Nilalaman
Lumalaki ang mga truffle
Maikling paglalarawan ng fungus, mga tampok ng paglago nito
Ang truffle ay isang marsupial mushroom. Mayroon itong tuberous fruiting body, mataba din ito, at lumalaki sa ilalim ng lupa sa lalim na 10-20 sentimetro. Ang truffle ay may maraming uri. Ang pangunahing lugar ng kanilang paglaki ay ang kagubatan ng Southern France, Northern Italy. Gayunpaman, ang mga mushroom na ito ay matatagpuan din sa our country, Our Country, Belarus at maging sa Central Asia.
Ang kabute na ito ay isang saprophyte. Ang mycorrhism ay nabuo sa kanya na may mga ugat ng oak at beech, at tumatanggap siya ng nutrisyon mula sa mga organikong sangkap sa lupa. Sa karamihan ng mga kaso, ang fruiting body ay may hindi regular na flattened na hugis. Sa konteksto, ang gayong kabute ay medyo katulad ng isang patatas, o mayroon itong hitsura ng marmol. May mga ugat na walang kulay na mga gilid. Ang truffle ay may hugis sac na pouch na naglalaman ng globular spores at blunt spines. Gayunpaman, hindi lahat ng uri ng truffle ay angkop sa pagkain. Ang mga black French at white Piedmontese truffle ay may pinakamataas na halaga. Ang ating Bansa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang uri ng truffle - tag-araw. Upang maghanap para sa gayong mga kabute, ginagamit ang mga espesyal na sinanay na aso at baboy. Paminsan-minsan, makakahanap ka ng truffle sa iyong sarili kung ito ay matatagpuan sa ilalim ng mga bulok na dahon.
para itim (taglamig) truffle ang bilugan na tuberous na hugis ng fruiting body, na may hindi pantay na itim o madilim na kulay-abo na ibabaw, ay katangian. Ang laki ng naturang mga truffle ay maaaring magkakaiba - mula sa isang walnut hanggang sa isang medium na mansanas. Ang katawan ng prutas ay may mapula-pula na tint ng pulp, na, pagkatapos ng buong ripening ng fungus, ay nagiging purple-black. Ang mushroom na ito ay may malakas na aroma at isang pinong lasa.
Ang mga nakakain na mushroom ay naglalaman ng mga sangkap na likas hindi lamang sa mga halaman, kundi pati na rin sa mga hayop. Gayunpaman, imposibleng pangalanan ang eksaktong porsyento ng ilang mga sangkap, dahil hindi ito pare-pareho at nakasalalay sa iba't ibang mga kondisyon. Samakatuwid, na may pagtaas sa porsyento ng mga sangkap ng hayop sa mga kabute, nagiging lason sila.
Pagpili at paghahanda ng site
Ang mga itim na truffle ay karaniwang itinatanim sa mga grove na may mga oak, hornbeam, nuts at beeches. Sa mga ugat lamang ng mga punong ito ang fungus ay maaaring bumuo ng mycorism. Pinapayagan ang paggamit ng natural o espesyal na nilinang mga grove. Bilang karagdagan, ang mga truffle ay nangangailangan ng mainit na klima upang lumago, dahil hindi nila kayang tiisin ang matinding frost o mataas na temperatura. Samakatuwid, ang isang klima na may banayad na taglamig at malamig, mahalumigmig na tag-araw ay mainam para sa paglilinang ng truffle. Mahalagang tandaan na ang truffle ay maaari lamang lumaki sa calcareous na lupa, na dapat na mahusay na pinatuyo at may isang mahusay na hanay ng mga nutrients.
Sa panahon ng artipisyal na paglilinang ng mga mushroom na ito, ang mga espesyal na plantasyon ay inilatag, at ang lupa ay idinagdag sa lupa, na katangian ng natural na tirahan ng mga truffle.
Ang pagpili ng isang lugar para sa mga puno ay mahalaga din, dahil hindi sila dapat malantad sa matinding mga kaganapan sa panahon. Bilang karagdagan, ang mga naturang puno ay dapat lumayo sa iba pang mga puno, at ang iba't ibang mga hayop ay hindi dapat magkaroon ng access sa kanila. Mahalaga rin na suriin ang antas ng kaasiman ng lupa. Sa bahay, ito ay ginagawa tulad ng sumusunod - isang sample ng lupa ay inilalagay sa isang lalagyan, pagkatapos ay idinagdag ang puting suka doon. Kung ang halo ay nagpapalabas ng isang bahagyang pagsirit, kung gayon ang truffle ay hindi lalago sa naturang lupa, kinakailangan ang isang pagtaas sa antas ng alkalinity. Para sa layuning ito, ang dayap ay idinagdag sa lupa. At pagkatapos lamang na ang mga puno ay nakatanim.
Maghasik ng mycelium
Ang mycelium ay dapat dalhin kasama ng lupa, na dinala mula sa mga natural na tirahan ng truffle. Upang gawin ito, ang isang mycelium ay hinukay hanggang sa lalim na 10-15 sentimetro, at inilagay malapit sa mga puno. Bilang karagdagan, maaari mong basagin ang isang ganap na hinog na kabute at ikalat ito malapit sa mga ugat ng mga punla ng puno. Sa ngayon, ang mga seedling ng hazel ay magagamit na para sa pagbebenta, kung saan ang mga truffle spores ay pinagsama. Ang mushroom picker ay inililipat sa katapusan ng tag-araw o sa simula ng taglagas.
Lumalaki at nag-aani
Ang pangunahing pangangalaga kapag lumalaki ang mga truffle ay upang ihanda ang site para sa kanilang paglaki. Sa lupa ay hindi dapat magkaroon ng iba't ibang mga palumpong, at higit pa sa iba pang mga kabute. Dapat mo ring maingat na subaybayan na walang sinumang yumuyurak sa kapirasong lupa na ito. Ang unang ani ay dapat asahan 5-7 taon pagkatapos magtanim ng mga punla. Ang tagal ng fruiting ay mga 25-30 taon. Kadalasan, ang mga truffle fruiting body ay matatagpuan sa mga pugad ng 3-7 piraso nang magkasama. Pagkatapos nilang mahinog, ang lupa sa itaas ng mga ito ay bahagyang tumaas, at ang damo ay natutuyo. Sa kaganapan ng paglitaw ng gayong tanda, maaari kang magpatuloy sa simula ng pag-aani. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga truffle ay hinog sa taglagas at inaani bago ang taglamig. Ang bawat kabute ay dapat na balot sa pergamino at ilagay sa tuyong bigas. Pinapanatili nito ang kahalumigmigan sa mga mushroom. Dapat mo ring tanggihan na ganap na linisin ang mga ito mula sa lupa, dahil mapoprotektahan sila mula sa pagkawala ng lasa at hitsura ng mga microorganism. Ang mga mushroom ay dapat itago sa isang malamig na lugar.