Ang spinach ay isang napakahalagang halaman ng pagkain: sa mga tuntunin ng protina, ito ay pangalawa lamang sa mga gisantes at beans. Ang mineral, bitamina at protina na komposisyon ng spinach ay nagbibigay-katwiran sa pangalan nito - ang hari ng mga gulay. Ang mga dahon nito ay mayaman sa iba't ibang bitamina (C, B-1, B-2, B-3, B-6, E, PP, K), provitamin A, iron salts, folic acid. Samakatuwid, ang halaman na ito ay matagumpay na ginagamit sa pandiyeta at pagkain ng sanggol, bilang isang lunas para sa scurvy at iba pang mga kakulangan sa bitamina. Ang isang tampok ng spinach ay ang nilalaman ng secretin sa loob nito, na kanais-nais para sa gawain ng tiyan at pancreas.
Hindi pa katagal, itinatag na ang spinach ay mayaman sa mga iron salts, at ang chlorophyll nito ay malapit sa komposisyon ng kemikal sa hemoglobin ng dugo. Para sa kadahilanang ito, ang spinach ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may anemia at tuberculosis.
Ang isang batang spinach outlet ay ginagamit bilang pagkain. Ang mga dahon ay natupok na pinakuluang (berdeng sopas ng repolyo, pangunahing pagkain) at hilaw (mga salad na tinimplahan ng mayonesa, kulay-gatas, suka, paminta, bawang, asin). Pinapanatili nila ang kanilang mahahalagang nutritional na katangian sa de-latang at sariwang-frozen na anyo. Ang mga dahon ay maaari ding tuyo at, pagkatapos ng paggiling, ginagamit sa anyo ng pulbos bilang isang pampalasa para sa iba't ibang mga pinggan.
Ngunit, kapag kumakain ng spinach, dapat itong alalahanin na ang mga pinggan mula dito, kung nakaimbak sa isang mainit na lugar, pagkatapos ng 24-48 na oras ay maaaring maging sanhi ng pagkalason, lalo na mapanganib para sa mga bata. Ang katotohanan ay na sa init, sa ilalim ng impluwensya ng mga espesyal na microbes sa pagkain, ang mga nitric acid salts ay nabuo mula sa spinach, na medyo nakakalason. Kapag inilabas sa dugo, bumubuo sila ng methemoglobin at pinapatay ang mga pulang selula ng dugo mula sa paghinga. Kasabay nito, pagkatapos ng 2-3 oras, ang mga bata ay nagkakaroon ng cyanosis ng balat, igsi ng paghinga, pagsusuka, pagtatae, at posibleng pagkawala ng malay.
Kung isasaalang-alang ang lahat ng ito, Kumain lamang ng mga sariwang lutong spinach dish! At sa mga sakit sa atay at gout, hindi ka makakain ng mga sariwang lutong spinach.
Para sa iyong kaalaman:
Ang spinach ay isang taunang dioecious na halaman ng pamilya ng haze. Ang tangkay ay mala-damo, tuwid, ang mga dahon ay bilugan, kahalili, sa unang lumalagong panahon sila ay pinagsama sa anyo ng isang rosette. Ang spinach ay lumago sa bukas na larangan ng lahat ng mga zone, dahil ito ay maagang pagkahinog, lumalaban sa malamig at sapat na mataas para sa isang berdeng pananim. Ang mga produkto ay nakuha sa buong tag-araw kapag nahasik sa 2-3 termino. Ang mga buto ng spinach ay tumubo na sa mababang temperatura, at sa yugto ng rosette ay pinahihintulutan nito ang mga frost hanggang sa -6-8 degrees C. Ang sistema ng ugat ng halaman ay hindi maganda ang pag-unlad at matatagpuan sa lalim na 20-25 cm, kaya nangangailangan ito ng mataas. kahalumigmigan ng lupa. Ang kakulangan ng kahalumigmigan at masyadong tuyo na hangin ay nakakatulong sa mabilis na pagtanda ng halaman. Kapag nag-aani, ang spinach ay binubunot ng mga ugat at ibinebenta sa parehong araw, na pinipigilan ang pagkalanta ng mga gulay.