Summer truffle (Black truffle) (Tuber aestivum) larawan at paglalarawan

Summer truffle (Tuber aestivum)

• Skorzone
• Truffle saint jean
• Summer black truffle

truffle ng tag-init (taon. Tuber ng tag-init) ay isang kabute ng genus Truffle (lat. Tuber) ng pamilya Truffle (lat. Tuberaceae).

Tumutukoy sa tinatawag na ascomycetes, o marsupial. Ang mga malalapit na kamag-anak nito ay morel at tahi.

Ang mga katawan ng prutas ay 2,5-10 cm ang lapad, mala-bughaw-itim, itim-kayumanggi, ibabaw na may malalaking pyramidal black-brown warts. Ang pulp ay unang madilaw-puti o kulay-abo, kalaunan ay kayumanggi o dilaw-kayumanggi, na may maraming mapuputing mga ugat na bumubuo ng isang katangian na pattern ng marmol, napaka siksik sa una, mas maluwag sa mas lumang mga kabute. Ang lasa ng pulp ay nutty, matamis, ang amoy ay kaaya-aya, malakas, kung minsan ay inihahambing ito sa amoy ng algae o kagubatan. Ang mga namumunga na katawan ay nasa ilalim ng lupa, kadalasang nangyayari sa mababaw na kalaliman, ang mga lumang mushroom ay minsan ay lumilitaw sa ibabaw ng ibabaw.

Bumubuo ito ng mycorrhiza na may oak, beech, hornbeam at iba pang malawak na dahon na mga species, mas madalas na may mga birch, kahit na mas bihira sa mga pine, lumalaking mababaw (3-15 cm, bagaman minsan hanggang 30 cm) sa lupa sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan , pangunahin sa mga calcareous na lupa.

Sa iba't ibang mga rehiyon ng Federation, ang mga truffle ay hinog sa iba't ibang oras, at ang kanilang koleksyon ay posible mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Nobyembre.

Ito ang tanging kinatawan ng genus ng Tuber sa Ating Bansa. Ang impormasyon tungkol sa paghahanap ng winter truffle (Tuber brumale) ay hindi pa nakumpirma.

Ang mga pangunahing rehiyon kung saan ang itim na truffle ay namumunga nang madalas at taun-taon ay ang baybayin ng Black Sea ng Caucasus at ang forest-steppe zone ng Crimea. Ang mga hiwalay na paghahanap sa nakalipas na 150 taon ay naganap din sa ibang mga rehiyon ng European na bahagi ng Ating Bansa: sa mga rehiyon ng Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov at Moscow. Sa lalawigan ng Podolsk, ang kabute ay karaniwan na ang mga lokal na magsasaka sa huling bahagi ng ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo. nakikibahagi sa pagkolekta at pagbebenta nito.

Mga katulad na species:

Perigord truffle (Tuber melanosporum) – isa sa pinakamahalagang tunay na truffle, ang laman nito ay mas dumidilim sa edad – hanggang brown-violet; ang ibabaw, kapag pinindot, ay pininturahan sa isang kalawang na kulay.