Ang gastronomic festival ay naging pamilyar na kaganapan sa modernong lipunan, ngunit walang maihahambing sa pagiging tunay sa mga pagdiriwang kung saan ang mga lokal mula sa iba't ibang mga bansa ay tumutulong sa mga dayuhan na lumubog sa kanilang di-pangkaraniwang kultura. Isa sa mga pagdiriwang na ito - Taste of Marianas ("Taste of the Mariana Islands") - ay gaganapin taun-taon sa isla ng Saipan at binubuksan para sa isang taga-Europa ang misteryo ng mga misteryosong pangalan tulad ng Finandeni, Kelogvin, chalakiles, kaddun, bonelus aga at iba pa.
Ang Northern Mariana Islands ay isang kamangha-manghang lugar, na matatagpuan hindi lamang sa hangganan ng Mariana Trench, kundi pati na rin sa kantong ng Espanyol, Asyano, Amerikano at maraming iba pang mga kultura at kaugalian ng mga lokal na tao, na nakaapekto sa pagbuo ng lokal na lutuin. Ang pagsasanib ng mga kultura ay nakinabang sa lutuing Saipan, at ang iba't ibang tradisyon sa pagluluto ng Kanluran ay nabago sa ilalim ng malakas na impluwensya ng buhay-isla ng mga katutubong lokal na tao - ang mga taong Chamorro. Hayaan ang mga mahihirap na mapagkukunan ng mga isla na ginagamit sa pagluluto ay limitado sa breadfruit, saging at, siyempre, mga niyog sa lahat ng kanilang mga pagpapakita, ngunit idagdag sa lahat ng ito ang iba't ibang mga buhay sa dagat at mga sarsa na hindi katulad ng anumang bagay, at makakakuha ka ng isang orihinal na lutuin ng Northern Mariana Islands.
Upang mabigyan ng isang pagkakataon na subukan ang lahat ng ito at iba pang mga pinggan ng Saipan, bawat taon tuwing Sabado ng Mayo, ang pagdiriwang ng Taste of Marianas ay ginanap sa Saipan, kung saan maaari mong tikman ang lahat ng iba't ibang mga pinggan ng Chamorran na lutuin at tradisyunal na lutuin ng Oceania. Sa mga araw na ito, ang mga master class, mga kumpetisyon sa pagluluto, at mga pagtikim ay ginaganap sa Marianas. Noong Mayo, ang bawat isa ay may pagkakataon na pumunta sa isla ng Saipan upang tikman ang lutuing Saipan at pamilyar sa kultura ng mga lokal sa mga konsyerto na nagtatapos sa bawat araw ng pagdiriwang. Ang gastronomic festival na "Taste of the Mariana Islands" ay isang magandang pagkakataon upang pamilyar sa isang hindi pangkaraniwang kultura, tingnan ang kamangha-manghang kalikasan at tuklasin ang mga bagong abot-tanaw.
Gayunpaman, posibleng ilipat ang isang piraso ng Marian sa iyong kusina sa pamamagitan ng pagluluto ng isa sa mga pinakasikat na pagkain ng lokal na lutuin — escabeche. Ito ay isda na may mga gulay, na kadalasang inihahain kasama ang pinakasikat na side dish sa Marianas — kanin.
Dumating ang ulam sa Saipan noong panahon ng pamumuno ng mga Espanyol — ang mga isla ay natuklasan para sa mga Europeo ng Portuges na navigator na si Fernand Magellan, na nagdeklara sa kanila ng pag-aari ng korona ng Espanya. Sa kabila ng mga ugat ng Espanyol, ang ulam ay sumailalim sa isang kapansin-pansing pagbagay, isinasaalang-alang ang mga produktong magagamit sa Marianas at tradisyonal na panlasa, kaya ang Saipan escabeche ay isang tunay na ulam ng lokal na lutuin.
Ang pagluluto sa escabeche ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap, ngunit bibigyan nito ang iyong pamilya ng pagkakaroon ng pagkakaroon sa isang isla paraiso.
Pag-atsara
Mga sangkap: Chinese repolyo-1 malaking ulo, puting repolyo-1 medium na ulo, talong-1 malaking prutas, gata ng niyog-3-4 tasa, dilaw na luya-6-8 tsp., asin-0.5 tsp., bawang-1 tbsp. pinong tinadtad na bawang, puting isda-1.5 kg, bawang pulbos-1 tbsp., asin at paminta sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng mga sibuyas at damo (opsyonal).
Paghahanda:
1.Ibuhos ang 1 tasa ng gata ng niyog sa isang malaking kawali. Pakuluan. Magdagdag ng 0.5 tsp ng asin.
2. Ilagay ang repolyo ng Tsino sa kawali. Ibuhos ang 2 tsp ng dilaw na luya.
3. Paghaluin at pantay na ipamahagi ang lahat sa ibabaw ng kawali hanggang sa matunaw ang luya sa gata ng niyog.
4. Lutuin ang repolyo ng Tsino hanggang sa maging malambot ito (o ayon sa iyong panlasa).
5. Alisin ang Intsik na repolyo sa isang hiwalay na lalagyan, upang ang luya na sarsa ay mananatili sa kawali. Kung wala kang natitirang likido, magdagdag ng kaunti pang gata ng niyog, 0.5 tsp asin at 2 tsp dilaw na luya. Ngayon idagdag ang mga dahon ng puting repolyo.
6. Paghaluin ito. Siguraduhin na ang bawat dahon ng puting repolyo ay babad sa sarsa. Nagluluto kami bago maging malambot ang mga dahon.
7. Hilahin ang mga dahon ng puting repolyo at ilagay sa isang lalagyan na may Intsik na repolyo. Iniwan namin ang sarsa sa kawali. Tulad ng huling pagkakataon, kung wala kang natitirang likido, magdagdag pa ng gata ng niyog at dilaw na luya.
8. Pagkatapos dalhin ang sarsa sa isang pigsa at ilagay ang tinadtad na talong.
9. Ibaba ang temperatura sa daluyan. Magluto ng 4 minuto, pagkatapos ay i-on ang talong at lutuin para sa isa pang 4 na minuto.
10. Inaalis namin ang natapos na mga eggplants sa natitirang gulay. Kung wala kang sapat na sarsa na natitira, magdagdag ng higit pang gata ng luya at luya, bilang huling oras. Idagdag ang bawang sa kawali. Magluto ng 2 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay ibubuhos namin ang nakahanda na mga gulay na may sarsa ng bawang-luya (hindi lahat ay mangangailangan nito para sa isda).
11. Magsimula tayo sa isda. Painitin muna ang oven sa 200°C. Inilalagay namin ang isda sa isang baking sheet.
12. Budburan ang isda sa magkabilang gilid ng asin, black pepper, garlic powder at dilaw na luya. Inilalagay namin ito sa preheated oven para sa 15-20 minuto hanggang handa.
13. Kapag handa na ang isda, kumuha ng isang malawak na tasa at tiklupin ang mga gulay sa mga layer: unang talong, pagkatapos ay puting repolyo, pagkatapos ay repolyo ng Tsino.
14. Pagkatapos ay inilagay namin ang isda sa itaas.
15. Ilagay ang ilan pang gulay sa tuktok ng isda at ibuhos ang sarsa sa lahat. Ang ulam na ito ay karaniwang hinahatid ng bigas.
Bon gana!
At kung ang gayong hapunan sa pader ng iyong apartment ay hindi sapat para sa iyo, samantalahin ang pagkakataon na bisitahin ang Taste of the Mariana Islands festival, tikman ang tunay na lutuing isla na inihanda mismo ng mga lokal, at tangkilikin ang bakasyon sa kamangha-manghang mga isla sa Karagatang Pasipiko.
Facebook https://www.facebook.com/MarianaTravel/
Instagram @mariana_travel
Website www.mymarianas.ru