring kumuha nito. 

Dahil sa mataas na nilalaman ng potasa at iba pang mga mineral, ang isang decoction ng mga pasas ay nakakatulong upang maibalik ang balanse ng tubig-asin ng katawan. Ang isang katulad na kawalan ng timbang sa katawan ay nangyayari sa ilang mga sakit, ngunit maaari rin itong lumitaw sa mga taong hindi sinusubaybayan ang kanilang diyeta at pamumuhay, lumikha ng labis na pisikal na aktibidad para sa kanilang sarili, may masamang gawi, o mga matatandang tao. 

Sa kasong ito, ang isang decoction ng mga pasas ay maaaring makatulong sa pagpapanumbalik ng katawan, dahil ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa presyon ng dugo at nervous system. 

Ang paggamit ng mga pasas para sa pulmonya o iba pang mga sakit ng mga organ ng paghinga ay nag-aambag sa isang mas mahusay na paglabas ng plema. 

Sa impeksyon ng rotavirus, o iba pang mga sakit sa bituka na sinamahan ng pagsusuka at pagtatae, kapaki-pakinabang na uminom ng mga pasas upang maiwasan ang proseso ng pag-aalis ng tubig. 

Ginagamit din ang mga pasas upang linisin ang katawan, dahil perpektong nag-aalis ng mga lason dahil sa diuretikong epekto nito.

Application sa pagluluto 

Ang mga katangian ng panlasa ng mga pasas ay nagmumula at umakma sa napakaraming pagkain. Halimbawa, ginagamit ito sa paghahanda ng mga pastry, dessert, mainit at malamig na pinggan, salad.

Cottage cheese cookies na may mga pasas 

Ibabad ang mga pasas sa loob ng 30 minuto sa mainit na tubig hanggang malambot. Samantala, paghaluin ang lahat ng mga sangkap at talunin ang mga ito sa isang blender hanggang sa makinis. Ikinakalat namin ang pinatuyong mga pasas sa kuwarta at ihalo nang mabuti. Ikinakalat namin ang aming mga cookies na may isang kutsara at ipinadala ang mga ito sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto. 

Lutong bahay na granola na may mga pasas 

Sa isang mangkok, paghaluin ang oatmeal at tinadtad na mani. Sa isang hiwalay na lalagyan, painitin ang honey sa isang likidong estado at ihalo ito sa kanela. Idagdag ang nagresultang timpla sa mga natuklap, ihalo at ikalat sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Maghurno para sa 15-20 minuto sa 180 ° C, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga pasas at pinong tinadtad na pinatuyong mga aprikot sa natapos na granola.

Paano pumili at mag-imbak 

Kapag bumibili ng mga pasas, bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Ang mga pasas ay dapat na matuyo at mataba. Ang kulay ng natural na pasas ay kayumanggi o mapusyaw na kayumanggi. 

Kapag pumipili ng pinatuyong prutas na ito, bigyang-pansin ang pagkakaroon ng mga petioles. Kung sila ay nasa mga berry, maaari mong ligtas na kumuha ng gayong mga pasas. Salamat sa mga petioles, ang integridad ng produkto ay napanatili, at ang gayong berry ay may mataas na kalidad. 

Ang buhay ng istante ng mga pasas ay 12 buwan. Kapag nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator, ang mga pasas ay tatagal ng hanggang 18 buwan.