Nilalaman
paglalarawan
Ang silver carp ay isang medium-malaking pelagic na isda ng pamilya ng carp. Orihinal, ang pilak na carp ay katutubong sa Asya, at ang isda ay may pangalang "Chinese silver carp".
Bilang resulta ng mga natural na sakuna sa Tsina, kung saan maraming mga bukid ng isda ang nawasak, ang pilak na carp ay napunta sa basin ng Amur, at makalipas ang ilang taon, aktibong sinimulan ng dating USSR ang pag-aanak ng isda na ito - at ang European bahagi ng Russia, Central Ang Asya, at our country ang naging bagong tahanan.
Tinawag ito ng mga tao para sa magaan nitong kaliskis ng pilak. Ang panlabas na tampok ng isda na ito ay ang malaking napakalaking ulo. Ang bigat nito ay maaaring hanggang sa isang-kapat ng bigat ng buong bangkay na pilak. Ang mga mata ay matatagpuan sa ibaba ng bibig, na nagbibigay ng impresyon ng kawalaan ng simetrya, ngunit ang kasuklam-suklam na hitsura ay higit pa sa pagbabayad para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng isda na ito.
Mayroong tatlong pagkakaiba-iba ng isda na ito - puti (belan), sari-sari (may speckled), at hybrid. Magkakaiba sila sa bawat isa sa ilang mga panlabas at biological na palatandaan. Ang pilak na pamumula ay may kulay na mas madidilim, medyo mas mabilis kaysa sa puting kasangkapan, at kumakain ng mas maraming magkakaibang pagkain - hindi lamang ang phytoplankton kundi ang zooplankton din ang nasa diyeta nito.
Ang hybrid ng mga species na ito ay kinuha ang ilaw na kulay ng pilak na carp at ang mabilis na paglaki ng speckled. Bilang karagdagan, ito ay mas madaling kapitan sa mababang temperatura.
kasaysayan
Sa Tsina, ang isda na ito ay may pangalang "kambing ng tubig" para sa paraan ng pagpapakain nito - tulad ng isang kawan ng mga kambing, isang kawan ng pilak na carp "grazes" buong araw sa mababaw na tubig, kumakain ng phytoplankton sa "mga parang sa ilalim ng tubig." Ang mga pilak na carps ay napakapopular sa mga artipisyal na may-ari ng reservoir para sa kanilang likas na tampok - ang natatanging mga ito na pansala ng berde, pamumulaklak, at maputik na tubig, na ginagawang isang mahusay na ameliorator ng mga reservoir. Para dito, tinawag din ng mga tao ang isda na ito na industriya ng pangingisda - ang pagkakaroon nila sa industriya ng isda ay nagdodoble sa kahusayan ng mga aktibidad.
Ang silver carp ay isang isda sa tubig-tabang, na ginagawang kinakailangan para sa pang-araw-araw na diyeta. Pinatunayan ng mga siyentista na ang katangian ng isda ng rehiyon na ito ay may pinakamahusay na digestibility at halaga. Ito ay dahil sa gawain ng mga mekanismo ng pagbagay ng tao; ang aming digestive system ay sumisipsip ng mga nutrient na mas madali mula sa mga pagkain na makasaysayang na sa diyeta ng mga naninirahan sa ating bansa.
Nagbibigay ito ng isang mas mahusay na isda sa tubig-dagat kaysa sa mga isda sa dagat. Bagaman ang mga isda ng tubig-tabang ay karaniwang nakakatipon ng taba, na hindi matatawag na magkapareho sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng taba ng mga naninirahan sa dagat, na maaaring magpababa ng antas ng kolesterol sa dugo - ang silver carp ay ang tanging pagbubukod sa panuntunang ito.
Komposisyon ng pilak na pamumula
Naglalaman ang silver carp ng karamihan sa mga kapaki-pakinabang na elemento at bitamina na matatagpuan sa mga species ng ilog na isda. Halimbawa, ang bitamina A, B, PP, E, at ang mga kapaki-pakinabang na mineral tulad ng kaltsyum, posporus, sosa, at asupre. Ang sangkap ng kemikal ng isda na ito ay mayaman sa natural amino acid. Ang karne ng isda ay itinuturing na isang mahusay na likas na mapagkukunan ng protina, perpektong binubusog ang ating katawan at madaling sumipsip.
Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng silver carp ay nasa isang mababang antas, tulad ng iba pang mga mababang-fat na species ng isda. Mayroon lamang 86 Kcal bawat 100 gramo ng isda. Ang antas ng calorie na ito ng pilak na carp ay nagbibigay-daan sa isda na mairaranggo bilang isang pandiyeta na pagkain. Isinasaalang-alang ang komposisyon ng bitamina at mineral, maaari nating tapusin ang tungkol sa mga pambihirang benepisyo ng isda na ito para sa katawan ng tao.
Nilalaman ng calorie ng silver carp fish na 86 kcal
Halaga ng enerhiya ng mga isda
Mga Protein: 19.5 g (~ 78 kcal)
Taba: 0.9 g (~ 8 kcal)
Mga Carbohidrat: 0.2 g (~ 1 kcal)
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pilak na pamumula
May katuturan na pag-usapan ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng pilak na carp nang mas detalyado. Kapag kinakain ito:
- Ang posibilidad ng paglitaw ng mga malignant neoplasms ay binabawasan.
- Ang pagkamayamutin ng tao ay nabawasan dahil sa kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos. Bukod, ang mga patay na selula ay naibalik.
- Ang mga daluyan ng dugo ay pinalakas, na binabawasan ang panganib ng mga stroke.
- Normalized ang presyon. Samakatuwid, masidhing inirerekomenda para magamit ng mga taong may mataas na presyon ng dugo.
- Ang antas ng kolesterol sa dugo ay ibinaba, na binabawasan ang posibilidad ng pamumuo ng dugo.
- Ang dami ng asukal sa dugo ay bumababa, kaya inirerekumenda para sa mga taong may diyabetes na kumain.
- Ang kalidad ng mga kuko at buhok ay napabuti, at ang mga ngipin ay pinalakas.
- Tumataas ang kaligtasan sa sakit, na lumilikha ng mga kundisyon para sa pagharap sa iba't ibang mga sipon.
- Ang pangkalahatang kagalingan ng isang tao ay nagpapabuti.
- Normalized ang pagtulog: maaari mong kalimutan ang tungkol sa mga gabing walang tulog.
- Inirerekumenda ng mga doktor ang pilak na pamumula para sa pagkain, at narito kung bakit:
Ang protina ay ganap na hinihigop sa loob ng 2 oras.
Mayroong ilang mga calory sa karne ng pilak na karp, kaya't ang pagkakaroon ng labis na timbang ay hindi makatotohanang.
Ang pagkakaroon ng taba ng isda.
Maliwanag, halata ang mga pakinabang ng isda na ito. Samakatuwid, posible na kainin ito araw-araw. Ito ay isang mahusay na pagkain na nagbibigay ng isang natatanging epekto ng pag-iingat.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng caviar ng carp carp
Ang Silver carp caviar ay medyo transparent sa hitsura at naglalaman ng parehong mga bitamina at mineral at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay 138 kcal bawat 100 g. Kasabay nito, naglalaman ang caviar ng mga protina - 8.9 g, fats - 7.2 g, carbohydrates - 13.1 g. Bukod, naglalaman ang caviar ng sink, iron, posporus, asupre, at poly saturated fats na Omega-3.
Ang tanging kontra sa paggamit nito ay ang posibilidad ng mga reaksiyong alerdyi; sa ibang mga kaso, ang caviar ay walang mga kontraindiksyon. Mahusay na gamitin ito kahit para sa mga pasyente ng cancer, na makakatulong upang gawing normal ang aktibidad ng sistema ng nerbiyos at hahantong sa pagbawas ng igsi ng paghinga, atbp.
