Noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, isang katulad na inumin ang ibinigay sa mga sundalong Italyano upang magpagaling. Titingnan natin kung paano gumawa ng egg liqueur sa bahay gamit ang klasikal na teknolohiya. Kaagad pagkatapos ng paghahanda (tatagal ng maximum na 5 oras), maaari kang magpatuloy sa pagtikim, hindi kinakailangan ang mahabang pagbubuhos.
Makasaysayang impormasyon
Ang recipe para sa egg liqueur ay naimbento noong 1840 ni Senor Peziolo, na nakatira sa Italyano na lungsod ng Padua. Tinawag ng master ang kanyang inumin na "VOV", na nangangahulugang "mga itlog" sa lokal na diyalekto. Sa paglipas ng panahon, lumitaw ang iba pang mga pagkakaiba-iba, ngunit ang komposisyon at mga proporsyon ng Peziolo ang itinuturing na pinakamahusay.
Ingredients:
- asukal - 400 gramo;
- matamis na puting alak - 150 ml;
- vodka - 150 ML;
- sariwang gatas - 500 ml;
- pula ng itlog - 6 piraso;
- vanilla sugar - sa panlasa.
Sa halip na vodka, ang mahusay na nalinis na walang amoy na moonshine o alkohol na natunaw ng tubig ay angkop. Sa teoryang, ang asukal ay maaaring mapalitan ng likidong pulot (magdagdag ng 60% ng ipinahiwatig na halaga), ngunit hindi lahat ay nagustuhan ang kumbinasyon ng mga yolks at pulot, kaya ang kapalit ay hindi palaging makatwiran. Gumamit lamang ng sariwang gatas (maaasim na gatas) na may kaunting taba, dahil ang natapos na inumin ay mataas na sa calories.
recipe ng egg liqueur
1. Ihiwalay ang puti ng itlog sa pula ng itlog.
Pansin! Kailangan lamang ng isang malinis na pula ng itlog, kung hindi bababa sa kaunting protina ang nananatili, ang alak ay magiging walang lasa.
2. Talunin ang yolks sa loob ng 10 minuto.
3. Magdagdag ng 200 gramo ng asukal at ipagpatuloy ang paghampas para sa isa pang 10 minuto.
4. Ibuhos ang natitirang 200 gramo ng asukal sa isang kasirola na may mataas na pader, magdagdag ng gatas at vanillin.
5. Pakuluan, pagkatapos ay pakuluan ang timpla sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos at alisin ang bula. Alisin ang kasirola mula sa apoy, hayaang lumamig ang milk syrup sa temperatura ng kuwarto.
6. Magdagdag ng vodka at alak sa mga yolks sa isang manipis na stream, dahan-dahang pagpapakilos upang ang mga pinalo na itlog ay hindi tumira sa ilalim. Pagkatapos ay takpan ang lalagyan na may takip at mag-iwan ng 30 minuto.
7. Paghaluin ang malamig na milk syrup sa bahagi ng itlog. Ipilit ang 4 na oras sa refrigerator.
8. I-filter ang natapos na homemade egg liquor sa pamamagitan ng cheesecloth o strainer, ibuhos sa mga bote para sa imbakan, i-seal nang mahigpit. Mag-imbak lamang sa refrigerator. Buhay ng istante - 3 buwan. Fortress - 11-14%. Ang kawalan ng inumin ay ang mataas na calorie na nilalaman.
