Sa pagsisimula ng panahon ng tag-araw, ang lupa ay nagsisimulang magpainit, at mayroong higit at higit pang mga bagay para sa "tahimik na pangangaso". Sa mga nakakain na mushroom na inaani sa tag-araw, ang mga semi-white na mushroom ang unang lumitaw. Lumalaki sila sa bahagyang nakataas, mahusay na pinainit na mga lugar. Ang mga mossiness mushroom, psatirell at udemansiella ay hinog sa likod nila. At mula sa mga unang hindi nakakain na kabute sa tag-init, ang pinakakaraniwan sa rehiyon ng Moscow ay mycenae at mga hilera.
Sa Ating Bansa, ang mga tubular na kabute ay madalas na inaani mula sa mga kabute ng tag-init: puti, semi-puti, boletus, boletus, boletus. Sa ilang mga dayuhang bansa, ang mga lamellar species ng mushroom tulad ng mushroom, ang mga champignon ay ginustong.
Tungkol sa kung anong mga kabute ang inaani sa tag-araw, at kung anong mga hindi nakakain na species ang lilitaw sa kagubatan noong Hunyo, matututunan mo sa pamamagitan ng pagbabasa ng materyal na ito.
Anong mga uri ng mushroom ang inaani sa tag-araw
Semi-white mushroom, o yellow boletus (Boletus impolitus).
Mga tirahan: isahan at pangkat sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan.
season: mula Hunyo hanggang Setyembre.
Ang sumbrero ay 5-15 cm ang diyametro, minsan hanggang 20 cm, sa una ay hemispherical, kalaunan ay hugis cushion at convex. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang bahagyang nadama na luad o dilaw na kayumanggi na sumbrero na may maliit, bahagyang mas madidilim na mga batik. Sa paglipas ng panahon, ang ibabaw ng takip ay bitak. Hindi tinatanggal ang balat.
Ang binti ay 4-15 cm ang taas, 1-4 cm ang kapal. Ang tangkay ay unang puti-cream ang kulay, at kalaunan ay kulay abo-dilaw o dilaw-kayumanggi.
Tulad ng ipinapakita sa larawan, sa mga kabute ng tag-init na ito, ang itaas na bahagi ng binti ay mas magaan, dayami:
Ang ibabaw ay magaspang, fleecy sa base, walang pattern ng mesh.
Ang pulp ay siksik, sa una ay maputi-puti, kalaunan ay dilaw na dilaw, hindi nagbabago ng kulay sa hiwa, ang lasa ay kaaya-aya, matamis, ang amoy ay bahagyang nakapagpapaalaala sa iodoform.
Ang tubular layer ay libre, una dilaw, mamaya olive-dilaw, ay hindi nagbabago ng kulay kapag pinindot. Ang mga spores ay olive-dilaw.
Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa mapusyaw na olibo-dilaw hanggang dilaw-kayumanggi.
Mga katulad na uri. Ang semi-white mushroom ay katulad din ng nakakain stocky boletus (Boletus radicans), na nagiging asul sa hiwa at kapag pinindot.
Mga paraan ng pagluluto: pag-aatsara, pag-aasin, pagprito, sopas, pagpapatuyo.
Nakakain, ika-2 at ika-3 na kategorya.
Boletus.
Sa pagsasalita tungkol sa kung anong mga kabute ang lumalaki sa tag-araw, siyempre, kinakailangan na pag-usapan ang tungkol sa mga mossiness na kabute. Ang mga ito ay bihira, ngunit hindi pangkaraniwang kaakit-akit na mga kabute. Sa mga tuntunin ng kanilang panlasa, sila ay malapit sa boletus. Ang kanilang unang alon ay lumilitaw sa Hunyo, ang pangalawa - sa Agosto, ang huli na alon ay maaaring sa Oktubre.
Velvet flywheel (Boletus prunatus).
Mga tirahan: lumalaki sa mga nangungulag, koniperong kagubatan.
season: Hunyo-Oktubre.
Sumbrero na may diameter na 4-12 cm, minsan hanggang 15 cm, hemispherical. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang dry matte, velvety brown na sumbrero na may mas magaan na mga gilid. Ang balat sa sumbrero ay tuyo, pinong butil at halos madama, nagiging makinis sa paglipas ng panahon, medyo madulas pagkatapos ng ulan.
