Ryadovka

Ang mga hilera ay hindi nabibilang sa mga sikat na kabute at marami ang hindi alam ang tungkol sa kanilang pag-iral. At sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang at masarap na produkto. Ano ang mga pangunahing bentahe nito - ngayon ay malalaman natin.

Mga hilera: kung ano ang hitsura nila, kung ano sila, kung saan ang hitsura

Ang mga hilera ay mga agaric mushroom mula sa pamilya ng parehong pangalan. Ang mga mycologist ay nagbilang ng higit sa dalawang libong kinatawan ng Ryadovkovs. Marami sa kanila ay nakakain, ngunit ang ilan ay mapanganib sa mga tao. Nakuha ng mga mushroom ang kanilang kahanga-hangang pangalan dahil sa katangian ng paraan ng paglaki - sa mga hilera o grupo. Bagaman mayroon silang ibang pangalan - mga daga.

Ang pangunahing katangian ng mga mushroom na ito ay isang hindi pangkaraniwang lilang laman. Ngunit ang kulay ng mga sumbrero ay maaaring magkakaiba. May mga puti, kulay-abo, mapusyaw at madilim na lila at kahit kayumanggi-lilang. Sa pamamagitan ng kulay ng mga sumbrero, matutukoy ng mga tagakuha ng kabute ang uri ng mga hilera. Sa panahon ng kabute, ang pilak, ginto, mausok, lila, poplar na "mga daga" ay nahuhulog sa mga basket ng "tahimik na mangangaso". Ang kanilang bahagyang hubog na mga takip ay bihirang mas malaki kaysa sa 10 cm ang lapad, ngunit palaging pinalamutian ng isang maliit na tubercle sa gitna. Karaniwang tuyo ang mga ito, ngunit pagkatapos ng ulan ay nagiging malagkit sila sa maikling panahon. Ang mga binti ng mga hilera ay mahibla, hanggang sa 6-8 cm ang taas at mga 2-3 cm ang lapad.

Mas mainam na hanapin ang mga mushroom na ito sa koniperus o halo-halong kagubatan, lalo na sa mabuhangin na lupa, sa isang layer ng mga dahon at karayom. Huwag magtaka kung makakita ka ng "mga daga" sa mga pine stump - ito ay isang iba't ibang mga kabute. Sila, bilang panuntunan, ay "nag-ugat" sa base ng tuod, habang ang pamilya ng kabute ay lumalaki kasama ng mga binti. Kadalasan ang mga mushroom na ito ay matatagpuan sa mga parke, hardin, malapit sa mga landfill.

Ang peak ng fruiting ay Agosto-Oktubre, kahit na ang unang mushroom ay lumitaw nang mas maaga - sa Mayo. Gayunpaman, ang maagang "mga daga" ay medyo naiiba sa kanilang mga kamag-anak sa hinaharap. Ang kanilang mga sumbrero ay halos magkapareho sa hugis sa iba pang mga hilera, ngunit ang kulay ay mas magaan, halos puti.

Kabilang sa mga edibles, kadalasang binabanggit nila ang kulay abo, poplar, scaly, napakalaking, dilaw, lilac-legged, pati na rin ang matsutake at ang higanteng paggaod.

Mayroong tatlong mga pangkat ng mga hilera:

• nakakain;
• hindi nakakain;
• medyo nakakalason.

Siyanga pala, gustong-gusto ng mga nakaranasang mushroom picker ang purple row para sa katakam-takam na amoy ng roast veal. Ngunit gayunpaman, ang Mayo ay tinatawag na pinaka masarap (sa pamamagitan ng paraan, ito ay amoy sauerkraut). At ito ay ang hilera ng Mayo, kasama ang mga truffle at morel, na isa sa tatlong mushroom na inaani sa England. Totoo, doon sila tinatawag na St. George's mushroom. Ang mga Italyano ay nakabuo din ng kanilang sariling pangalan para sa mga hilera ng Mayo. "Biniyagan" nila ang mga ito sa mart (dahil lumitaw ang mga unang mushroom sa bansang ito noong Marso).

Ang Zelenushka, o berdeng paggaod, ay hindi gaanong sikat - ang olive pulp nito ay walang lasa, bagaman ito ay amoy ng mga sariwang pipino. Ngayon, ang kabute na ito ay mas madalas na ginagamit para sa pag-aasin at sa pharmacology (para sa paggamot ng osteoporosis), at sa medyebal na Europa ito ay itinuturing na isa sa pinaka masarap.

