Hanggang kamakailan lamang, hindi sumang-ayon ang mga nutritionist at macrobiotic educator na ang bitamina B12 ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan. Iniisip namin noon na ang kakulangan sa B12 ay eksklusibong nauugnay sa anemia. Ngayon ay naging malinaw sa amin na kahit na ang isang bahagyang kakulangan ng bitamina na ito, sa kabila ng katotohanan na ang estado ng dugo ay normal, ay maaari nang lumikha ng mga problema.
Kapag walang sapat na B12, ang isang sangkap na tinatawag na homocysteine ay ginawa sa dugo, at ang mataas na antas ng homocysteine ay nauugnay sa mas mataas na panganib ng sakit sa puso, osteoporosis, at kanser. Ang ilang mga pag-aaral na kasama ang pagmamasid sa parehong mga vegetarian at macrobiotic ay nagpapahiwatig na ang mga grupong ito ay mas masahol pa kaysa sa mga di-vegetarian at macrobiotic dieter sa bagay na ito dahil mayroon silang mas maraming homocysteine sa kanilang dugo.
Marahil, sa mga tuntunin ng bitamina B12, ang macrobiota ay higit na nagdurusa sa mga vegetarian, ngunit ang mga vegan ay higit na nagdurusa. Kaya, kung sa mga tuntunin ng iba pang mga kadahilanan ng panganib na tayo ay nasa isang mas ligtas na posisyon kaysa sa "omnivores", sa mga tuntunin ng B12 ay matatalo tayo sa kanila.
Bagama't ang kakulangan ng B12 ay maaari, sa partikular, na mapataas ang panganib ng osteoporosis at kanser. Kasabay nito, ang mga vegetarian at macrobiots ay mas malamang na maging biktima ng cardiovascular disease.
Ito ay tila nakumpirma ng data, ayon sa kung saan ang mga vegetarian at semi-vegetarian ay mas malamang na mamatay mula sa cardiovascular diseasekaysa sa "omnivores", ngunit ang panganib ng kanser para sa atin ay pareho.
Pagdating sa osteoporosis, malamang na nasa panganib tayo., dahil ang dami ng mga protina at calcium na ating kinakain (sa mahabang panahon) ay halos hindi umabot sa mas mababang limitasyon ng pamantayan, o kahit na ang mga sangkap na ito ay lantaran na hindi sapat, at ito mismo ang sitwasyon sa karamihan ng macrobiota. Kung tungkol sa cancer, ang mga katotohanan ng buhay ay nagpapakita na hindi tayo protektado.
Dahil sa Ang aktibong bitamina B12 ay naroroon lamang sa mga produktong hayopsa halip na miso, seaweed, tempeh, o iba pang sikat na macrobiotic na pagkain...
Palagi naming iniuugnay ang mga produktong hayop sa sakit, kawalan ng timbang sa ekolohiya at mahinang espirituwal na pag-unlad, at lahat ng ito ay nangyayari kapag ang mga produktong hayop ay natupok sa mababang kalidad at sa malalaking dami.
Gayunpaman, kailangan ng mga tao ang mga produktong hayop at palaging ginagamit ang mga ito sa nakaraan kung magagamit ang mga ito. Samakatuwid, kailangan nating itatag kung ilan sa mga produktong ito ang pinakamainam upang matugunan ang mga pangangailangan ng modernong tao at kung ano ang mga pinakamahusay na paraan upang maihanda ang mga ito.