Tingnan ang larawan - ang mga kabute na ito na lumalaki sa tag-araw ay may cylindrical na binti, 4-10 cm ang taas, 6-20 mm ang kapal:
Ang tangkay ay karaniwang pininturahan sa mas magaan na kulay kaysa sa sumbrero, na kadalasang nakakurba. Mas gusto ang creamy yellow at reddish na kulay.
Ang laman ay siksik, maputi-puti na may madilaw na kulay, bahagyang nagiging asul kapag pinindot. Ang laman ng mga nakakain na summer mushroom na ito ay may bahagyang lasa at amoy ng kabute.
Ang mga tubule ay creamy-dilaw kapag bata pa, mamaya dilaw-berde. Ang mga spores ay madilaw-dilaw.
Pagkakaiba-iba: ang takip sa kalaunan ay nagiging tuyo at makinis, at ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa kayumanggi hanggang sa mapula-pula-kayumanggi at kayumanggi-kayumanggi. Ang kulay ng tangkay ay nag-iiba mula sa mapusyaw na kayumanggi at dilaw-kayumanggi hanggang sa mapula-pula-kayumanggi.
Walang toxic na kambal. Ang mokhovik velvet ay katulad ng hugis sa sari-saring flywheel (Boletus chtysenteron), na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga bitak sa takip.
Mga paraan ng pagluluto: pagpapatuyo, pag-atsara, pagpapakulo.
Nakakain, ika-3 kategorya.
Psatirella.
Sa kagubatan ng Hunyo mayroong maraming hindi kapansin-pansin na maputi-dilaw na kabute na may isang sumbrero sa anyo ng isang payong. Ang mga unang mushroom na ito ay tumutubo sa lahat ng dako sa tag-araw, lalo na malapit sa mga landas sa kagubatan. Ang mga ito ay tinatawag na psatirella Candoll.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Mga tirahan: lupa, bulok na kahoy at mga tuod ng mga nangungulag na puno, tumutubo nang pangkat-pangkat.
season: Hunyo-Oktubre.
Ang takip ay may diameter na 3-6 cm, kung minsan ay hanggang 9 cm, sa una ay hugis ng kampanilya, kalaunan ay matambok, kalaunan ay matambok na nakadapa. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay sa una ay isang maputi-dilaw, sa kalaunan ay may mga lilang gilid, isang sumbrero na may puting mga natuklap sa gilid at isang makinis na puting-cream na binti. Bilang karagdagan, ang manipis na radial fibers ay madalas na nakikita sa ibabaw ng takip.
Ang binti ay 3-8 cm ang taas, 3 hanggang 7 mm ang kapal, mahibla, bahagyang lumawak malapit sa base, malutong, puting-cream na may bahagyang patong na patong sa itaas na bahagi.
pulp: unang maputi, kalaunan ay madilaw-dilaw, sa mga batang specimen na walang espesyal na amoy at lasa, sa mga mature at lumang mushroom - na may hindi kanais-nais na amoy at isang mapait na lasa.
Ang mga plato ay adherent, madalas, makitid, maputi-puti sa una, kalaunan ay kulay abo-lila, kulay abo-rosas, maruming kayumanggi, kulay abo-kayumanggi o madilim na lila.
Pagkakaiba-iba. Ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa puting-cream hanggang sa madilaw-dilaw at pinkish-cream sa mga batang specimen at dilaw-kayumanggi at may mga lilang gilid sa mga mature na specimen.
Mga katulad na uri. Ang Psatirella Candolla ay katulad sa hugis at sukat sa gintong dilaw na latigo (Pluteus luteovirens), na nakikilala sa pamamagitan ng isang gintong dilaw na sumbrero na may mas madilim na gitna.
May kondisyon na nakakain, dahil ang mga pinakabatang specimen lamang ang maaaring kainin at hindi lalampas sa 2 oras pagkatapos ng koleksyon, kung saan ang kulay ng mga plato ay magaan pa rin. Ang mga mature na specimen ay gumagawa ng itim na tubig at isang mapait na lasa.
Ang mga larawang ito ay nagpapakita ng mga kabute ng tag-init na inilarawan sa itaas:
Udemansiella.
Sa mga pine forest sa rehiyon ng Moscow, makakahanap ka ng hindi pangkaraniwang mga kabute sa tag-init - nagliliwanag na udemansiella na may mga radial na guhit sa sumbrero. Sa murang edad sila ay matingkad na kayumanggi, at sa pagtanda ay nagiging maitim na kayumanggi at malinaw na nakikita sa magkalat ng mga pine needle.
Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).
