Nilalaman
Ito ay isang tambalan na gumaganap ng isang natatanging papel na nagpapatatag sa industriya ngayon. Salamat sa pagkakaroon ng elementong ito, posible na mapanatili ang pagkakapare-pareho ng isang bilang ng mga produkto. Sa maraming mga produkto, ang nilalaman ng tambalan ay nagpapataas ng lagkit.
Tulad ng para sa epekto sa katawan, ito ay isang ganap na ligtas na istraktura. Ang elemento ay pinapayagan para sa produksyon at paggamit sa maraming mga bansa ng CIS.
Iba pa
Ang mga ito ay ganap na nagpapatatag na mga bahagi. Mabisa nilang pinapanatili ang wastong lagkit, ibalik ang pagkakapare-pareho ng produkto. Ginamit bilang mga emulsifier. Ang mga compound na ito ay naaangkop para sa pagproseso ng mga hilaw na materyales ng harina, ang paggawa ng mga istruktura ng patong para sa industriya ng pagkain.
Ang E473 ay isang gel-like compound, na nakapagpapaalaala sa malambot na mga sample o isang maputi-puti na pulbos. Mayroon itong matamis na aftertaste na may mga pahiwatig ng kapaitan. Ang ilang mga kinatawan ay may oily consistency na kahawig ng mga compound ng gel.
Ang mga elementong ito ay may makabuluhang hanay ng pagkatunaw. Ang paglaban sa hydrolysis ay medyo malakas, ang paglaban ng init ay ganap na tumutugma sa konsentrasyon ng asukal. Kapag natutunaw, ang E473 ay mahinang nahati ng mga enzyme at hindi naa-absorb ng maayos. Ang paghihiwalay ay nangyayari sa pamamagitan ng kaukulang mga istruktura ng katawan.
Pagkuha ng koneksyon
Ito ay isang sintetikong elemento. Ang synthesis ay nangyayari dahil sa mabilis na intereserification ng sucrose. Mayroong parehong karaniwang paraan para sa pagkuha ng pinaghalong saccharoglyceride. Ang mga reaktibong proseso ay isinasagawa ng eksklusibo sa mga kondisyon ng laboratoryo na may obligadong pagkakaroon ng naaangkop na kagamitan, reagents, reagents at mga catalyst ng proseso.
Ang tambalan ay naglalaman ng mga karaniwang sangkap ng pagkain - asukal, mga elemento ng fatty acid. Dahil sa mahirap na pamamaraan ng kanilang synthesis, ang mga elemento ay halos hindi matatawag na mga perpektong istruktura. Ang E473 ay medyo natutunaw sa kapaligiran ng tubig, at ang pagproseso nito ay nangangailangan ng ipinag-uutos na koneksyon at pakikipag-ugnayan sa elemento ng glycol.
Ang mga compound na ito ay may ilang makabuluhang disbentaha. Ang kanilang produksyon ay hindi kapani-paniwalang kumplikado. Bilang karagdagan, kinakailangan ngunit mahal na paglilinis mula sa mga produkto ng synthesis, catalyst at solvent na mga produkto. Ito ay makabuluhang pinatataas ang halaga ng panghuling produkto. Ang nakuha na mahahalagang elemento ng sucrose substance ay hindi matutunaw, ang kanilang pagproseso ay sinamahan ng makabuluhang pagkalugi sa konsentrasyon ng mga solvents.
Mga sphere ng paggamit
Ang mga natatanging katangian ng E473 ay ginagawa itong popular bilang isang shaper. Ang mga elemento ay maaaring magbigay ng isang tiyak na pagkakapare-pareho sa pagkain, alinsunod sa mga itinatag na pamantayan. Bukod dito, ang stabilizing compound ay may malaking impluwensya sa pagkakapare-pareho, ang antas ng lagkit ng produkto.
Ang mga posibilidad ng E473 sa mga usapin ng emulsification ay natatangi. Kadalasan, ang mga katangiang katangian ng food stabilizer E473 ay ginagamit sa proseso ng pagmamanupaktura ng mga produktong panaderya. Ito ay pinaniniwalaan na ayon sa teknolohiya, ang stabilizer ay magagawang makabuluhang mapabuti ang komprehensibong mga parameter ng mga produkto, dagdagan ang kanilang demand at marketability.
Kadalasan ang koneksyon ay matatagpuan sa:
- cream, inuming gatas;
- mga produktong panghimagas;
- mousses at creams;
- mga produktong pandiyeta;
- mga base ng pulbos para sa mga sarsa;
- pagproseso ng prutas.
Ang pang-imbak ay kadalasang ginagamit sa isang bilang ng mga emulsyon, cream at teknikal na paste. Mga magkasingkahulugan na pangalan sa merkado ng mundo: ester ng sucrose at fatty acid, Sucrose Esters ng Fatty Acids, E473.
