20 Marso 2014 taon
Kapag sinabi ng mga tao na hindi sila makakain ng beans, tanungin sila, “Nasubukan mo na ba ang lentils?” Napakaraming iba't ibang uri ng munggo (beans, peas at lentils) na higit sa 11 varieties ay kilala.
Siyempre, hindi ka makakahanap ng maraming varieties sa supermarket, ngunit malamang na makakahanap ka ng isang dosenang iba't ibang uri ng mga munggo, tuyo at de-latang, at ilang dosenang mga varieties sa mga espesyal na grocery store.
Mayroong halos walang katapusang bilang ng mga paraan upang magluto ng beans, peas, at lentils, bukod sa iba pa.
Kaya kahit sino ay madaling makahanap ng ilang mga munggo na gusto nila at hindi bababa sa dalawampung iba't ibang paraan upang lutuin ang mga ito. Ngunit makatuwiran na kumain ng mga lentil nang halos 10 beses na mas madalas kaysa sa iba pang mga munggo.
Bakit lentils?
1. Ito ay malasa at makulay. Ang mga lentil ay nagbibigay sa atin ng maraming masasarap na lasa at kulay. Sa katunayan, ang bawat uri ng lentil ay may sariling natatanging lasa at kulay, at iba't ibang lasa ay nagmumula sa iba't ibang paraan ng pagluluto.
2. Ang mga lentil ay malusog, mayaman sa nutrients at fiber. Ang lentil ay mas masustansya kaysa sa black beans! Ang isang tasa ng nilutong lentil (198,00 gramo) ay naglalaman ng 230 calories, folic acid, fiber, copper, phosphorus, manganese, iron, protein, bitamina B1 at B6, pantothenic acid, zinc, at potassium.
3. Mabilis na pagluluto. Karamihan sa mga munggo ay kailangang hugasan bago lutuin, habang ang mga lentil ay hindi. Ito ay nagluluto ng dalawang beses nang mas mabilis at mas malamang na maging matigas o mapunit, gaya ng kadalasang nangyayari sa ibang mga munggo.
4. Maliit na sukat. Ang mga lentil ay malambot at maliit, hindi mo ito masasakal.
5. Mura at sagana. Ang mga lentil ay mas magaan at mas maliit, at lumalabas na nakakakuha ka ng mas maraming volume bawat dolyar kaysa sa kung bibili ka ng iba pang beans.
6. Kagalingan sa maraming bagay. Maaari kang magluto ng mas maraming pagkaing may lentil kaysa sa beans. Hindi pa ito nasubok sa siyensya, ngunit ito ay totoo!
7. Madaling matunaw. Minsan ang mga munggo ay nagdudulot ng pamumulaklak. Ito ay maaaring dahil sa kasaganaan ng carbohydrates, ang mga molekula nito ay binubuo ng medyo maliit na bilang ng monosaccharides. Ang sistema ng pagtunaw sa kalaunan ay nasasanay sa mga lentil kung madalas mong kainin ang mga ito.
8. Angkop para sa maliliit na bata at matatanda. Ang lentil ay madaling nguyain, hindi mabulunan, at madaling maitago sa mga sopas, nilaga, casseroles, pancake, at salad upang hindi makapukaw ng protesta sa isang bata.
9. Madaling magkaila. Ang mga lentil ay napakalambot at madaling mag-cream, ibig sabihin, maaari silang maging batayan ng mga sopas o mga spread, mga sarsa at mga inihurnong gamit nang walang nakakaalam.
10. Pagkabusog at kasiyahan. Ang mga lentil ay maliit, masustansya at madaling matunaw, madaling magkaila, upang tayo ay makaramdam ng lubos na kasiyahan. Siyentipikong katotohanan!
pagluluto ng lentil
Pinakamasarap ang lasa ng lentil kapag hawak nila ang kanilang hugis habang nagluluto. Ang tanging pagbubukod ay ang maliliit na pulang lentil, na mas masarap kapag minasa. Bagama't ang pagbababad ay hindi isang kontraindikasyon para sa mga lentil, madali itong lutuin nang hindi binabad at hindi magtatagal.
Ang nakakalito na bahagi ng pagluluto ng lentil ay upang maiwasan ang mga lentil na malaglag ilang oras pagkatapos maluto. Ang sikreto ay ibabad muna ito ng isa o dalawang oras sa tubig na may kaunting asin, at pagkatapos ay lutuin. Maaaring magdagdag ito ng ilang minuto sa oras ng pagluluto, ngunit sulit ito, at magkakaroon ka ng perpektong lentil na idaragdag sa mga salad o casseroles.
Ang pag-usbong ay ginagawang mas natutunaw, masustansya at masarap ang lentil. At pinapayagan kang kainin ito nang hilaw.
Para sa umusbong na lentil, ibabad ang 1/2 hanggang 1 tasa ng lentil sa magdamag sa isang garapon, pagkatapos ay banlawan at salain. Ibuhos sa isang pinong salaan na halos hindi natatakpan ng tubig para sa pagtubo. O ilagay ang garapon ng babad at hugasan na lentil sa isang madilim, malamig na lugar, banlawan ang mga nilalaman 2 o 3 beses sa isang araw. Kapag nagsimulang lumitaw ang mga buntot, naganap ang pagtubo. Ang mga usbong ay pinakamasustansya kapag halos hindi na sila umusbong. Maaari mong gamitin ang lentil sprouts para sa mga salad, o idagdag ang mga ito sa mga sopas sa dulo ng pagluluto, o gilingin ang mga ito at idagdag sa tinapay.