Truffle Burgundy (Tuber uncinatum)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivision: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klase: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclass: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Order: Pezizales (Pezizales)
- Pamilya: Tuberaceae (Truffle)
- Genus: Tuber (Truffle)
- Uri: Tuber uncinatum (Truffle Burgundy)
- Autumn truffle;
- French black truffle;
- Tuber mesentericum.
Ang Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) ay isang kabute na kabilang sa pamilyang Truffle at sa genus na Truffle.
Ang katawan ng prutas ng Burgundy truffle (Tuber uncinatum) ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilugan na hugis, at isang panlabas na pagkakahawig sa black summer truffle. Sa mga mature na mushroom, ang laman ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang brownish na kulay at ang pagkakaroon ng kapansin-pansin na mga puting ugat.
Ang panahon ng fruiting ng Burgundy truffle ay bumagsak sa Setyembre-Enero.
May kundisyon na nakakain.
Ang Burgundy truffle ay medyo katulad sa hitsura at nutritional properties sa summer black truffle, at ang lasa ay katulad ng classic na black truffle. Totoo, sa inilarawan na mga species, ang kulay ay katulad ng isang lilim ng kakaw.
Ang isang natatanging tampok ng Burgundy truffle ay isang tiyak na lasa, halos kapareho sa tsokolate, at isang aroma na nakapagpapaalaala sa amoy ng mga hazelnut. Sa France, ang kabute na ito ay itinuturing na pangalawang pinakasikat pagkatapos ng itim na Perigord truffle.