Nilalaman
Ang salitang "" () ay ipinakilala. Napansin niya na ang mga naninirahan sa Timog Italya, na kaibahan sa populasyon ng Hilaga at Gitnang Europa, ay mas malamang na "" - labis na timbang, atherosclerosis, diabetes at mataas na presyon ng dugo. Iminungkahi ng doktor na ito ay dahil sa mga gawi sa pagdidiyeta ng mga timog, at nahihinuha ang isang kamangha-manghang pattern: mas naiiba ang diyeta mula sa "modelo" ng Mediteraneo, mas mataas ang antas ng mga nasabing sakit.
Ang rurok ng kasikatan ng diyeta sa Mediteraneo ay dumating sa Estados Unidos noong dekada 60 ng huling siglo. Ngunit hanggang ngayon, maraming mga nutrisyonista ang itinuturing na ito ang pinakamahusay, halos perpektong modelo ng wastong nutrisyon.
"", Sinabi ng Italyano na doktor na si Andrea Giselli, isang empleyado ng National Research Institute of Nutrisyon sa Roma (INRAN) at may-akda ng pinakasikat na libro tungkol sa malusog na pagkain sa Apennines.
Hindi nagbabawal, ngunit inirerekumenda
Ang una at pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng diyeta ng Mediteraneo at lahat ng iba pa ay hindi ito nagbabawal ng anuman, ngunit inirerekumenda lamang ang ilang mga pagkain para sa pagkonsumo: mas malusog na taba ng gulay at pandiyeta hibla na pumipigil sa pagbuo ng mga libreng radikal at ang paglitaw ng tinatawag na Ang stress na "oxidized" - ang pangunahing sanhi ng pagtanda sa katawan.
Pangunahing pagkain para sa diyeta sa Mediteraneo
Ang diyeta sa Mediterranean ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkonsumo ng malalaking halaga ng mga butil, damo, gulay at prutas. Ang mga produktong hayop (pangunahin na keso, itlog, isda) ay dapat ding isama sa pang-araw-araw na diyeta, ngunit sa mas maliit na dami. Pinakamahalaga, ang pagkain ay dapat na katamtaman at balanse.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa diyeta na ito, nakukuha ng isang tao ang halos lahat ng enerhiya na kailangan niya mula sa mga butil at mga produkto mula sa kanila – hindi mahalaga kung ito ay pasta sa Italy, tinapay sa Greece, couscous sa North Africa o mais sa Spain.
Dapat naroroon sa aming talahanayan araw-araw:
- Mga prutas at gulay
- Mga siryal, mais, dawa
- Gatas, yogurt, keso
- Mga itlog
- Karne ng baka o tupa, isda ng dagat
- Langis ng oliba
Araw-araw hindi bababa sa isang produkto mula sa bawat pangkat ang dapat na nasa aming mesa.
Ang mga Italyano na nutrisyonista ay nag-ipon ng mga talahanayan kung saan maaari mong kalkulahin kung ano at magkano ang dapat ubusin bawat araw upang mabigyan ang katawan ng kinakailangang supply ng enerhiya, at sa parehong oras ay hindi makakuha ng timbang.
Ang Talahanayan Blg. 1 ININerekomenda PARA SA PAGGAMIT NG MGA PRODUKTO
| GRUPO NG PRODUKTO | PRODUCTS | Timbang (PORTION) |
| Mga siryal at tubers | Tinapay Biskwit Pasta o bigas patatas | 50 gr 20 gr 80-100 gr 200 gr |
| Mga gulay | Berdeng salad haras / artichokes Mansanas / orange Mga aprikot / tangerine | 50 gr 250 gr 150 gr 150 gr |
| Karne, isda, itlog at mga halaman | Karne Sausage Isda Mga itlog patani | 70 gr 50 gr 100 gr 60 gr 80-120 gr |
| Mga produkto ng gatas at gatas | Gatas Yogurt Sariwang keso (mozzarella) Mature na keso (gouda) | 125 gr 125 gr 100 gr 50 gr |
| Taba | Langis ng oliba Mantikilya
| 10 gr 10 gr |
Talahanayan 2. REKOMENDENG DAMI NG PAGKONSUMTO NG PAGKAIN NG AGE AT LOAD (servings bawat araw)
| GROUP # 1 1700 Kcal | GROUP # 2 2100 Kcal | GROUP # 3 2600 Kcal | |
| Mga siryal, butil at gulay Tinapay Biskwit cake / igos
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Mga gulay at prutas Mga gulay / gulay Mga katas ng prutas / prutas | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Karne, isda, itlog at mga halaman | 1-2 | 2 | 2 |
| Mga produkto ng gatas at gatas Gatas / yogurt Sariwang keso Mature na keso (mahirap) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| Taba | 3 | 3 | 4
|
Pangkat # 1 - inirerekumenda para sa mga bata na higit sa 6 taong gulang, pati na rin ang mga matatandang kababaihan na namumuno sa isang pisikal na hindi aktibong pamumuhay.
Pangkat # 2 - inirerekumenda para sa mga batang babae at kababaihan na may isang aktibong pamumuhay, pati na rin mga kalalakihan, kabilang ang mga matatanda, na may isang laging nakaupo na pamumuhay
Pangkat # 3 - Inirekomenda para sa mga kabataan at kalalakihan na namumuno sa isang aktibong pamumuhay, kabilang ang mga regular na pumupunta para sa palakasan
Ang mga residente sa kanayunan ng timog ng Italya ay bihirang magdusa mula sa labis na timbang, atherosclerosis, diabetes at mataas na presyon ng dugo. Para sa mga ito, dapat nilang pasalamatan ang kanilang sistema ng pagkain, na tinawag ng mga naninirahan sa ibang mga bansa na diet sa Mediteraneo.