MAPASAKIT
Ang pilak na carp ay ganap na hindi nakakasama sa anumang kategorya ng mga tao, tulad ng mga bata, matatanda, o mas matandang matatanda. Bukod dito, ang lata ng isda na ito ay ok sa anumang dami - wala itong pang-araw-araw na paggamit. Ang nag-iisa lamang na pahiwatig ay pinausukang isda, na, sa labis na dosis, ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.
Contraindications
Tulad ng nabanggit sa itaas, halos walang mga kontraindiksyon. Ngunit ang pangunahing hadlang sa paggamit nito ay maaaring personal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat at, sa partikular, sa pilak na pamumula. Dapat mong laging isaalang-alang at alam na hindi ilagay ang iyong katawan sa bingit ng panganib.
Silver carp sa pagluluto
Mabuti ito higit sa lahat kapag tumitimbang ito ng higit sa 2 kg. Sa bigat na ito, mayroon itong kaunting mga buto at kaaya-aya kumain at kaaya-aya magluto. Mayroon itong malaking ulo na angkop sa paggawa ng mayamang sopas na isda. Ang sabaw ay mataba at transparent. Ang pilak na carp ay pinakamahusay na kumain ng alinmang pinakuluang o inihurnong, tulad ng sa kasong ito, hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang silver carp ay mahusay na manigarilyo, ngunit ito ay medyo tanyag sa form na ito. Sa form na ito ito ay maliit na paggamit, hindi alintana ang pamamaraan ng paninigarilyo: alinman sa mainit o malamig.
Sa kabila nito, ang isda na ito ay lubhang kapaki-pakinabang sapagkat pinupuno nito ang katawan ng tao ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na nagpapalakas sa immune system.
Pritong silver carp
Ang karne ng pilak na carp ay napaka makatas at malambot, naglalaman ng mahalagang taba at perpekto lamang para sa pagprito. Subukan ang simple at masarap na resipe na ito - pritong pilak na carp na may lemon.
Ingredients:
- (4-6 na paghahatid)
- 1 kg pilak na isda ng isda
- 30 g pinong langis ng mirasol
- kalahating lemon
- 1 tsp pampalasa para sa isda
- 1 kutsara asin
Nagluluto
Tulad ng dati, ang pagluluto ng anumang isda ay nagsisimula sa paglilinis nito. Sa kasamaang palad, ngayon hindi kinakailangan na linisin ang iyong sarili sa iyong isda. Gagawin nila ito para sa iyo sa tindahan o sa bazaar. Ngunit kung hindi ka nagtitiwala sa sinuman at mas gusto mong linisin ang isda sa iyong sarili, dito makikita mo kung paano i-gat ang isda upang hindi durugin ang apdo.
- Hugasan nang mabuti ang peeled silver carp sa malamig na tubig.
- Pinutol namin ang mga isda sa mga bahagi, asin, iwiwisik ng mga pampalasa, at umalis na magbabad sa mga pampalasa sa loob ng 1 oras.
- Para sa pagprito ng pilak na carp, pinakamahusay na gumamit ng isang non-stick skillet.
Ibuhos ang ilang langis at ilagay sa medyo mataas na init. Kapag ang kawali ay napainit nang maayos, at ang langis ay nagsimulang sumingaw - ilagay ang carp na pilak.
Takpan at bawasan ang init.
Pagprito ng isda, natatakpan ng katamtamang init, hanggang sa mabuo ang isang rosas na crust. Tinantyang oras ng 4-5 minuto.
Ibinalik natin ang isda sa isa pang bariles. Sa bawat hiwa ng pilak na pamumula, maglagay ng isang hiwa ng limon, isara ang takip at iprito ang isda hanggang sa malambot. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 5 minuto.
Maglagay ng masarap at mabangong mga piraso ng pritong pilak na carp sa isang ulam, palamutihan ng mga halamang gamot at ihatid.
PS Kung mas gusto mo ang piniritong pilak na carp na may malutong na tinapay, pagkatapos ay dapat mong iprito ang isda nang walang takip, pagkatapos isawsaw ang mga piraso ng isda sa harina.
