Nilalaman
Ang paghahanda ng mga inuming may alkohol ay imposible nang walang espesyal na lalagyan kung saan nagaganap ang pagbuburo. Sa maraming paraan, ang lasa ay nakasalalay sa kapasidad, kaya ang pagpili ay dapat na lapitan nang responsable. Titingnan natin ang mga pakinabang at disadvantages ng iba't ibang uri ng mga fermentation vessel.
Kapag pumipili ng angkop na lalagyan, ang isang distiller sa bahay ay isinasaalang-alang ang tatlong mahahalagang parameter: materyal, dami at higpit.
1. Materyal
Ang lalagyan ng fermentation ay hindi dapat metal, dahil ang metal ay na-oxidize kapag nadikit sa wort at nasisira ang inumin. Para sa parehong dahilan, ang mga lata ng aluminyo ng gatas ay hindi angkop, maaari lamang itong magamit bilang isang pantal, dahil sa panahon ng distillation ang oras ng pakikipag-ugnay ng aluminyo at mash ay hindi gaanong mahalaga.
Ang mga bote ng salamin, mga bote ng tubig na inuming plastik at mga espesyal na barrel na may grade sa pagkain ay itinuturing na pinakamahusay na pagpipilian. Posible ring gumamit ng mga lalagyan ng hindi kinakalawang na asero at mga bariles na gawa sa kahoy.
Ang mga bentahe ng mga lalagyan ng salamin ay nasa neutralidad ng kemikal ng materyal (hindi nakikipag-ugnay sa alkohol at iba pang mga sangkap) at transparency - makikita mo sa mga dingding kung ano ang nangyayari sa wort sa sandaling ito. Ang mga disadvantages ng mga lalagyan ng salamin ay ang mga ito ay napaka-babasagin, mabigat at hindi komportable na may malaking volume, na nakalantad sa direktang sikat ng araw. Sa kabila nito, ang salamin ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang tangke ng pagbuburo sa bahay.
Ang mga plastik na lalagyan ng pagkain ay neutral sa acidic na kapaligiran ng dapat, huwag makipag-ugnayan sa alkohol (kung ang lakas ay mas mababa sa 15%), mura, matibay at medyo magaan, at ang mga bote para sa inuming tubig ay transparent din. Ang kawalan ay ang masamang plastic ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa mash, na maaaring makasama sa kalusugan, baguhin ang lasa at amoy ng inumin. Parami nang parami ang mga espesyal na lalagyan ng plastik para sa pagbuburo na lilitaw sa pagbebenta, na unti-unting sinakop ang merkado. Ang mga baguhan na distiller ay madalas na naglalagay ng mash at alak sa mga bote para sa inuming tubig, na may normal na kalidad ng materyal ay walang mga problema.
Pansin! Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng alkohol sa plastik (posibleng pagkasira ng mga katangian ng organoleptic), at kung ang lakas ng inumin ay higit sa 15%, sa pangkalahatan ay ipinagbabawal.
Ang mga tangke ng hindi kinakalawang na asero ay maaasahan, matibay, neutral sa alkohol at mga acid sa wort, ngunit malaki, mabigat, mahal at malabo. Kadalasan ang materyal na ito ay ginagamit para sa mga pang-industriyang fermentation tank o ng mga may karanasang distiller na handang mamuhunan sa mga kagamitan.
Ang mga kahoy na barrel at barrel ay angkop para sa pagbuburo ng alak - pinapanatili nila ang temperatura at pinoprotektahan ang dapat mula sa sikat ng araw. Ang kawalan ng mga kahoy na kegs ay ang mga ito ay mahal at ang mga ito ay kailangang lubusan na linisin pagkatapos ng bawat ikot ng paggawa ng serbesa.
2. dami
Karaniwan ang mga bote ng salamin ay may dami na 10 o 20 litro, at plastik - 6-60 litro. Ang mga kahoy na bariles ay may 10, 20, 30 o higit pang litro.
Kapag pumipili ng isang lalagyan para sa pagbuburo, kailangan mong tandaan na ang mash o alak ay dapat na hindi hihigit sa 75% ng dami, kung hindi man ay maaaring may mga problema sa pag-alis ng foam at carbon dioxide.
3. Sikip
Ang lalagyan ay dapat na buo, walang mga bitak at chips. Ang isang maliit na pagbubukod ay ginawa lamang para sa mga kahoy na bariles, bahagyang pinababayaan nila ang hangin sa mga pores, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kalidad ng natapos na inumin.
Kapag bumibili, ipinapayong pumili ng isang lalagyan sa leeg o takip kung saan ang isang selyo ng tubig ay itinayo, o hindi bababa sa mayroong isang lugar upang mai-install ito, pagkatapos ay hindi mo kailangang mag-drill, mag-seal at magdikit ng anuman.
Magbasa pa tungkol sa iba't ibang uri ng fermentation tank sa video.
