Nilalaman
paglalarawan
Vermouth (ito. worminess - wormwood) - isang inuming nakalalasing na may lasa na halamang-gamot, pampalasa, at mga halamang gamot, na may lakas na humigit-kumulang 15 hanggang 20. Nabibilang sa klase ng malalakas na alak.
Ang kasaysayan ng mga mabangong alak ay bumalik sa sinaunang panahon. Ang unang resipe ng vermouth na nakita namin sa mga mapagkukunan ng X-IX siglo BC sa Hippocrates ay gumagana.
Ang kauna-unahang mass production ng vermouth ay nagsimula noong 1786 sa Turin ng winemaker na si Antonio Benedetto Kapranos. Sa oras na iyon, bilang batayan ng inumin, gumamit sila ng eksklusibong puting alak. Sa kasalukuyan, ang mga pangunahing tagagawa ay gumagamit ng anumang alak. Dahil dito, ang kulay ng inumin ay maaaring mag-iba mula sa maputlang ginto hanggang sa amber at mula sa light pink hanggang deep red.
Paggawa ng Vermouth
Ang paggawa ng vermouth ay nangyayari sa maraming mga yugto. Sa una, pinatuyo ng mga tagagawa ang mga mabango na bahagi ng inumin, binubugbog ito sa isang timpla ng pulbos, ibinuhos ang solusyon sa alkohol-tubig, at sa isang pare-pareho na tangke ng pag-ikot, ipasok sa loob ng 20 araw. Ang oras na ito ay sapat na para sa paglusaw ng mahahalagang langis. Ang komposisyon ng mga mabangong sangkap sa panahon ng paghahanda ng vermouth ay maaaring magsama ng maraming mga dose-dosenang mga species at halaman.
Ang pinakakaraniwan ay wormwood, yarrow, mint, cardamom, cinnamon, nutmeg, black elderberry, sweet clover, oregano, elecampane, Angelica, luya, St. John's wort, chamomile, Melissa, at iba pa. Upang maibigay sa vermouth ang katangian nitong kapaitan, gumagamit sila ng quinine bark, wormwood, tansy, Shandra, at oak plant.
Dagdag dito, maingat nilang sinala ang alak na isinalin ng katas ng mga halaman. Nagdagdag sila ng asukal, preservative, sweetener, at alkohol upang madagdagan ang lakas at mapanatili ang mga mabango na sangkap sa halo.
Sa susunod na yugto, pinalamig nila ang timpla hanggang -5 °, muling sinala, at unti-unting pinapainit ito sa temperatura ng kuwarto sa mga linggo.
Sa pagtatapos ng lahat ng proseso ng teknolohikal, ang vermouth ay nagbubuhos mula 2 hanggang 12 buwan at ibinebenta ang boteng.
Mayroong isang pag-uuri sa mundo ng vermouth sa pamamagitan ng porsyento ng asukal. Mayroong naitatag na 5 pangunahing mga pangkat ng vermouth:
- batay sa vermouth dry white wines na may nilalaman na asukal mas mababa sa 4%;
- isang puting pinatibay na alak, na naglalaman ng 10-15% na asukal;
- batay sa mga pulang pinatibay na alak na naglalaman ng higit sa 15% ng asukal;
- vermouth-based rosé wine na may antas ng asukal na 10% o higit pa;
- ang inumin, pagkakaroon ng isang napaka-mapait na lasa at tukoy, sa isang mas malawak na lawak, sa balms.
Ang pinakatanyag na mga tatak sa mundo ay ang Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino, atbp.
Karaniwan, ang mga tao ay umiinom ng vermouth bilang isang aperitif sa purong anyo na may yelo o mga cocktail.
Ang mga pakinabang ng vermouth
Ang inumin na ito ay orihinal na gamot na pinagsasama ang lasa ng pinong alak at nakapagpapagaling na halaman.
Ang Vermouth, tulad ng sa Sinaunang Greece at modernong lipunan, ay isang mahusay na antiseptiko. Mahusay na mapabuti ang panunaw at stimulate ng gana. Ang Vermouth ay malawak na popular sa katutubong gamot at nakakaya sa ilang mga karamdaman.
Bilang isang lunas para sa mga colds ng ubo, ginagamit ng mga tao ang vermouth na may honey. Para sa hangaring ito, dapat mong painitin ang 100 ML ng vermouth hanggang 80 ° C at dahan-dahang magdagdag ng 1-2 kutsarang honey. Palamigin ang nagreresultang timpla sa temperatura ng kuwarto at ubusin araw-araw sa tatlong kutsarang isang araw pagkatapos kumain.
Pagalingin at pag-iwas
Maaari mong pagalingin ang isang namamagang lalamunan na may mainit na pagbubuhos ng vermouth at mahalimuyak na lila, na maaari mong bilhin sa parmasya. Para sa mga ito, kailangan mong punan ang 25 g ng mga tuyong violet na may isang tasa ng vermouth at ipasok ito sa loob ng dalawang linggo sa isang madilim na lugar. Maaaring mapanatili ng handa na makulayan ang mga katangian nito sa loob ng tatlong buwan. Samakatuwid, posible na maghanda ng isang reserba na may simula ng malamig na panahon. Ang nagresultang solusyon ay pinakamahusay para sa pag-gargling, paunang pagkalat ng 1 kutsarang liqueur sa 0,5 baso ng maligamgam na tubig. Ang pagbanlaw ay dapat maganap kahit 2 beses sa isang araw.
Ang isang napaka-epektibo na tool para maiwasan ang mga sakit sa ulserya ng gastrointestinal tract ay isang makulayan ng vermouth at aloe. Upang maihanda ang makulayan, kailangan mo ng 3 maliliit na dahon ng aloe. Gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, ihalo ang nagresultang slurry sa 3/4 Tasa ng pulot at iwanan upang isawsaw sa loob ng tatlong araw sa isang madilim na lugar. Pagkatapos sa pinaghalong, magdagdag ng 0.5 tasa ng vermouth, ihalo nang mabuti at bigyan ng isa pang araw upang mahawahan. Kumuha ng isang kutsara ng pagbubuhos 2-3 beses bago kumain. Ang kurso ay nagpapatuloy sa loob ng 1-2 buwan. Bilang isang resulta, makabuluhang binabawasan nito ang peligro ng paglala.
Ang mga panganib ng vermouth at contraindications
Dahil sa maraming bilang ng mga bahagi ng halaman, ang Vermouth ay medyo mapanganib para sa mga taong madaling kapitan ng reaksiyong alerhiya dahil ang mga sangkap ng inumin ay maaaring maging sanhi o mapahusay ang mga alerdyi.
Makakatulong kung pipigilan mo ring uminom ng vermouth na may mga malalang sakit ng gastrointestinal tract, bato, at atay sa panahon ng paglala ng sakit.
Mahigpit na ipinagbabawal para sa mga buntis na kababaihan, kababaihan sa paggagatas, at mga bata. Maaari itong maging sanhi ng hindi maibabalik na pinsala.
Ang sobrang vermouth ay maaaring humantong sa matinding alkoholismo at, bilang resulta, sa cirrhosis ng atay.