Mga tirahan: nangungulag at koniperus na kagubatan, sa mga parke, sa base ng mga putot, malapit sa mga tuod at sa mga ugat, ay karaniwang tumutubo nang isa-isa. Isang bihirang species, na nakalista sa rehiyonal na Red Books, status – 3R.
Ang mga mushroom na ito ay ani sa tag-araw, simula sa Hulyo. Ang panahon ng koleksyon ay nagtatapos sa Setyembre.
Ang takip ay may diameter na 3-8 cm, kung minsan hanggang 10 cm, sa una ay matambok na nakahandusay na may isang mapurol na tubercle, kalaunan ay halos patag at pagkatapos, tulad ng isang wilted na bulaklak, na may madilim na kayumanggi na mga gilid na bumagsak. Ang isang natatanging katangian ng mga species ay ang matingkad na kayumanggi na kulay ng takip at ang matambok na pattern ng tubercle at radial stripes o ray. Mula sa itaas, ang mga umbok na ito ay mukhang isang camomile o iba pang bulaklak. Ang takip ay manipis at kulubot.
Mahaba ang binti, 8-15 cm ang taas, minsan hanggang 20 cm, 4-12 mm ang kapal, lumawak sa base, malalim na nakalubog sa lupa, na may prosesong parang ugat. Sa mga batang mushroom, ang kulay ng tangkay ay halos pare-pareho - maputi-puti, sa mga mature na mushroom - maputi sa itaas na may pulbos na patong, mapusyaw na kayumanggi sa gitna at ang tangkay ay madalas na baluktot, sa ibaba - madilim na kayumanggi, longitudinally fibrous.
Ang laman ng mga mushroom na ito, na lumalaki sa tag-araw, ay manipis, maputi-puti o kulay-abo, walang labis na amoy.
Ang mga plato ay bihira, sumusunod, mamaya libre, puti, kulay-abo.
Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa kulay abo-kayumanggi hanggang sa kulay-abo-dilaw, dilaw-kayumanggi, at sa katandaan hanggang sa maitim na kayumanggi at nagiging katulad ng hugis sa isang madilim na bulaklak na may mga talulot sa ibaba.
Mga katulad na uri. Ang Oudemansiella radiata ay napaka katangian at kakaiba dahil sa pagkakaroon ng mga nagniningning na umbok sa takip na mahirap malito ito sa ibang species.
Mga paraan ng pagluluto: pinakuluan, pinirito.
Nakakain, ika-4 kategorya.
Sa susunod na seksyon ng artikulo, malalaman mo kung aling mga kabute na lumalaki sa tag-araw ang hindi nakakain.
Hindi nakakain na mga kabute sa tag-init
Mycenae.
Lumilitaw ang Mycenae sa mga tuod at bulok na puno sa kagubatan ng Hunyo. Ang mga maliliit na kabute na ito sa isang manipis na tangkay, kahit na hindi sila nakakain, ay nagbibigay sa kagubatan ng isang kakaiba at kakaibang hitsura ng pagkakaiba-iba at kapunuan.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Habitat: coniferous at mixed forest, sa mga tuod, sa mga ugat, sa namamatay na mga sanga, lumalaki sa malalaking grupo.
season: Hunyo-Setyembre.
Ang takip ay may diameter na 0,5-1,5 cm, hugis-kampanilya. Ang isang natatanging pag-aari ng mga species ay isang hugis-kampanilya na sumbrero na may pinindot na mga gilid na may isang maliit na tubercle, katulad ng isang pindutan, light cream na may kulay na may dilaw na kayumanggi o olive-kayumanggi na sentro at may bahagyang ribbed na gilid. Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng maliliit na kaliskis.
Ang tangkay ay manipis, 3-6 cm ang taas, 1-2 mm ang kapal, cylindrical, makinis, kung minsan ay may proseso ng ugat, sa una ay translucent, kalaunan ay kulay-abo-kayumanggi, natatakpan ng pinong mapuputing butil.
Ang laman ay manipis, maputi-puti, may hindi kanais-nais na amoy.
Ang mga plato ay madalas, makitid, bahagyang bumababa kasama ang tangkay, una puti, mamaya kulay abo.
Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip sa gitna ay nag-iiba mula sa dilaw-kayumanggi hanggang sa olive-kayumanggi, kung minsan ay may maasul na kulay.
Mga katulad na uri. Ang Mycena amicta sa kulay ng takip ay katulad ng hilig na mycena (Mycena inclinata), na nakikilala sa pamamagitan ng isang hugis-cap na takip at isang light cream na binti na may pulbos na patong.
