Alam mo ba ang nakatagong toxicity ng asin sa iyong pang-araw-araw na pagkain?
Ano ang sodium chloride?
Ang table salt ay 40% sodium at 60% chloride. Ang katawan ng tao ay nangangailangan ng asin. Tinutulungan ng asin ang pagdadala ng mga sustansya sa mga selula. Nakakatulong ito sa pag-regulate ng iba pang mga function ng katawan tulad ng presyon ng dugo at balanse ng tubig.
Kilala na ngayon ang asin bilang sanhi ng maraming problema sa kalusugan. Dahil sa pagpoproseso, sodium at chlorine na lang ang natitira sa table salt, na nakakalason sa ating katawan.
Mga pandagdag sa sodium
Ang table salt ay karaniwang ginagamit bilang pampalasa at pang-imbak sa mga pagkaing lutong bahay. Gayunpaman, ang mga tagagawa ng pagkain ay nagdaragdag din ng asin sa pagkain na ibinebenta sa hindi nakakaalam na publiko.
Ang sobrang sodium content sa asin ay nagdudulot ng maraming degenerative na sakit. Ang klorido ay halos hindi nakakapinsala. Maaaring hindi maalat ang pagkain na iyong kinakain, ngunit maaaring naglalaman ito ng nakatagong sodium.
Ang labis na sodium sa pagkain ay maaaring magdulot ng pagtaas ng presyon ng dugo (hypertension), na nagpapataas ng panganib ng mga stroke at sakit sa puso, ang dalawang pangunahing sanhi ng kamatayan sa Malaysia at maraming mauunlad na bansa.
Mayroong higit sa apatnapung kilalang mga suplemento ng sodium. Narito ang isang maikling listahan ng mga additives na karaniwang ginagamit sa mga komersyal na produkto.
Ang monosodium glutamate, bilang pampalasa, ay naroroon sa maraming nakabalot na pagkain, de-latang pagkain, at pagkain sa restaurant. Karaniwang ginagamit sa mga nakabalot at de-latang sopas, instant noodles, bouillon cube, condiments, sauces, appetizers, pickles, at de-latang karne.
Ang sodium saccharin ay isang artipisyal na pampatamis kung saan ang sodium ay hindi lasa ng maalat ngunit nagiging sanhi ng parehong mga problema tulad ng table salt. Karaniwang idinaragdag sa mga diet soda at diet meal bilang isang kapalit ng asukal.
Ang sodium pyrophosphate ay ginagamit bilang pampaalsa at idinagdag sa mga cake, donut, waffle, muffin, sausage at sausage. Kita mo? Ang sodium ay hindi kinakailangang maalat.
Sodium alginate o sodium carboxymethyl cellulose – stabilizer, pampalapot at pampaganda ng kulay ng mga produkto, pinipigilan ang pagkikristal ng asukal. Pinapataas din nito ang lagkit at binabago ang texture. Karaniwang ginagamit sa mga inumin, serbesa, sorbetes, tsokolate, nakapirming custard, mga dessert, fillings ng pie, mga pagkaing pangkalusugan, at kahit na pagkain ng sanggol.
Ang sodium benzoate ay ginagamit bilang isang antimicrobial preservative at walang lasa ngunit pinahuhusay ang natural na lasa ng mga pagkain. Nasa margarine, soft drinks, gatas, marinade, confectionery, marmalade at jam.
Ang sodium propionate ay ginagamit bilang isang pang-imbak, pinapahaba nito ang buhay ng istante ng pagkain, pinipigilan ang pag-unlad ng mga microorganism na nag-aambag sa pagkasira ng pagkain. Pangunahing naroroon sa lahat ng tinapay, buns, pastry at cake.
Gaano karaming sodium ang kinokonsumo mo araw-araw?
Isaalang-alang kung ano ang iyong kinakain at kung ano ang kinakain ng iyong anak. Kung kakain ka ng alinman sa mga sumusunod, ikaw ay lampas sa iyong pang-araw-araw na pangangailangan ng sodium (200 mg) at ang pinahihintulutang allowance na 2400 mg sodium bawat araw. Nasa ibaba ang isang nakakagulat na listahan ng kung ano ang kinakain ng karaniwang Malaysian.
Instant noodles:
Ina Wan Tan Noodles (16800mg Sodium – 7 RH!) Korean U-Dong Noodles (9330mg Sodium – 3,89 RH) Korean Kimchi Noodles (8350mg Sodium – 3,48 RH) Cintan Mushroom Flavor (8160mg) sodium – 3,4 of ang pinahihintulutang pamantayan) Express noodles (3480 mg ng sodium – 1,45 ng pinapayagang pamantayan)
Mga lokal na paborito:
Nasi Lemak (4020 mg ng sodium – 1,68 beses ang pinapayagang rate) Mamak tee goreng (3190 mg ng sodium – 1,33 beses ang pinapayagang rate) Assam laksha (2390 mg ng sodium – 1 pinapayagang rate)
Mga fast food: French fries (2580 mg sodium – 1,08 RDA)
Mga Pangkalahatang Produkto:
Cocoa powder (950 mg / 5 g) Milo powder (500 mg / 10 g) Corn flakes (1170 mg / 30 g) Buns (800 mg / 30 g) Salted butter at margarine (840 mg / 10 g) Camembert (1410 mg) / 25 g) Keso (1170 mg / 10 g) Danish na asul na keso (1420 mg / 25 g) Naprosesong keso (1360 mg / 25 g)
Epekto sa kalusugan
Ang bawat butil ng asin sa katawan ay maaaring humawak ng 20 beses ng sarili nitong timbang sa tubig. Ang ating katawan ay nangangailangan lamang ng 200 mg ng asin bawat araw para gumana ng maayos. Ang sobrang asin ay nagdudulot ng maraming problema sa kalusugan, nagpapaikli sa pag-asa sa buhay.
Altapresyon. Ang sobrang sodium na hindi ginagamit ng katawan ay pumapasok sa mga daluyan ng dugo, lumalapot at sumikip sa kanila, na nagreresulta sa mataas na presyon ng dugo. Ang hypertension ay maaaring walang sakit. Karamihan sa mga tao ay ginugugol ang halos lahat ng kanilang buhay sa pangkalahatan ay hindi pinapansin ang lumalagong puwersa kung saan ang dugo ay pumipindot sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Biglang naputol ang nakaharang na arterya, na pinuputol ang suplay ng dugo sa utak. Stroke. Kung nangyari ito sa arterya na humahantong sa puso, ang kamatayan mula sa atake sa puso ay magaganap. Huli na…
Atherosclerosis. Ang mataas na presyon ng dugo ay karaniwang malapit na nauugnay sa atherosclerosis. Ang mga deposito ng taba ay namumuo sa mga dingding ng mga arterya, na bumubuo ng mga plake na kalaunan ay humaharang sa daloy ng dugo.
Pagpapanatili ng fluid. Ang sobrang asin sa iyong dugo ay kumukuha ng tubig mula sa iyong mga selula upang makatulong na ma-neutralize ito. Ito ay humahantong sa pagpapanatili ng likido, na nagreresulta sa pamamaga ng mga binti, braso, o tiyan.
Osteoporosis. Kapag ang iyong mga bato ay nag-aalis ng labis na asin mula sa iyong katawan, kadalasan ay inaalis din nila ang calcium. Ang nakagawiang pagkawala ng calcium na may asin ay humahantong sa panghihina ng mga buto. Kung ang katawan ay hindi nakakatanggap ng sapat na calcium upang mapunan ang pagkawala nito, ang osteoporosis ay bubuo.
Mga bato sa bato. Ang ating mga bato ay may pananagutan sa pagsasaayos ng balanse ng asin at tubig sa ating katawan. Kapag mayroong labis na paggamit ng sodium, ang pagtaas ng calcium leaching ay nagpapataas ng panganib ng mga bato sa bato.
Kanser sa tiyan. Ang isa sa mga pinakakaraniwang uri ng kanser ay nauugnay sa mataas na paggamit ng asin. Pinapataas ng asin ang rate ng pag-unlad ng kanser sa tiyan. Kumakain ito sa lining ng tiyan at pinapataas ang posibilidad na magkaroon ng impeksyon sa Helicobacter pylori bacterium na nagdudulot ng kanser. Ang iba pang mga problema sa kalusugan na nauugnay sa labis na paggamit ng asin o sodium ay kinabibilangan ng:
Kanser sa esophagus Lumalala ang hika Hindi pagkatunaw ng pagkain Talamak na kabag Premenstrual syndrome Carpal tunnel syndrome Cirrhosis ng atay Pagka-irita Pangingilabot ng kalamnan Mga Seizure Pagkasira ng utak Coma at kung minsan ay kamatayan Pinagmulan: Consumers Association sa Penang, Malaysia at healthyeatingclub.com Malusog na Alternatibo
Sa halip na table salt o iodized salt, gumamit ng Celtic sea salt. Naglalaman ito ng 84 mineral at trace elements na kailangan ng ating katawan. Ang asin sa dagat ay kilala na nagpapababa ng presyon ng dugo at nagpapababa ng pagpapanatili ng tubig. Ito ay mabuti para sa atay, bato at adrenal gland at nakakatulong din na pasiglahin ang immune system.
Kaya bumili ka ng isang bag ng sea salt at itago ang iyong table salt at iodized salt. Kahit na ang asin na ito ay nagkakahalaga ng kaunti pa, ito ay talagang isang mas malusog na opsyon at mas matipid sa katagalan.