Nilalaman
Spaghetti na may mga kamatis at keso. Video recipe
Ang isa sa mga pinakatanyag na uri ng sarsa na hinahain kasama ang pasta sa Italya ay ang sarsa ng kamatis. Maaari itong maanghang at mabango o malambot at mag-atas, ilagay sa isang i-paste at sariwang kamatis at naka-kahong, pinatuyo at inihurnong sa oven, tinimplahan ng sariwa o pinatuyong halaman, bawang at mga sibuyas ay idinagdag, ngunit mas madalas na keso, na kung saan ay isa rin sa mga item pambansang pagmamataas ng Italians.
Spaghetti na may mga kamatis at keso: isang recipe
Spaghetti recipe na may mga kamatis, balanoy at Grana Padano keso
Para sa 4 na servings kakailanganin mo: – 400 g dry spaghetti; - 60 g pitted olives; - 500 g hinog na mga kamatis na cherry; - 120 ML ng langis ng oliba; - 4 na clove ng bawang; – 200 g Grana padano cheese; – 1 dakot ng dahon ng basil – isang kurot ng dahon ng rosemary – asin at sariwang giniling na itim na paminta.
Ang Grana Padano ay isang maanghang, maalat na keso na may magaan na lasa ng nutty. Ito ay isang matapang na keso na may isang grainy na pagkakayari.
Painitin ang hurno sa 200 ° C. Bahagyang grasa ang isang baking dish na may langis ng oliba at ilagay ang mga kamatis dito, budburan ng asin at paminta. Balatan at gupitin ang mga clove ng bawang sa manipis na piraso. Ilagay ang bawang sa ibabaw ng mga kamatis, magdagdag ng ilang dahon ng rosemary sa ibabaw, lagyan ng langis ng oliba at maghurno ng 10 minuto, hanggang ang mga kamatis ay malambot at paltos. Alisin mula sa oven, hayaang lumamig, pagkatapos ay gupitin ng magaspang. Kasabay ng pagluluto ng mga kamatis, pakuluan ang spaghetti ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ilagay ang basil sa isang blender bowl, timpla, magdagdag ng kaunting olive oil. Ilagay ang mga kamatis, tinadtad na balanoy, mga olibo na pinutol sa mga singsing sa mainit na pasta, pukawin, ilagay sa malawak na warmed-up na mga plato at itaas na may keso na gupitin sa malawak na mga pinagkataman na may espesyal na kutsilyo.
Ang Amatricano pasta ay isang klasikong lutuing Italyano. Kabilang dito ang hindi lamang mga kamatis at keso, kundi pati na rin ang pinausukang tiyan ng baboy - pancetta, pati na rin ang mga mainit na sili. Kakailanganin mo: – 2 kutsarang langis ng gulay; - 15 g ng mantikilya; - 1 medium na ulo ng mga sibuyas; - 100 g ng pancetta; - 400 g ng de-latang mga kamatis na cherry; - 1 mainit na pulang sili; - 3 kutsara ng gadgad na parmesan; - 450 g ng spaghetti; - asin at paminta.
Maaari kang kumuha ng mga sariwang kamatis at lutuin ang mga ito sa oven na may mga damo at pampalasa
Matunaw ang mantikilya sa isang malawak na malalim na kasirola, ibuhos ang langis ng oliba, painitin ito. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube, iprito ito hanggang sa maging transparent. Gupitin ang tangkay ng paminta at maingat na linisin ang mga binhi, kung nais mo ang napaka maanghang na pinggan, maaari mo itong iwanan. Hiwain ang sili sa manipis na singsing. Gupitin ang pancetta sa mahabang manipis na mga hiwa. Iprito ang mga ito sa loob ng 1 minuto, idagdag ang mga kamatis, mga sili na sili, at kumulo na walang takip sa loob ng 25 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Ihagis ang sarsa ng mainit na pasta at gadgad na keso. Maghatid ng mainit.