Kapinsalaan at benepisyo
Hanggang ngayon, ang base ng pananaliksik sa elemento ay hindi sarado - ang mga eksperimento sa pag-aaral ay isinasagawa sa maraming mga institusyon sa mundo. Sa ngayon, ang komunidad ay hindi pa naipakita ng makatotohanang ebidensya ng pagkakaroon o kawalan ng pinsala mula sa E473 stabilizer. Samakatuwid, sa ngayon, isang karagdagang tambalan ang ginagamit sa paggawa ng mga produktong pagkain. Mayroon lamang mga pahayag tungkol sa pagiging hindi nakakapinsala nito.
Ang mga internasyonal na eksperto sa larangan ng mga regulasyon ay binuo at inayos sa antas ng pambatasan ang lahat ng pinahihintulutang araw-araw na paggamit ng isang diumano'y mapanganib na tambalan. Pagkatapos ng lahat, ang mga additives at compound ng pagkain, kahit na mga ligtas, ay hindi kapaki-pakinabang. Kailangan nilang gamitin nang mahigpit sa dosis.
Ang mga pediatrician ay partikular na aktibo tungkol sa mahigpit na balangkas ng regulasyon. Pagkatapos ng lahat, ang epekto sa mga bata ng bawat koneksyon ay mahusay. Ang bagay ay kahit na ang pinakamababang halaga ng ilang mga kemikal na compound na ginagamit sa industriya ng pagkain ay maaaring makapinsala sa bata. At ang isang bilang ng mga "ligtas" na elemento ay madalas na idinagdag kahit sa mga formula ng sanggol.
Ang mga ester ng sucrose at fatty acid ay isang mahalagang karagdagan sa recipe. Ang ilang mahahalagang industriya ay hindi magagawa nang walang koneksyon. Ang ganitong mga elemento ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga uri ng mga produktong fermented milk. Maaaring kabilang dito ang lahat ng uri ng dessert batay sa cream, gatas o ice cream. Ang E473 ay matatagpuan sa confectionery, sweets, mga produktong pandiyeta. Available ito sa mga powdered drinks, mousses, sauces, confectionery creams. Ang E473 stabilizer ay mahusay para sa surface treatment ng prutas o iba pang pagkain. Isang kailangang-kailangan na elemento sa paggawa ng prutas na yelo, mga produktong matamis, malambot na inumin, alkohol. May katibayan na ang isang tambalan ng ganitong uri ay ginagamit bilang isang creamer para sa mga inumin at bilang isang additive sa pagkain. Ang natatanging kakayahan sa emulsifying ng elemento ay natagpuan ang layunin nito sa mga sopas, mga de-latang sabaw.
Batas at Substansya
Ang itinatag na mga pamantayan para sa pang-araw-araw na paggamit ng mga elemento ay humigit-kumulang 10 mg. Sa katawan, ang mga istruktura ng cellular ay nagagawang i-cleave ang E473 compound. Ito ay nangyayari nang dahan-dahan sa tulong ng mga enzyme. Bilang resulta, ang mga asukal at isang bilang ng mga fatty acid ay inilabas. Ang Element E473 ay may opisyal na pahintulot para sa paggamit sa industriya ng pagkain sa ilang mga estado dahil sa pagiging hindi nakakapinsala nito. Ang mga ester ay hindi nabibilang sa caste ng mga allergenic na elemento, hindi negatibong nakakaapekto sa katawan, huwag pukawin ang hypersensitivity.
Mga kondisyon sa pag-iimbak
Ang huling shelf life ng mga emulsifier ay tinutukoy ng mga katangian ng anyo ng produksyon ng kalakal. Sa karaniwan, ang agwat na ito ay hanggang ilang taon. Ang mga emulsifier ay dapat na panatilihin sa mga kondisyon ng pagkatuyo, proteksyon mula sa sikat ng araw at matagal na pagkakalantad sa init.
Ang pag-iimpake ay ginagawa sa mahigpit na selyadong mga lalagyan. Ang sangkap ay dinadala sa pamamagitan ng anumang transportasyon, ngunit sa mga sakop na pasilidad lamang. Ang elemento ay hindi nakakalason, ganap na ligtas para sa iba. Itabi ito sa saradong mga pakete. Napakahalaga na maiwasan ang pagpasok ng kahalumigmigan.
Ang paggawa at paggamit ng elemento ay pinapayagan sa buong mundo. Ito ay ganap na ligtas, samakatuwid, ito ay mahinahon na naaangkop sa lahat ng sektor ng ekonomiya. Ang koneksyon ay matatag na nakabaon sa lahat ng mga lugar ng buhay, ay matagumpay na nailapat at nagdudulot ng malaking benepisyo sa sangkatauhan.