Steppe oyster mushroom (Pleurotus eryngii)
- Dibisyon: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivision: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Order: Agaricales (Agaric o Lamellar)
- Pamilya: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Genus: Pleurotus (Oyster mushroom)
- Uri: Pleurotus eryngii (Royal oyster mushroom (Eringi, Steppe oyster mushroom))
Hindi tulad ng ibang mga species ng genus Pleurotus na nabubuo sa kahoy, ang steppe oyster mushroom ay bumubuo ng mga kolonya sa mga ugat at tangkay ng mga halamang payong.
Pagkalat:
Ang puting steppe mushroom ay matatagpuan lamang sa tagsibol. Sa timog, lumilitaw ito sa Marso - Abril, Mayo. Lumalaki ito sa mga disyerto at pastulan, sa mga lugar kung saan may mga halamang payong.
Description:
Ang puti o mapusyaw na dilaw na takip ng isang batang kabute ay bahagyang matambok, kalaunan ay nagiging funnel-shaped at umabot sa diameter na 25 sentimetro. Ang pulp ay siksik, mataba, matamis, kapareho ng kulay ng takip. Ang lamellar layer ay bahagyang bumababa sa isang siksik na tangkay, na kung minsan ay matatagpuan sa gitna ng takip, minsan sa gilid.
Edibility:
mahalagang nakakain na kabute, magandang kalidad. Ang nilalaman ng protina ay umabot sa 15 hanggang 25 porsiyento. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga mahahalagang sangkap, ang oyster mushroom ay malapit sa karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas at higit sa lahat ng mga pananim ng gulay (maliban sa mga legume). Ang protina ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao at tumataas ng hanggang 70 porsiyento sa panahon ng paggamot sa init. Ang pagkakaroon ng polyunsaturated fatty acids ay pumipigil sa pagbuo ng atherosclerosis at binabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo. Ang polysaccharides na nakahiwalay sa oyster mushroom ay may antitumor at immunomodulatory effect. Naglalaman ng buong complex ng mga bitamina B at ascorbic acid. Mayroon ding ilang iba pang mga elemento na kinakailangan para sa katawan ng tao.
tandaan: