Nilalaman
Ito ay isang puti, walang lasa na pulbos na pamilyar sa marami sa atin. Ito ay matatagpuan sa mga butil ng trigo at bigas, beans, patatas tuber, at cob ng mais. Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga produktong ito, nakakahanap kami ng almirol sa pinakuluang sausage, ketchup at, siyempre, sa lahat ng uri ng halaya. Depende sa kanilang pinagmulan, ang mga butil ng almirol ay nag-iiba sa hugis at laki ng butil. Kapag ang pulbos ng almirol ay pinipiga sa kamay, naglalabas ito ng isang katangiang langitngit.
Mga pagkaing mayaman sa almirol:
Ipinahiwatig ang tinatayang dami sa 100 g ng produkto
Pangkalahatang katangian ng almirol
Ang almirol ay ganap na hindi malulutas sa malamig na tubig. Gayunpaman, sa ilalim ng impluwensya ng mainit na tubig, namamaga ito at naging isang i-paste. Habang nag-aaral sa paaralan, tinuruan kami na kung ihuhulog mo ang isang patak ng yodo sa isang piraso ng tinapay, ang asul ay magiging asul. Ito ay dahil sa tiyak na reaksyon ng almirol. Sa pagkakaroon ng yodo, bumubuo ito ng tinatawag na asul na amyliodine.
Sa pamamagitan ng paraan, ang unang bahagi ng salita - "amyl", ay nagpapahiwatig na ang almirol ay isang malabnaw na tambalan at binubuo ng amylose at amylopectin. Tungkol sa pagbuo ng almirol, may utang ang pinagmulan nito sa mga chloroplast ng mga siryal, sa patatas, pati na rin sa isang halaman na tinawag na mais sa sariling bayan, sa Mexico, at alam nating lahat ito bilang mais.
Dapat pansinin na, sa mga tuntunin ng istrakturang kemikal, ang starch ay isang polysaccharide, na, sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice, ay may kakayahang maging glucose.
Pangangailangan araw-araw na almirol
Tulad ng nabanggit sa itaas, sa ilalim ng impluwensya ng acid, ang starch ay hydrolyzed at ginawang glucose, na siyang pangunahing mapagkukunan ng enerhiya para sa ating katawan. Samakatuwid, upang maging maayos ang pakiramdam, ang isang tao ay dapat na tiyak na kumain ng isang tiyak na halaga ng almirol.
Kailangan mo lang kumain ng mga cereal, panaderya at pasta, mga legume (mga gisantes, beans, lentil), patatas at mais. Mabuti din na magdagdag ng kahit isang maliit na halaga ng bran sa iyong pagkain! Ayon sa mga medikal na indikasyon, ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa almirol ay 330-450 gramo.
Ang pangangailangan para sa starch ay nagdaragdag:
Dahil ang almirol ay isang komplikadong karbohidrat, ang paggamit nito ay nabibigyang katwiran kung ang isang tao ay kailangang magtrabaho nang mahabang panahon, kung saan walang posibilidad na madalas kumain. Ang almirol, na unti-unting nagbabago sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice, ay naglalabas ng glucose na kinakailangan para sa buong buhay.
Ang pangangailangan para sa almirol ay nabawasan:
- na may iba't ibang mga sakit sa atay na nauugnay sa kapansanan sa pagkasira at paglagom ng mga karbohidrat;
- may mababang pisikal na pagsusumikap. Sa kasong ito, ang almirol ay magagawang i-fat, na idineposito na "pro-stock"
- sa kaso ng trabaho na nangangailangan ng agarang supply ng enerhiya. Ang starch ay ginawang glucose lamang pagkatapos ng ilang oras.
Digestibility ng almirol
Dahil sa ang katunayan na ang almirol ay isang komplikadong polysaccharide, na, sa ilalim ng impluwensya ng mga acid, ay maaaring ganap na ma-convert sa glucose, ang digestibility ng starch ay katumbas ng digestibility ng glucose.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng almirol at ang epekto nito sa katawan
Dahil ang starch ay nagawang maging glucose, ang epekto nito sa katawan ay katulad ng glucose. Dahil sa ang katunayan na ito ay hinuhugot nang mas mabagal, ang pakiramdam ng pagkabusog mula sa paggamit ng mga pagkaing may starch ay mas mataas kaysa sa direktang paggamit ng mga matamis na pagkain. Sa parehong oras, ang pag-load sa pancreas ay mas mababa, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng katawan.
Pakikipag-ugnayan ng almirol sa iba pang mahahalagang elemento
Mahusay na nakikipag-ugnay ang almirol sa mga sangkap tulad ng maligamgam na tubig at gastric juice. Sa kasong ito, pinapalaki ng tubig ang mga butil ng almirol, at ang hydrochloric acid, na bahagi ng gastric juice, ay ginagawang matamis na glucose.
Mga palatandaan ng kakulangan ng almirol sa katawan
- kahinaan;
- pagkapagod;
- madalas na pagkalungkot;
- mababang kaligtasan sa sakit;
- nabawasan ang sekswal na pagnanasa.
Mga palatandaan ng labis na almirol sa katawan:
- madalas na sakit ng ulo;
- sobra sa timbang;
- mababang kaligtasan sa sakit;
- pagkamayamutin;
- maliliit na problema sa bituka;
- pagkadumi
Pati at kalusugan
Tulad ng anumang iba pang karbohidrat, ang almirol ay dapat na mahigpit na kinokontrol. Huwag ubusin ang labis na dami ng mga sangkap na starchy, dahil maaaring humantong ito sa pagbuo ng mga fecal stone. Gayunpaman, hindi mo dapat iwasan ang paggamit ng starch alinman, dahil bilang karagdagan sa isang mapagkukunan ng enerhiya, bumubuo ito ng isang proteksiyon na pelikula sa pagitan ng dingding ng tiyan at gastric juice.
Kinokolekta namin ang pinakamahalagang mga puntos tungkol sa almirol sa ilustrasyong ito at nagpapasalamat kami kung ibabahagi mo ang larawan sa isang social network o blog, na may isang link sa pahinang ito: