Ang mga gulay ay madalas na nasa lilim sa panahon ng kebab at barbeque season dahil sa kahina-hinalang apela ng isang nasunog na hiwa ng karne. Maaaring pakiramdam ng mga vegetarian at vegan ay naiwan sa isang piknik sa tag-araw. Ngunit maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang ulam ng gulay sa isang bukas na apoy. Isaalang-alang ang mga pagpipilian sa win-win.
Inihurnong asparagus na may asul na sarsa ng keso
Madaling gawin ang mainit na asul na sarsa ng keso at ang perpektong dipping sauce para sa mga pritong pagkain. Masarap ang inihaw na asparagus. Para sa isang vegetarian, ang paglubog ng mainit na asparagus sa keso o kahit na plain toyo ay ang taas ng kasiyahan. Para sa 2-4 na tao kailangan mong kunin:
50 g creamy blue na keso
75 g full fat yogurt
250 g asparagus
- 25 g ng iyong paboritong mainit na sarsa, tulad ng Tabasco
Paghaluin ang keso at yogurt hanggang makinis. Hugasan ang asparagus, putulin ang hindi nakakain na mga dulo, tuyo sa isang tuwalya sa kusina. Pahiran ng mantika ang mga sprout at ihaw sa uling sa loob ng 30 segundo hanggang isang minuto depende sa laki. Hindi mo kailangang panatilihing mas matagal ang asparagus. Ilagay sa isang tray at ihain kasama ng mga kaldero ng mga sarsa, o ibuhos lang ang sarsa sa ibabaw.
Cauliflower Barbecue na may Peanut Butter
Ang Hazelnut butter ay sulit na itago sa iyong refrigerator – ito ay isang mahusay na kapalit ng mantikilya para sa mga vegan kapag nagluluto ng mga cake at cookies. Maaari rin itong ikalat sa toast. Ang inihaw na cauliflower ay may sariling lasa ng nutty, kaya subukan ito sa sarili nitong minsan. Para sa 2-4 na tao kakailanganin mo:
500 g peeled hazelnuts
½ taong gulang
- 1 pinuno ng cauliflower
- Langis ng oliba
- Lemon o kalamansi para piga ng juice
- Magaspang na asin sa dagat at sariwang giniling na itim na paminta
Ilagay ang mga mani at asin na may langis ng oliba sa isang blender at gilingin. Maaaring tumagal ito ng hanggang 30 minuto, depende sa lakas ng iyong blender. Siguraduhing hindi mag-overheat ang device. Ang nagresultang timpla ay dapat na homogenous, dapat itong palamig at pagkatapos ay maiimbak sa refrigerator.
Alisin ang mga dahon mula sa cauliflower, i-disassemble sa mga inflorescences, ang mga malalaking ay maaaring i-cut sa 2 o 4 na bahagi. Isawsaw ang mga florets sa mantika ng nut at ihaw kapag nagsisimula nang lumamig ang mga uling. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng mabagal na caramelization, hindi uling. Kapag ang aming barbecue ay naging isang malalim na ginintuang kulay, ang ulam ay tinanggal mula sa apoy at ibinuhos ng lemon o katas ng dayap, na binuburan ng magaspang na asin sa dagat. Ibuhos ang mas maraming nut butter (huwag kalimutang kalugin ito bago gamitin), at budburan ng itim na paminta.
Inihaw na avocado
Ang mismong pag-iisip ng isang avocado ay kapana-panabik. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano ang natural na tamis nito ay na-set off ng amoy ng usok. Magluto sa mainit na uling. Ang kailangan mo lang ay:
Abukado
- Langis ng oliba
Gupitin ang abukado sa kalahati, alisin ang hukay, ngunit iwanan ang balat. Kuskusin ang hiniwang bahagi ng langis ng oliba at ilagay sa mainit na uling nang hindi hihigit sa isang minuto. Ilipat sa isang plato o tray at gupitin nang pahaba. Upang gawing mas pino ang ulam, maaari mong kuskusin ang pinaghalong asin, lemon juice at toasted walnut sa inihurnong abukado.
Habang ang tupa ay nanginginain ng buhay at hindi nasaktan, kami, tulad ng iba, ay nag-e-enjoy sa tag-araw, panlabas na libangan at masarap na barbecue!