Mga hilera ng lason

Ang mga maling hilera ay isa sa mga pinaka-mapanganib na kabute. Naglalaman ang mga ito ng mga sangkap na nagdudulot ng matinding pagkalason. Ang mga puting lason na hanay ay mga puting mushroom. Ang mga bata ay halos walang amoy, ang mga matatanda ay itinataboy ng bulok na labanos. Ngunit mayroon ding mas mapanganib na mga kinatawan ng mga hilera, na hindi maaaring makilala mula sa nakakain sa pamamagitan ng amoy, ngunit sa panlabas ay naiiba sila. Halimbawa, ang brindle ay natatakpan ng mga katangiang spot.

Kapaki-pakinabang na Mga Katangian

Ang mga hilera ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang isang serving ng mushroom ay pinagmumulan ng copper, manganese, zinc, potassium, phosphorus, iron, sodium, at selenium. Naglalaman ang mga ito ng halos lahat ng bitamina mula sa grupo B, pati na rin ang mga bitamina A, C, D at K. Ang Ryadovki ay isang mayamang mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina, naglalaman ito ng lahat ng mga amino acid na mahalaga para sa mga tao.

Ang mga hilera ay kilala na may mga katangian ng antibacterial. Sa alternatibong gamot, ang mga ito ay tinutukoy bilang isang lunas para sa tuberculosis. At lahat dahil ang mga mushroom na ito ay naglalaman ng mga antibiotic substance - fomecin at clitocin. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga kemikal na compound na ito ay epektibo hindi lamang sa paglaban sa mga mapanganib na bakterya, ngunit maaari rin nilang pigilan ang pag-unlad ng mga kanser na tumor.

Ang mga mushroom, na sikat na tinutukoy bilang "mga daga", sa gamot ay hindi lahat ng kulay abo at hindi matukoy. Ang antibacterial, anti-inflammatory, antioxidant properties ng produktong ito ay scientifically proven. Ang natatanging komposisyon ng mga hilera ay tumutulong upang palakasin ang immune system, mapabuti ang paggana ng puso, gawing normal ang presyon ng dugo at mga antas ng asukal sa dugo. Ang mga kabute, kapag regular na ginagamit, ay tinatrato ang arrhythmia, nagpapabuti sa aktibidad ng utak at nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo. Nagagawa rin nilang mapupuksa ang talamak na pagkapagod, dagdagan ang kahusayan, protektahan ang nervous system mula sa overvoltage. Napansin ng mga mananaliksik ang positibong epekto ng mga hilera sa mga organ ng pagtunaw. Ang produktong ito ay nagpapagana sa sistema, nag-aalis ng mga lason mula sa katawan, kinokontrol ang paggana ng atay, nililinis ito ng mga lason, at nagpapababa ng mga antas ng kolesterol. Ang "mga daga" ay kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng pali, mga sakit ng genitourinary system, rayuma, at mga karamdaman sa nerbiyos.

Sa panahon ng epidemya ng trangkaso at GRVI, ang mga hanay ay maaari ring sumagip, na kumikilos sa katawan bilang isang immunomodulator at isang natural na gamot laban sa mga virus at bakterya. Sa pamamagitan ng paraan, ipinakita ng mga eksperimento ang pagiging epektibo ng katas ng kabute sa paglaban sa tubercle bacillus at mataas na asukal sa dugo. Sa oncology, ang paggaod ay ginagamit sa anyo ng mycelium. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga gamot na ginagamit sa paggamot ng kanser sa suso at servikal.

At ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng mga pagbubuhos at pamahid na may katas ng rowan upang gamutin ang mga sakit sa balat at alisin ang mga wrinkles. Ang mga tuyong mushroom tincture ay kapaki-pakinabang para sa pag-alis ng acne, pangangati ng balat at madulas na ningning sa mukha.

Ito ay mas mapanganib kung malito mo ang hilera sa isang hindi nakakain na purple na sapot (ang natatanging tampok nito ay isang belo na kahawig ng isang sapot).

Posibleng peligro

Maaaring mapanganib sa katawan ang hilaw o kalahating luto na mga hilera. Nakakaapekto ang mga ito sa sistema ng pagtunaw sa iba't ibang paraan: sanhi ito mula sa banayad na hindi pagkatunaw ng pagkain hanggang sa malubhang pagkalason. Tulad ng lahat ng mushroom, madali silang sumipsip ng mga pestisidyo mula sa lupa at mga carcinogens mula sa hangin. Ang nakolekta sa isang ecologically unfavorable zone ay isang panganib sa katawan. Sa pamamagitan ng paraan, mas matanda ang kabute, mas maraming mga lason na ito ay tumutuon.

