Ano ang epekto ng vegetarian diet sa mga problema sa kalusugan at malubhang sakit?
Ang nutrisyon ay nakakaapekto sa ating kalusugan at nakakatulong sa pag-unlad ng mga degenerative na sakit tulad ng sakit sa puso, stroke at diabetes. Ang pagkonsumo ng karne, hindi sapat na paggamit ng mga prutas at gulay, labis na katabaan at mataas na antas ng kolesterol ay mga kaakibat na salik sa pag-unlad ng mga sakit na ito. Ang balanseng vegetarian diet ay isa sa mga pinakamadaling paraan upang maiwasan ang sakit sa pamamagitan ng pagsunod sa isang malusog na pagkain ng limang servings ng prutas at gulay sa isang araw, mataas sa complex carbohydrates at antioxidants, at mababa sa saturated fat at cholesterol. Ang balanseng vegetarian diet ay karaniwang mas mababa sa calories at mas mataas sa fiber, kaya makakatulong ito na mapanatili ang isang malusog na timbang.
Ang mga Vegan at vegetarian diet ay naglalaman ng mahahalagang sustansya kung maingat na binalak. Ang British Dietetic Association at ang American Dietetic Association ay nagtipon ng mga alituntunin para sa isang malusog na vegetarian diet.
Ischemic heart disease at mortalidad
Ang pinakamalaking pag-aaral na isinagawa sa UK na naghahambing ng mga rate ng sakit sa puso sa mga vegetarian at hindi vegetarian ay natagpuan na ang vegetarianism ay maaaring mabawasan ang panganib ng sakit sa puso ng 32%. Natuklasan din ng pag-aaral na ito na ang mga kumakain ng karne ay 47% na mas malamang na magkaroon ng cardiovascular disease.
Sinusubaybayan ng Adventist Health Study ang kaugnayan sa pagitan ng mga vegetarian diet at pagbawas ng dami ng namamatay at nalaman na ang mga vegetarian, vegan, at pesco-vegetarian ay 12% na mas malamang na mamatay sa loob ng anim na taong follow-up kaysa sa mga hindi vegetarian. Ang mga vegetarian na lalaki ay may mas maraming benepisyo kaysa sa mga kababaihan, kabilang ang isang makabuluhang pagbawas sa pag-unlad ng cardiovascular disease at coronary heart disease.
Kolesterol
Ang natutunaw na hibla ay nakakatulong na panatilihing kontrolado ang mga antas ng kolesterol, at ang balanseng vegetarian diet ay naglalaman ng dalawang beses kaysa sa fiber ng pambansang average. Ang mga pagkaing toyo at mani ay ipinakita na partikular na nakakatulong sa pagpapababa ng kolesterol.
Ang hypertension (mataas na presyon ng dugo)
Ang mataas na presyon ng dugo ay isa sa mga mahalagang kadahilanan sa pag-unlad ng sakit sa puso at stroke. Isang pagtaas ng 5 mm Hg. Ang diastolic na presyon ng dugo ay nagpapataas ng panganib ng stroke ng 34% at cardiovascular disease ng 21%. Ang pag-aaral ay nag-ulat ng mas mababang pagkalat ng hypertension sa mga vegan kumpara sa mga kumakain ng karne.
Kanser
Ang kanser ay ang numero unong mamamatay sa mundo, at ang diyeta ay responsable para sa humigit-kumulang 30% ng lahat ng mga kanser sa mga binuo bansa. Sinuri ng 2012 Adventist Health Study ang kaugnayan sa pagitan ng iba't ibang uri ng vegetarian diet at pangkalahatang insidente ng cancer. Ang pagtatasa ng istatistika ay nagpakita ng isang malinaw na kaugnayan sa pagitan ng vegetarianism at isang mas mababang panganib ng kanser. Bukod dito, lahat ng uri ng kanser. Ang mga vegetarian ay nagpakita ng mas mababang panganib ng mga kanser sa tiyan at colon, at ang mga vegan ay mas malamang na magkaroon ng mga babaeng kanser.
Inilalarawan ng World Cancer Research Foundation ang pagkain ng karne bilang isang "nakakumbinsi" na kadahilanan ng panganib para sa colon cancer at itinatampok ang pagkakasangkot ng pulang karne at naprosesong karne sa pagtaas ng panganib ng colon cancer.
Ang mataas na temperatura na pagluluto ng karne (hal. pag-ihaw, pag-ihaw at pagprito) ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng kanser, na inaakalang dahil sa pagbuo ng mga potensyal na carcinogenic substance (hal. heterocyclic amines).
Dyabetes
Ang diyabetis ay madalas na nauugnay sa mataas na antas ng kolesterol sa dugo, ngunit ang isang vegetarian diet ay maaaring makatulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Ang mga soy na pagkain at mani, na mayaman sa mga protina na nakabatay sa halaman at mabagal na pagtunaw, mababang glycemic na carbohydrates, ay maaaring makatulong na maiwasan at makontrol ang type 2 diabetes.
Osteoporosis
Ang Osteoporosis ay isang kumplikadong sakit na nailalarawan sa mababang masa ng buto at pagkasira ng tissue ng buto, na humahantong sa pagtaas ng pagkasira ng buto at isang mas malaking panganib ng mga bali. Ang mga pag-aaral na nagsisiyasat sa kaugnayan sa pagitan ng vegetarianism at density ng buto ay nagkaroon ng magkasalungat na resulta. Gayunpaman, ang isang diyeta na walang karne ay nagreresulta sa pagbabawas ng paggamit ng mga amino acid na naglalaman ng sulfur, at ang mababang kaasiman ay maaaring mabawasan ang pagkawala ng buto sa mga babaeng postmenopausal at maprotektahan laban sa osteoporosis.