Hindi mo kailangang maging Italyano upang pahalagahan ang lasa ng lutong bahay na pasta. Hindi ito maikukumpara sa assortment na inaalok sa mga tindahan. Sinubukan ang tama, de-kalidad na i-paste nang isang beses, imposibleng palitan ito para sa mga analogue ng pabrika.
Posible at posible na gumawa ng pasta sa bahay nang hindi super-chef. Sundin lamang ang aming mga alituntunin.
1. Para sa paghahanda ng homemade pasta, ipinapayong gumamit ng durum na harina ng trigo;
2. Para sa bawat 100 gr. harina kailangan mong kumuha ng 1 itlog ng manok;
3. Bago masahin ang kuwarta, siguraduhin na salain ang harina, at masahin ang masa sa mahabang panahon - hanggang sa makinis, nababanat, mga 15-20 minuto;
4. Siguraduhing pahintulutan ang natapos na kuwarta, balutin ito ng cling film at ipadala ito sa ref para sa 30;
5. Ang perpektong kapal ng kuwarta pagkatapos ng lumiligid ay 2 mm;
6. Matapos i-cut ang kuwarta, ikalat ang pasta sa isang manipis na layer at hayaang matuyo ito sa temperatura ng kuwarto;
7. Ang homemade pasta ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, agad itong luto at kinakain, ngunit kung inihanda mo ito na may isang reserba, mas mahusay na i-freeze ang pasta at itago ito sa freezer hanggang sa tamang sandali.
Isang simpleng resipe para sa lutong bahay na pasta
Ingredients:
- Flour - 1 kg
- Itlog - 6-7 na mga PC.
- Tubig - 20 ML
Paraan ng paghahanda:
1. Salain ang harina gamit ang isang slide at gumawa ng depression sa tuktok.
2. Ibuhos ang mga itlog dito. Masahin ang masa. Kung ang masa ay masyadong matarik, magdagdag ng kaunting tubig.
3. I-roll ang kuwarta sa isang bola at balutin ito ng isang basang tuwalya. Mag-iwan sa ref ng 30 minuto.
4. Igulong ang kuwarta.
5. Hiwain ang kuwarta. Kung wala kang isang espesyal na makina, para sa paggupit, isawsaw muna ang kutsilyo sa harina upang ang kuwarta ay hindi dumikit dito. Sa ganitong paraan maaari mong ayusin ang kapal at lapad ng pasta mismo.
Para sa paggupit, maaari mong gamitin ang isang matalim na manipis na kutsilyo o isang gulong para sa pagpipiraso ng pasta (simple o kulot). Upang gawing mas makinis ang mga piraso, alikabok ang sheet ng kuwarta na may harina at pagkatapos ay tumaga. Ang mga nagresultang piraso ay hindi kailangang sarado - ang iyong i-paste ay dapat na matuyo nang bahagya.
Gana ng gana!