Paano magluto

Sa mga tuntunin ng pagkonsumo, ang mga mushroom na ito ay natatangi. Maaari silang anihin pagkatapos ng hamog na nagyelo: ang mga hilera na natunaw pagkatapos ng hamog na nagyelo ay hindi nawawala ang kanilang mga katangian ng panlasa at nakakain pa rin. Ngunit gayon pa man, ang mga bata at sariwang mushroom ay mas masarap, at ang mas matanda sa kabute, mas maliwanag ang mapait na lasa ay nararamdaman sa pulp nito.

Ang "mga daga" ay hindi nangangailangan ng isang espesyal na paraan ng pag-aani. Ang mga ito ay angkop para sa kumukulo, pagprito, pag-aasin, paghahanda ng mga tinadtad na karne at sarsa. Ang tanging rekomendasyon: bago ihanda ang hilera, mas mahusay pa ring linisin ang pelikula sa sumbrero. Ang pinakuluang mushroom ay bahagyang umitim at nagbabago ng kulay: kapag ang lilang laman ay naging kulay abo-puti o kastanyas. Sa bahagyang inasnan na tubig, ang mga mushroom na ito ay nagiging handa sa loob ng 20 minuto. Ngunit bago lutuin, mahalagang linisin at banlawan ang mga ito nang maraming beses.

Ang mga handa na hanay ay may isang tiyak na aroma. Gustung-gusto ito ng ilang mga tao at nagdaragdag ng "mouse" sa mga pagkaing mula sa iba pang mga kabute upang mapahusay ang amoy. Ang iba pang mga chef, sa kabaligtaran, ay hindi inirerekomenda ang kumbinasyong ito. Ngunit ang lahat ng ito, tulad ng sinasabi nila, ay isang bagay ng panlasa. Hangga't hindi mo subukan ito sa iyong sarili, mahirap husgahan kung sino ang tama. Ang mga pinakuluang o pritong hilera ay sumasama sa mga itlog, karne, gulay at kanin. Ang caviar ay inihanda mula sa ilang mga uri ng mga mushroom na ito.

Ang mga sariwang hilera sa refrigerator ay nakaimbak ng hanggang 3 araw, frozen at inasnan - hanggang anim na buwan, tuyo at adobo - sa isang taon.

Recipe para sa mga adobo na daga

Pakuluan ang mga peeled mushroom, alisin ang foam. Handa nang lumipat sa mga garapon, magdagdag ng mga pampalasa (dahon ng bay, cloves, itim at allspice). Ibuhos ang mga nilalaman na may kumukulong marinade na gawa sa tubig, suka, asin at asukal.

Paglinang sa bahay

Ang mga row ay kabilang sa mga kabute na madaling lumaki nang mag-isa sa bahay. Ang mekanismo ay kahawig ng paglilinang ng mga champignon, ngunit may ilang mga sinabi.

Maglagay ng mga bag na may mycelium sa ilalim ng mga puno, sa mga lugar na protektado mula sa direktang sikat ng araw. Ang mycelium, bilang panuntunan, ay bumubuo ng 0,2% ng masa ng substrate. Ito ay pinakamahusay na bubuo sa temperatura na 20 degrees. Mahalaga na ang topsoil ay palaging basa-basa. Ang unang ani ay lilitaw sa halos isang buwan. Sa una, ang "mga daga" ay lilitaw sa mga alon, at sa paglipas ng panahon ay magsisimula silang mamunga nang tuluy-tuloy sa loob ng 3-4 na buwan.

Ang mga mushroom na ito ay hindi natatakot sa taglamig. Kapag ang temperatura ng hangin ay bumaba sa ibaba 5 degrees Celsius, ang mycelium ay natatakpan ng dayami o isang makapal na layer ng mga dahon. Sa tagsibol, kapag ang hangin ay nagpainit hanggang sa +10, ang "pagkakabukod" ay tinanggal.

Ngunit ang plot ng hardin ay hindi lamang ang lugar kung saan maaari kang "manirahan" sa isang pamilya ng mga hilera. Ang pakiramdam nila ay mahusay sa anumang silid na may mahusay na sirkulasyon ng hangin, pare-pareho ang pag-iilaw, sa temperatura na 10-15 degree.

Sa kabila ng katotohanan na ngayon ang mga hilera ay kapansin-pansing nawala sa katanyagan, patuloy silang nananatiling kapaki-pakinabang sa mga tao. Higit pa rito, kapag mas maraming natututo ang mga mananaliksik tungkol sa mga kabute na ito, mas maraming kapaki-pakinabang na katangian ang natuklasan. At hayaan ang panlabas na "mga daga" na magmukhang hindi kaakit-akit, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kanilang panlasa at mga nutritional na katangian. Well, ito ay hindi para sa wala na ang mga tao minsan ay tinatawag na isa sa mga pinaka-masarap.