Ang soy protein ay isang kumpletong, mataas na kalidad na protina. Tiningnan ng World Health Organization (WHO) ang kalidad ng soy protein at kung naglalaman ito ng mahahalagang amino acids. Ang isang ulat sa agrikultura noong 1991 ay tinukoy ang soy bilang isang mataas na kalidad na protina na nakakatugon sa lahat ng mahahalagang pangangailangan ng amino acid. Sa loob ng higit sa 5 taon, ang toyo ay itinuturing na pangunahing at pangunahing pinagmumulan ng mataas na kalidad na protina para sa milyun-milyong tao sa buong mundo. Ang mga siyentipiko na nag-aaral ng mga epekto ng soy protein sa kalusugan ng puso sa loob ng maraming taon ay napagpasyahan na ang soy protein, na mababa sa saturated fat at cholesterol, ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo at ang panganib ng coronary heart disease. Ang soy protein ay ang tanging protina na klinikal na ipinapakita upang mapabuti ang kalusugan ng puso. Ang protina ng hayop ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng cardiovascular disease, diabetes, isang bilang ng mga kanser, pati na rin ang pag-unlad ng labis na katabaan at hypertension. Kaya, ang pagpapalit ng mga produktong hayop sa mga produktong gulay ay ang tamang diskarte sa nutrisyon ng tao.
2022-11-11