Nutrisyon na halaga at komposisyon ng kemikal.
Ipinapakita ng talahanayan ang mga nilalaman ng mga nutrisyon (calories, protina, taba, karbohidrat, bitamina, at mineral) sa 100 gramo ng nakakain na bahagi.
| Nakakainip | Ang bilang | Norm ** | % ng normal sa 100 g | % ng normal na 100 kcal | 100% ng pamantayan |
| Calorie | 201 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Protina | 26.71 g | 76 g | 35.1% | 17.5% | 285 g |
| Taba | 9.63 g | 56 g | 17.2% | 8.6% | 582 g |
| tubig | 63.75 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3565 g |
| Abo | 1.05 g | ~ | |||
| Bitamina | |||||
| Bitamina B1, thiamine | 0.131 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.3% | 1145 g |
| Bitamina B2, Riboflavin | 0.36 mg | 1.8 mg | 20% | 10% | 500 g |
| Bitamina B5, Pantothenic | 0.876 mg | 5 mg | 17.5% | 8.7% | 571 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 9.8% | 508 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 3.01 μg | 3 mg | 100.3% | 49.9% | 100 g |
| Mga bitamina ng PP, | 5.812 mg | 20 mg | 29.1% | 14.5% | 344 g |
| macronutrients | |||||
| Potassium, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 6.3% | 786 g |
| Kaltsyum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Magnesiyo, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3% | 1667 g |
| Sosa, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3.1% | 1625 g |
| Sulphur, S | 267.1 mg | 1000 mg | 26.7% | 13.3% | 374 g |
| Posporus, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 12.9% | 386 g |
| elemento trace | |||||
| Bakal, Fe | 2.05 mg | 18 mg | 11.4% | 5.7% | 878 g |
| Manganese, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | Ay noong 14286 g |
| Copper, Cu | 153 μg | 1000 mcg | 15.3% | 7.6% | 654 g |
| Selenium, Kung | 11 mcg | 55 mcg | 20% | 10% | 500 g |
| Sink, Zn | 5.14 mg | 12 mg | 42.8% | 21.3% | 233 g |
| Mahalagang amino acids | |||||
| Arginine * | 1.586 g | ~ | |||
| Valine | 1.44 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.846 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.291 g | ~ | |||
| Leucine | 2.077 g | ~ | |||
| Lysine | 2.359 g | ~ | |||
| Methionine | 0.684 g | ~ | |||
| Threonine | 1.141 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.312 g | ~ | |||
| Phenylalanine | 1.086 g | ~ | |||
| Amino Acid | |||||
| alanine | 1.607 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.351 g | ~ | |||
| Glycine | 1.304 g | ~ | |||
| Glutamic acid | 3.877 g | ~ | |||
| Proline | 1.12 g | ~ | |||
| serine | 0.992 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.898 g | ~ | |||
| Cysteine | 0.321 g | ~ | |||
| Mga Sterol (sterol) | |||||
| Kolesterol | 87 mg | max 300 mg | |||
| Saturated fatty acids | |||||
| Nasadenie fatty acid | 4.048 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.023 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.303 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.031 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.501 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachidic | 0.018 g | ~ | |||
| Monounsaturated fatty acid | 3.857 g | min 16.8g | 23% | 11.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.174 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 3.567 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
| Polyunsaturated fatty acid | 0.418 g | mula 11.2 hanggang 20.6 g | 3.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.249 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.116 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.038 g | ~ | |||
| Omega-3 mataba acids | 0.116 g | mula 0.9 hanggang 3.7 g | 12.9% | 6.4% | |
| Omega-6 mataba acids | 0.287 g | mula 4.7 hanggang 16.8 g | 6.1% | 3% |
Ang halaga ng enerhiya ay 201 kcal.
- 3 ans = 85 g (170.9 kcal)
- ang piraso, luto, hindi kasama ang basura (ani mula sa 1 pon na hilaw na karne na may basura) = 236 g (474.4 kcal)
Kordero, Australyano, Cold set, tanging karne, na pinuputol sa 1/8 ″ fat, luto ay mayaman sa mga naturang bitamina at mineral tulad ng: bitamina B2 - 20%, bitamina B5 - 17,5%, bitamina B6 - 19,7%, bitamina B12 - 100,3%, bitamina PP - 29,1%, potasa - 12,7 , 25,9%, posporus - 11,4%, iron - 15.3%, tanso at 20%, siliniyum - 42,8%, sink - XNUMX%
- Bitamina B2 lumahok sa mga reaksyon ng pagbabawas ng oksihenasyon at nagtataguyod ng pagtanggap ng mga kulay ng visual analyzer at madilim na pagbagay. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng paglabag sa kondisyon ng balat, mauhog na lamad, paglabag sa ilaw, at paningin ng takipsilim.
- Bitamina B5 ay kasangkot sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, pagbubuo ng ilang mga hormon, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, at sinusuportahan ang pagpapaandar ng adrenal cortex. Ang kakulangan ng Pantothenic acid ay maaaring humantong sa mga sugat sa balat at mauhog lamad.
- Bitamina B6 ay kasangkot sa pagpapanatili ng isang tugon sa immune, mga proseso ng pagsugpo at paggulo sa gitnang sistema ng nerbiyos, sa mga pagbabago ng mga amino acid, tryptophan metabolismo, lipid, at mga nucleic acid na nag-aambag sa normal na pagbuo ng mga pulang selula ng dugo, upang mapanatili ang normal na antas ng homocysteine dugo Ang isang nabawasan na gana ay kasama ng hindi sapat na paggamit ng bitamina B6, at mga karamdaman sa balat, pag-unlad na nahanap, anemia.
- Bitamina B12 gumaganap ng mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay sa mga bitamina na kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pag-unlad ng bahagyang o pangalawang folate kakulangan at anemia, leukopenia, at thrombocytopenia.
- Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng mga bitamina ay sinamahan ng kaguluhan ng normal na kondisyon ng balat, gastrointestinal tract, at nervous system.
- Potasa ay ang pangunahing intracellular ion na lumahok sa pagsasaayos ng balanse ng tubig, acid, at electrolyte, na kasangkot sa mga impulses ng nerve, at regulasyon ng presyon ng dugo.
- Posporus Nakikilahok sa maraming proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-alkaline, bahagi ng phospholipids, nucleotides, at nucleic acid, kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
- Bakal ay kasama ng iba't ibang mga pag-andar ng mga protina, kabilang ang mga enzyme. Kasangkot sa pagdala ng mga electron, ang oxygen ay nagbibigay ng isang kurso ng mga reaksyon ng redox at pag-aktibo ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobinuria atony ng mga kalamnan ng kalansay, pagkapagod, cardiomyopathy, atrophic gastritis.
- Tanso ay bahagi ng mga enzyme na may aktibidad ng redox na kasangkot sa metabolismo ng bakal at pinasisigla ang pagsipsip ng mga protina at karbohidrat. Ang mga proseso na kasangkot sa pagbibigay ng mga tisyu na may oxygen. Ang kakulangan ay ipinakita ng mga malformation ng cardiovascular system at balangkas, pagpapaunlad ng nag-uugnay na tissue dysplasia.
- Siliniyum - isang mahahalagang elemento ng sistema ng pagtatanggol sa antioxidant ng katawan ng tao, may mga epekto sa paglago, ay kasangkot sa pagsasaayos ng pagkilos ng mga teroydeong hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa sakit na Kashin-Bek (osteoarthritis na may maraming kasukasuan na kapansanan, gulugod, at mga paa't kamay), Kesan (endemik na cardiomyopathy), namamana na thrombasthenia.
- Sink ay bahagi ng higit sa 300 mga enzyme na kasangkot sa pagbubuo at pagkasira ng mga karbohidrat, protina, taba, mga nucleic acid, at ang regulasyon ng pagpapahayag ng maraming mga gen. Ang hindi sapat na paggamit ay humantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, atay cirrhosis, sekswal na Dysfunction, pagkakaroon ng pangsanggol malformations. Ang pagsasaliksik sa mga nagdaang taon ay nagsiwalat na ang mataas na dosis ng zinc ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng tanso at sa gayon ay makapag-ambag sa pag-unlad ng anemia ng maganda: ang kaloriya 201 kcal, komposisyon ng kemikal, halaga ng nutrisyon, bitamina, mineral na kapaki-pakinabang kaysa sa Australian Lamb, Meat set, karne lamang, na-trim sa 1/8 ″ fat, luto, calories, nutrisyon, kapaki-pakinabang na katangian ng Australian Lamb, Meat set, meat lang , na-trim sa 1/8 ″ mataba, luto.