Hindi nakakain dahil sa hindi kanais-nais na amoy.
Mycena pure, purple form (Mycena pura, f. violaceus).
Mga tirahan: ang mga mushroom na ito ay lumalaki sa tag-araw sa mga nangungulag na kagubatan, sa gitna ng mga lumot at sa sahig ng kagubatan, lumalaki sa mga grupo at isa-isa.
season: Hunyo-Setyembre.
Ang takip ay may diameter na 2-6 cm, sa una ay hugis-kono o hugis-kampanilya, pagkatapos ay flat. Ang isang natatanging tampok ng species ay isang halos patag na hugis ng isang lilac-violet na kulay ng base na may malalim na radial stripes at mga ngipin ng mga plate na nakausli sa mga gilid. Ang sumbrero ay may dalawang mga zone ng kulay: ang panloob ay isang darker purple-lilac, ang panlabas ay isang lighter lilac-cream. Nangyayari na mayroong tatlong mga zone ng kulay nang sabay-sabay: ang panloob na bahagi ay creamy yellowish o creamy pinkish, ang pangalawang concentric zone ay purple-lilac, ang pangatlo, sa gilid, ay muling magaan, tulad ng sa gitna.
Ang binti ay 4-8 cm ang taas, 3-6 mm, cylindrical, siksik, ang parehong kulay ng cap, na natatakpan ng maraming longitudinal lilac-blackish fibers. Sa mga mature na specimen, ang itaas na bahagi ng binti ay pininturahan ng mga mapusyaw na kulay, at ang ibabang bahagi ay madilim.
Ang laman sa takip ay puti, sa tangkay ay lilac, na may malakas na amoy ng labanos at lasa ng singkamas.
Ang mga plato ay bihira, malawak, sumusunod, sa pagitan ng kung saan mayroong mas maiikling libreng mga plato.
Pagkakaiba-iba: ang kulay ng takip ay lubhang nag-iiba mula sa pinkish-lilac hanggang purple.
Sa mga plato, nagbabago ang kulay mula sa puti-rosas hanggang sa mapusyaw na lila.
Mga katulad na uri. Ang mycena na ito ay katulad ng hugis-cap na mycena (Mycena galericulata), na nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang binibigkas na tubercle sa takip.
Hindi nakakain dahil walang lasa.
Ryadovka.
Ang mga unang hanay ng Hunyo ay hindi nakakain. Pinupuno nila ang namumulaklak na kagubatan ng kakaibang alindog.
Row white (Tricholoma album).
Mga tirahan: nangungulag at halo-halong kagubatan, lalo na sa birch at beech, pangunahin sa acidic na mga lupa, lumalaki sa mga grupo, madalas sa mga gilid, sa mga palumpong, mga parke.
season: Hulyo-Oktubre.
Ang takip ay 3-8 cm ang lapad, minsan hanggang 13 cm, tuyo, makinis, sa una ay hemispherical, kalaunan ay convex-prostrate. Ang mga gilid ay nagiging bahagyang kulot sa edad. Ang kulay ng takip ay maputi o puting cream sa una, at sa edad - may buffy o madilaw-dilaw na mga spot. Ang gilid ng takip ay nakayuko.
Ang binti ay 4-10 cm ang taas, 6-15 mm ang kapal, cylindrical, siksik, nababanat, minsan may pulbos sa itaas, hubog, mahibla. Ang kulay ng tangkay ay maputi sa una, at kalaunan ay madilaw-dilaw na may mapula-pula na kulay, kung minsan ay kayumanggi sa base at makitid.
Ang pulp ay puti, siksik, mataba, sa mga batang mushroom na may kaunting amoy, at sa mga mature na specimens - na may masangsang, maasim na amoy na amoy at masangsang na lasa.
Ang mga plato ay bingot, ng hindi pantay na haba, puti, mamaya puti-cream ang kulay.
pagkakatulad sa ibang species. Ang row white sa isang maagang yugto ng paglago ay katulad ng kulay abong hilera (Tricholoma portentosum), na nakakain at may iba't ibang amoy, hindi maasim, ngunit kaaya-aya.
Habang lumalaki ka, tataas ang pagkakaiba dahil sa kulay abo.
Ang mga ito ay hindi nakakain dahil sa isang malakas na hindi kanais-nais na amoy at lasa, na hindi naalis kahit na may mahabang pigsa.